Jun 02
適逢一年一度 Kampai 清酒節的舉行， 很多來自日本的清酒廠都會特意來多倫多出席此盛事。剛巧，城中有名的 Zen 日本料理又正籌備搬新店，為隆重其事，它伙拍 蒲霞 Urakasumi 酒廠舉辦一個【會席料理】賀新店開張。 當晚 蒲霞酒廠代表帶了 5 支清酒配佳餚，其中3支較特別的清酒: 1) 山田錦純米大吟釀; 2) 蒲霞 禪; 及 3) 春酣。全晚食品保持一流水準，而且地方舒適，所以大家都有一個非常愉快的晚上。 【會席料理】 是晚菜單 先付 Sakizuke: Bamboo shoot and broiled scallop with broth in jelly, Udo (angelica) and skittake a side 吸物 Suimono: Spring sea bream, sesame tofu and grilled bamboo shoot お造り O-Tsukuri: Seasonal Sashimi 八寸 …
Aug 18
一路以來，餃子都被視為尋常小吃，從來沒想過它可以成為宴席上的主角。雖然知道【西安餃子宴】與【仿唐菜點】和【牛羊肉泡饃】，都被譽為西安飲食界的三絕，但一直無緣品嚐…. 直至最近有朋友提到在First Markham Place 內有間餐廳，可以主理餃子宴，我們當然馬上湊人試試啦~~ 老實說，我一開始對『它』的味道並不是抱太大期望，只是湊湊熱鬧試新東西…. 心想，只不過是造型餃子，頂多外型趣緻逼真可愛…… 那知道當天晚上令我最驚喜的是就是它的「味道」。 打破了一般只用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統，宴席當晚選用了豬、雞、鴨、魚肉、蛋、海產、山菌、蔬菜 & 亁菜等…. 跟據老闆說，餡料的調味會比平時一般能吃到的餃子複雜，由基本的四層調味提昇至七層。而且除了用 生餡，亦有些是用熟餡包裝的。最重要是用料新鮮，現包現煮，沒有包後放進冰箱，所以特別「鮮味」。 當晚，冷盤味道一般，並不突出，鴨舌份量頗大。各款餃子都能突顯餡料的「鮮味」，亦能把肉汁鎖在皮內，而且不需要蘸任何醬料吃，以免遮蓋它本身的原汁原味味。我較喜歡「恭喜發財」- 雞肉加發菜，它採用西安空運過來的發菜，口感 & 味道不俗。「芝麻鴨子」 – 有點像芝麻鴨鬆，香口惹味。而我的至愛是「鍋貼」 & 「風味水餃」。我本身是不太喜歡傳統鍋貼的，因為嫌它油份太重，而且太多豬肉…. 可是這次的餡料是用了豬肉，加上大量馬蹄 (荸薺)。豬肉的鮮，加上馬蹄的爽甜，簡直一絕。另外，那用韭黃做餡料的水餃亦非常好吃，我在很飽很飽的情況下，都忍不住口，連吃倆隻。最後，「棗泥酥餃」的酥皮不夠鬆化，可能是用餃子皮做的原故吧…… 但內裡的棗泥是師傅自家鮮製的，特別香滑!! 溫馨提示: 請記住需要一星期前訂座 玲瓏風味私房小吃宴 Ling Long Legend (as of 2014 已結業) 地址: Unit 21, 3235 Highway 7, First Markham Place, Markham (Tel: 905 477-9881) 價格: CAD 450 (十人用)
Mar 25
朋友生日小聚，想吃較正宗的日本串燒，但又不想到 Downtown…… 所以馬上想起 J-Twon 裡專營炭火燒 (Sumibiyaki) 的 Izakaya Ju!! 近倆年，日式居酒屋一間接一間的在多倫多開張，貪新鮮四處覓食的我，已有一段時間沒有到 Ju 了~ 今次再來時，發現它的 Menu 多了不少新菜式。 Ju 的炭火串燒功力是不容置疑，相對很多競爭者，它的出品算是非常穩定!! 除了串燒之外，它的熟食亦相當不俗，尤其那大人小孩都喜愛的 Osaka 炒飯 & 雞翼餃子!! 而當天最令我驚喜的是那原隻 Surf Clam 魚生片 (蛤蜊 / 北寄貝)。 