Category Archive: 東南亞菜

Apr 23

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簡單樸實‧泰北菜

Shrimp Chips w/ Tamarind Dip

泰國菜有四大菜系,分別因為:泰北菜、泰東北菜、泰中菜 & 泰南菜…   我們通常吃到的是「泰中菜」&「泰南菜」,以海鮮主為。 所以當朋友向我推薦這家「泰北菜」時,便毫不猶疑的把它放在我的 Wish List 上~  本來打算去本店試試的,可惜早一天打電話訂座時已經爆滿……  最後只好轉戰 Weekend 不接受訂座的新店。   位於 Wellington 的新店感覺較西式,地方較大。我十分欣賞那一幅幅作裝飾的立體油畫,平淡中卻帶點不平凡,為簡約的裝潢增添了不少氣息… 與它的食物一樣,平凡中帶點驚喜。「泰北菜」屬山區部落菜,不花巧,較樸實,而且因與緬甸為鄰,所以菜式略為接近….. 它主要以河魚、肉 、醬料 & 椰奶作烹調材料。當晚我們一行人都吃得非常滿意!!  絕對會再來,下一次的目標肯定是本店~   炸蝦片: 微辣兼帶胡椒香味,炸得鬆化,香脆可口,真是令人一口接著一口的吃不停~ Sukho 招牌炒河:軟稔卻仍有嚼頭的幼細河粉,加入雞肉、芽菜絲、雞蛋碎、豆腐乾 和小小花生碎,再配上帶甜味的泰式醬料,河粉炒得均勻, 薄薄的帶米香,不油不膩…. 正!! 綠咖喱雞: 濃濃的椰奶香,再加九層塔獨特味道,配上幼幼的筍絲…  簡直是一絕~  而且咖喱濃稠度 Perfect… 是我吃過的綠咖喱中最好吃的一個。 炸魚:  應該是用上新鮮魚柳作材料,外脆內 Juciy,而且魚肉隱隱帶有香料的味道,很不錯的一度菜。     地址:  Sukho Thai @ 52 Wellington St E, Toronto ON (http://www.sukhothaifood.ca/) 人平均消費:  CAD 20 ~ …

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Sep 17

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食得驚喜泰國菜

泰式芒果沙拉

一間位於Uxbridge市的泰國餐館。很多人誤以為是一個蠻遠的地方,其實如果從 Hwy 7 & Hwy 404 附近出發, 太約 20 ~25 分鐘便能到達, 比落市中心還要快….. 而且更不用付額外停車費。起初基於朋友熱情的邀請下 (兼吃貨天生本色),抱著試試的心態去嚐試,所以沒抱太大期望。可能亦因為這原因,所以它弄出來的食物,卻帶給我意想不到驚喜。 食物選材方面,店主毫不吝惜成本,堅持用較高質素的食材,絕對新鮮, 而且肉質較鮮味。其實只要食材新鮮,食物出來的味道及質素已經自動好了一大半。 雖然餐館是開在外國人為主的小鎮,但卻沒有因要迎合當地人口味, 而改變泰國菜應有的特色,由此可見,店主對食物有一定堅持及執著。   沙爹串燒: 肉的調味&燒烤技術一般,但其沙爹醬卻有驚喜。 花生經過炒烘, 所以特別香,而椰汁分量剛好, 帶出微甜,味道並不辣。 最重要是加入香茅草作調配,令味道層次更加提昇。 當放進口時, 絕對品嚐到東南亞獨有風味。此醬料絕對是老少咸宜,適合不同人仕享用。 泰式南瓜椰奶湯:  一個味道頗特別的湯,有一點像冬蔭公, 但沒有那麼酸及辣,而且是呈濃稠狀態。它應該是將蒜、葱、辣椒 & 香茅草炒至香味出來, 然後加入南瓜、椰奶 & 雞湯烹調。 乾炒喇沙:  「喇沙 Laksa」- 其實是新加坡 & 馬來西亞『峇峇文化』的地道食品,通常會用作為麵的湯底。 它的材料包括有蝦米、蝦膏、乾蔥、紅蔥頭 、蒜頭、辣椒、香茅草、南薑 & 薑黃。店主一改傳統,用喇沙醬炒粉,十分惹味,容易令人不自覺地多吃幾碗。 印度甩餅 (Roti):  它是烤餅的一種,其泰語發音為「樓滴」。 做法是將麵粉團加入水&牛油揉搓,然後放在平板鍋煎香。 鬆鬆脆脆的,充滿酥油香味~ 香炸蝴蝶雲吞蝦:  切了絲的雲吞皮,裹著老虎蝦來炸。時間控制剛剛好,炸至金黃香脆,不油不膩。而且還能保持蝦的鮮味 & 彈牙質感。 酥炸蝦醬雞件:  …

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