Tag Archive: Markham

Jun 02

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Zen 清酒佳餚【會席料理 】

適逢一年一度 Kampai 清酒節的舉行, 很多來自日本的清酒廠都會特意來多倫多出席此盛事。剛巧,城中有名的 Zen 日本料理又正籌備搬新店,為隆重其事,它伙拍 蒲霞 Urakasumi 酒廠舉辦一個【會席料理】賀新店開張。 當晚 蒲霞酒廠代表帶了 5 支清酒配佳餚,其中3支較特別的清酒:  1) 山田錦純米大吟釀;  2) 蒲霞 禪; 及 3) 春酣。全晚食品保持一流水準,而且地方舒適,所以大家都有一個非常愉快的晚上。   【會席料理】 是晚菜單 先付 Sakizuke: Bamboo shoot and broiled scallop with broth in jelly, Udo (angelica) and skittake a side 吸物 Suimono: Spring sea bream, sesame tofu and grilled bamboo shoot お造り O-Tsukuri:  Seasonal Sashimi 八寸 …

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Aug 18

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鮮味十足 の 特色【西安餃子宴】

綠茵白兔

一路以來,餃子都被視為尋常小吃,從來沒想過它可以成為宴席上的主角。雖然知道【西安餃子宴】與【仿唐菜點】和【牛羊肉泡饃】,都被譽為西安飲食界的三絕,但一直無緣品嚐….   直至最近有朋友提到在First Markham Place 內有間餐廳,可以主理餃子宴,我們當然馬上湊人試試啦~~   老實說,我一開始對『它』的味道並不是抱太大期望,只是湊湊熱鬧試新東西….   心想,只不過是造型餃子,頂多外型趣緻逼真可愛…… 那知道當天晚上令我最驚喜的是就是它的「味道」。 打破了一般只用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統,宴席當晚選用了豬、雞、鴨、魚肉、蛋、海產、山菌、蔬菜 & 亁菜等….  跟據老闆說,餡料的調味會比平時一般能吃到的餃子複雜,由基本的四層調味提昇至七層。而且除了用 生餡,亦有些是用熟餡包裝的。最重要是用料新鮮,現包現煮,沒有包後放進冰箱,所以特別「鮮味」。   當晚,冷盤味道一般,並不突出,鴨舌份量頗大。各款餃子都能突顯餡料的「鮮味」,亦能把肉汁鎖在皮內,而且不需要蘸任何醬料吃,以免遮蓋它本身的原汁原味味。我較喜歡「恭喜發財」-  雞肉加發菜,它採用西安空運過來的發菜,口感 & 味道不俗。「芝麻鴨子」 – 有點像芝麻鴨鬆,香口惹味。而我的至愛是「鍋貼」 & 「風味水餃」。我本身是不太喜歡傳統鍋貼的,因為嫌它油份太重,而且太多豬肉…. 可是這次的餡料是用了豬肉,加上大量馬蹄 (荸薺)。豬肉的鮮,加上馬蹄的爽甜,簡直一絕。另外,那用韭黃做餡料的水餃亦非常好吃,我在很飽很飽的情況下,都忍不住口,連吃倆隻。最後,「棗泥酥餃」的酥皮不夠鬆化,可能是用餃子皮做的原故吧……  但內裡的棗泥是師傅自家鮮製的,特別香滑!!   溫馨提示:  請記住需要一星期前訂座 玲瓏風味私房小吃宴 Ling Long Legend (as of 2014 已結業) 地址:  Unit 21, 3235 Highway 7, First Markham Place, Markham (Tel:  905 477-9881) 價格:  CAD 450 (十人用)    

