Category Archive: 清酒

Jun 24

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IKEZO 美顏啫喱清酒

IKEZO Peach Sparkling Jelly Sake

今年在 Kampai Toronto 發現了這支另類 Sake,尋尋覓覓下終於把它弄到手了。本來帶有清新白桃味的 Sparkling 清酒已經能吸引一大班粉絲搶購入手,但【大關株式會社】不甘於此,它在這清酒中更加入果凍,令入口感覺更為清爽。另外,最重要的是每罐 Sake 都內含有400mg 的 α-EG (alpha-methyl glucoside),這有美顏滋潤肌膚作用….  不但這樣,為了吸引更多女生飲用,釀酒廠把酒精濃度調至 5.4%,非常容易入口,而且不太甜!!   此酒帶有碳酸成份,所以非常適合夏天飲用~   在亞洲它有「雜莓 Berry Mix」&「白桃 Peach」倆種口味。綜合以上各種原因,它什可能不成為女士們的大愛呢。   溫馨提示:  飲用前請先冷藏 & 上下搖動罐身,務求打散罐內啫喱。   酒精濃度:  5.4% 容量: 180ml          

Mar 15

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暢銷 40 年罐裝 Sake。【菊水一番榨生原酒】

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新瀉【菊水酒造株式會社】於1972年首次研發出罐裝原酒,在日本暢銷長達40年,而且更是同類產品銷售量 No 1。在釀造『生原酒』的過程中,為保留酒的原味,因此未經低溫殺菌(火入 Un-pasteurized)及 加水調節(割水 Undiluted),而且為杜絕光線直接照射 & 空氣的接觸而令酒變質,所以選用密封鋁罐來裝載。今時今日,這種「易開罐」式的 Sake,在日本很多便利商店 / 酒類販賣機都有發售,由此可見它的受歡迎程度有多廣。   【菊水一番榨生原酒】屬精米度 70%,雖然小小 200ml 一罐,但其酒精度含量頗高 19%,絕對很容易喝醉。一拉開鋁罐蓋,便傳來淡淡果實般的酒香味,入口爽甜,濃厚強烈,一種喝啤酒豪邁感。此酒絕對適宜冷飲,但如果暖飲,會增強它的香味,所以絕對是不一樣的風味。   酒精濃度:  19% 容量: 200ml  

Feb 26

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齒頰留香大滿足。限量【玄宰大吟釀】

玄宰大吟釀 Suehiro Gensai

前倆天出席了一個 Sake Seminar,在當中試到了這支較罕有的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】。 『會津末廣酒造』創業於 1850 幕末時代,它屬日本東北地區最大,亦是全國知名的日本酒品牌之一,在日本 & 國際 清酒界中都曾獲取不少獎項。另外,它亦是一些相撲 & 歌舞伎館的指定供應商,而且不時在電視劇或電影中會看到它的名字。『末廣』是採用傳統「山廃 Yamahai」方法釀造,利用開放式的發酵,釀製成濃而香的清酒。   這支年產 500 支的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】是選用頂級酒米 ~《山田錦》釀造,它的精米度是 30%,比一般的大吟釀的精米度 50 ~ 65% 還要高出很多。通常選用《山田錦》釀造出來的清酒味道會較芳醇圓潤,餘韻悠長…… 這支酒入口味道帶著濃郁的獨特芳香,而且能保持在齒頰中久久不散,令人印象深刻。雖然它跟【南部美人純米大吟釀】&【久保田。萬壽】不是同一級數的清酒,但不知為何它們給我有點相似的感覺…….   可能因為那獨特芳香味,所以它們都不是我杯茶~   酒精濃度 17.5% 容量 720ml  

Jan 12

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清新低酒精 の 草莓 Nigori Sake

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Homare 草莓 Nigori Sake 絕對是不好酒精味道的女生恩物~   Nigori Sake【濁酒】一般都是較 Creamy & Milky。在釀造過程中,刻意保留少量酒粕 (即酒糟),或在製成後不作過濾,將酒粕 & 清酒一拼入瓶,因此這種酒通常在 “口感” & “米香味” 上較濃厚綿滑。 而這支 Nigori 更混入少量草莓肉, 味道鮮香清新,有點 Strawberry Smootie / Yogurt,非常容易入口,不知不覺間便可以 KO 幾瓶。   溫馨提示: 飲前一定要搖匀, 務求令草莓沈澱物與清酒混和, 此酒冷藏享用更佳!!   酒精濃度:  7.8% 容量: 500ml  

Mar 23

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JAL 頭等艙內唯一純米大吟醸…. 【南部美人】

Nanbubijin Junmai Daiginjo

【南部美人‧純米大吟醸】是使用岩手縣產優質的酒米和折爪馬仙峽的中硬水釀造。 此酒香馥郁非常,擁有淡淡的花草香味,入口味道濃厚紮實,充斥著所有味蕾…. 可惜這花香味不是我杯茶~   開瓶後酒的表現太穩定了,味道沒有因接觸空氣而有所大變化,所以喝多了會有點膩的感覺。   【南部美人】在日本國內及國際大賽中獲得多次獎項,而且還被日本航空(JAL)定為唯一的日本酒提供給頭等艙的客人。它適合配較濃味道的食物,如西京燒或乳香味的食物,宜冷或常溫飲用。     酒精濃度 16~ 17% 容量 720ml  

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