雞翼餃子: 將雞翼拔走骨頭後，在內裡真空位置釀入豬肉、九菜 & 白菜等餡料。雞皮表面香脆，沒有過多的油份，內裡 Juicy…. 而且絕對適合懶處理骨頭的朋友!! 大板炒飯: 飯身乾爽，加入玉米粒、蔥粒、魷魚粒 & 蛋等配料…. 然後再加上燒醬汁&日式美奶滋 (Mayonnaise)，香味十足。每次光顧的必點菜式之一!! Surf Clam 魚生: 原隻上，份量十足，而且非常鮮甜。其實我一般較少在居酒屋點魚生壽司的，因怕它品質不夠好，但今次破例是因為之前有朋友推薦過… 而且價錢亦相當合理 ($9) 地址: Izakaya Ju @ J-Town 3160 …
Jan 29
一直以來都想試試正宗的英國維多利亞時代的下午茶…. 卻一路找不到好地方，直至最近經朋友介紹，發現有一間隱藏在 Markham Rd & Hwy 7 多年的英式 Tea Shop，正是我心中尋找以久的小店。有時好的東西都是「遠在天邊 近在眼前」的…. 哈哈!! 我們為了試這傳統英國下午茶餐，所以特意提前訂位。 小店位於充滿歐陸氣息的 Main St 上，打開小店門口，馬上便看到一個個放著不同茶葉的玻璃瓶並列在 Counter 後，然後再往內走，彷如穿越了漫畫「小甜甜」年代的客廳，在這環境下嘆茶，令我覺得… “嘆茶不只是品味，亦要嘆得有品味”!! 很多人都將「Afternoon Tea」&「High Tea」混淆一談，其實倆者分別是：前者是吃點心配以喝茶，後者則不喝茶只吃點心的餐飲。不過現今社會已沒有分得那麼清了。正式的Afternoon Tea 點心，一般都會以成 “三層架” 方式呈上：第一層通常都放置各式較小的三文治 (Tea Sandwich)，第二層是傳統英國鬆餅(Scone)，第三層則是小蛋糕、餅乾和水果。通常都會從下往上吃完成這三層點心的。 我們一行五人，各點了不同口味的茶，其實要從它那 80 多款茶葉中，挑選適合自己的，真的不容易，尤其是對有「選擇障礙症」的朋友來說!! 茶各有特色，我點的是 Vanilla Cream 紅茶，茶湯清澈，淡淡 Vanilla 味，與茶味互相輝影，味道不錯。當日的小店用了倆個二層架送上 Sandwiches / Scones / Desserts & Friuts，當然不少得 English Clotted Cream。 首先，服務生送上放滿三文治的層架，不同的麵包夾著不同的餡料，如青蘋果、Cheddar 芝士配 Mango Chutney、火腿等，味道清新，每人平均有 …
Jan 23
那天逛萬錦廣場時，看到一家蛋卷專門店【劉科記】正在煎烘金錢餅，被那陣陣的蛋香味吸引著… 忍不住入內，結果又花錢~ @_@” 【劉科記】是一間歷史悠久的澳門蛋卷專門店，它標榜：手造、傳統、新鮮、低糖、鬆脆 & 無防腐劑。基於於它的「鬆脆」和「蛋香味」，我決定買來試試。店內備有多種不同口味如: 薑、芝麻、原味….等，但我還是鍾情於原味，尤其在試新店的原則下。 蛋卷的「蛋香味」是源於採用新鮮蛋做材料，而不是用低成本的蛋漿，加上經驗師傅的用心煎烘，而且日日都新鮮製造，因此蛋卷特別香脆。另外，它的 Size 剛剛好，細細的一口一條，絕對不怕蛋卷碎弄髒地方。不得不提，【劉科記】的蛋卷備有3款做法，3 種不同「鬆脆」脆度，我選了《脆趣卷》&《傳統風味》…. 倆者同時比較的話，是可以分出《傳統風味》是較鬆脆的。老實說，味道真的不錯，可惜價錢相當不菲，只能偶爾一吃~ 另聽聞 Warden & Steeles 世紀廣場內有一位賣蛋卷的伯伯，他的蛋卷亦相當不俗，找機會要去試試!! 地址: 劉科記蛋卷 @ First Markham Place (萬錦廣場) 3255 Hwy 7 E, Unit 225, Markham ON
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