Mar 25

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Uptown 正宗串燒居酒屋

Teba Karaage

朋友生日小聚,想吃較正宗的日本串燒,但又不想到 Downtown…… 所以馬上想起 J-Twon 裡專營炭火燒 (Sumibiyaki) 的 Izakaya Ju!!    近倆年,日式居酒屋一間接一間的在多倫多開張,貪新鮮四處覓食的我,已有一段時間沒有到 Ju 了~   今次再來時,發現它的 Menu 多了不少新菜式。   Ju 的炭火串燒功力是不容置疑,相對很多競爭者,它的出品算是非常穩定!!  除了串燒之外,它的熟食亦相當不俗,尤其那大人小孩都喜愛的 Osaka 炒飯 & 雞翼餃子!!  而當天最令我驚喜的是那原隻 Surf Clam 魚生片 (蛤蜊 / 北寄貝)。   雞翼餃子:  將雞翼拔走骨頭後,在內裡真空位置釀入豬肉、九菜 & 白菜等餡料。雞皮表面香脆,沒有過多的油份,內裡 Juicy…. 而且絕對適合懶處理骨頭的朋友!! 大板炒飯:  飯身乾爽,加入玉米粒、蔥粒、魷魚粒 & 蛋等配料…. 然後再加上燒醬汁&日式美奶滋 (Mayonnaise),香味十足。每次光顧的必點菜式之一!! Surf Clam 魚生:  原隻上,份量十足,而且非常鮮甜。其實我一般較少在居酒屋點魚生壽司的,因怕它品質不夠好,但今次破例是因為之前有朋友推薦過… 而且價錢亦相當合理 ($9)     地址:  Izakaya Ju @ J-Town 3160 …

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Jan 29

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維多利亞式 の Afternoon Tea

The Old Curiosity Tea Shop

一直以來都想試試正宗的英國維多利亞時代的下午茶….  卻一路找不到好地方,直至最近經朋友介紹,發現有一間隱藏在 Markham Rd & Hwy 7 多年的英式 Tea Shop,正是我心中尋找以久的小店。有時好的東西都是「遠在天邊  近在眼前」的…. 哈哈!!  我們為了試這傳統英國下午茶餐,所以特意提前訂位。   小店位於充滿歐陸氣息的 Main St 上,打開小店門口,馬上便看到一個個放著不同茶葉的玻璃瓶並列在 Counter 後,然後再往內走,彷如穿越了漫畫「小甜甜」年代的客廳,在這環境下嘆茶,令我覺得… “嘆茶不只是品味,亦要嘆得有品味”!!   很多人都將「Afternoon Tea」&「High Tea」混淆一談,其實倆者分別是:前者是吃點心配以喝茶,後者則不喝茶只吃點心的餐飲。不過現今社會已沒有分得那麼清了。正式的Afternoon Tea 點心,一般都會以成 “三層架” 方式呈上:第一層通常都放置各式較小的三文治 (Tea Sandwich),第二層是傳統英國鬆餅(Scone),第三層則是小蛋糕、餅乾和水果。通常都會從下往上吃完成這三層點心的。   我們一行五人,各點了不同口味的茶,其實要從它那 80 多款茶葉中,挑選適合自己的,真的不容易,尤其是對有「選擇障礙症」的朋友來說!!   茶各有特色,我點的是 Vanilla Cream 紅茶,茶湯清澈,淡淡 Vanilla 味,與茶味互相輝影,味道不錯。當日的小店用了倆個二層架送上 Sandwiches / Scones / Desserts & Friuts,當然不少得 English Clotted Cream。 首先,服務生送上放滿三文治的層架,不同的麵包夾著不同的餡料,如青蘋果、Cheddar 芝士配 Mango Chutney、火腿等,味道清新,每人平均有 …

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Jan 23

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蛋味濃 の 脆蛋卷

傳統原味蛋卷

那天逛萬錦廣場時,看到一家蛋卷專門店【劉科記】正在煎烘金錢餅,被那陣陣的蛋香味吸引著…  忍不住入內,結果又花錢~  @_@”   【劉科記】是一間歷史悠久的澳門蛋卷專門店,它標榜:手造、傳統、新鮮、低糖、鬆脆 & 無防腐劑。基於於它的「鬆脆」和「蛋香味」,我決定買來試試。店內備有多種不同口味如: 薑、芝麻、原味….等,但我還是鍾情於原味,尤其在試新店的原則下。   蛋卷的「蛋香味」是源於採用新鮮蛋做材料,而不是用低成本的蛋漿,加上經驗師傅的用心煎烘,而且日日都新鮮製造,因此蛋卷特別香脆。另外,它的 Size 剛剛好,細細的一口一條,絕對不怕蛋卷碎弄髒地方。不得不提,【劉科記】的蛋卷備有3款做法,3 種不同「鬆脆」脆度,我選了《脆趣卷》&《傳統風味》….  倆者同時比較的話,是可以分出《傳統風味》是較鬆脆的。老實說,味道真的不錯,可惜價錢相當不菲,只能偶爾一吃~   另聽聞 Warden & Steeles 世紀廣場內有一位賣蛋卷的伯伯,他的蛋卷亦相當不俗,找機會要去試試!!     地址:  劉科記蛋卷 @ First Markham Place (萬錦廣場) 3255 Hwy 7 E, Unit 225, Markham ON

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