Tag Archive: 日本

Jun 02

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Zen 清酒佳餚【會席料理 】

適逢一年一度 Kampai 清酒節的舉行, 很多來自日本的清酒廠都會特意來多倫多出席此盛事。剛巧,城中有名的 Zen 日本料理又正籌備搬新店,為隆重其事,它伙拍 蒲霞 Urakasumi 酒廠舉辦一個【會席料理】賀新店開張。 當晚 蒲霞酒廠代表帶了 5 支清酒配佳餚,其中3支較特別的清酒:  1) 山田錦純米大吟釀;  2) 蒲霞 禪; 及 3) 春酣。全晚食品保持一流水準,而且地方舒適,所以大家都有一個非常愉快的晚上。   【會席料理】 是晚菜單 先付 Sakizuke: Bamboo shoot and broiled scallop with broth in jelly, Udo (angelica) and skittake a side 吸物 Suimono: Spring sea bream, sesame tofu and grilled bamboo shoot お造り O-Tsukuri:  Seasonal Sashimi 八寸 …

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May 29

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多倫多 清酒節 Kampai Festival 2014

喜歡清酒的我,每年都非常期待五月的來臨,皆因 Canada 最大型的清酒節【Kampai Toronto】會在月底 @ Distillery 內舉行。今年已第三年了,一張門票可以試盡百多款 Sake,而且更優質日式美食佐酒 (雖然今年的食物不及前倆年的) …  絕對是清酒愛好者不能錯過的一大盛事。之前的倆年我都是購票去玩,今年搞搞新意思,換個身份申請做 volunteer 幫手,感受完全不一樣… 因為要侍酒,所以先考 Smart Serve Cert.,然後要閱讀有關負責serve 的酒的資料,真是 Fun Fun Fun~   今年多了不少廠家參加,最惹人注目的肯定是【梵 Born】,一直在行內的享譽成名,評價甚高,它這次帶來了四支不一樣的純米大吟釀,各有各特色….  喜歡清酒節的原因是,可以一次過試到不同的清酒,而且廠家代表可以告訴你它們所出產的酒的特性。另外,最重要是,有一些酒在短期內是不能在 Canada 市場是買到的。不得不提,在場內試了一款較特別的 Ikezo 桃味 Sparkling Jelly 清酒,這支肯定會打動很多少喝酒的女仕歡心… 萬分期待它的降臨!!   溫馨提示:  為避免酒醉駕駛,害人害已,請預早安排出租車接送服務來回場地   網址:  www.kampaitoronto.com

Dec 15

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果味清酒推介 ~ 水蜜桃味 Sake

奧之松 Momotoro

很多時朋友聚會,總難免會小飲一倆杯助興… 但很多時女生因抗拒酒精的苦澀味 & 嗆喉感覺,都會有點掃興的改飲果汁或汽水。就算之前介紹過的《You’s Time 柚子Sake》,她們雖然接受那清新的柚子味,但還是覺得酒精味偏重。  既然確定「果味」是受女生歡迎的話,那麼這次介紹的低酒精水蜜桃味 Sake 應該更為女生接受。   「桃」、「もも」 、「Momo」 都是日本人對水蜜桃的稱呼。這支《ももとろ MOMOTORO》水蜜桃味 Sake,是屬於至今已經有三百年釀酒歷史的【奧之松】出品。它是用日本國內特產水蜜桃,再加上奧の松特別純米酒為基礎釀造而成的。一打開瓶蓋,新鮮濃郁的水蜜桃香氣馬上充斥空氣中,彷彿把一個熟透的水蜜桃放在面前的感覺。喝下去時口裡充滿著香甜水蜜桃味,而不太覺有酒精的存在,真的很容易不自覺的一杯接一杯地享用。   個人認為用它來配 韓燒 或 BBQ 是一個不錯的選擇,它適合不同飲法:如直接飲用、加冰﹝最好選擇冰塊較大,溶得較慢那種﹞、加 Soda Water 或 加橙汁…等。   另外,不可不提…. 這支酒的 Label 是由安省日裔書法家 Noriko Maeda 所書寫的。   酒精濃度 7.2% 容量 500ml

Nov 23

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非一般傳統拉麵館

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Momofuku 飲食集團終於衝出紐約  & 悉尼,降臨多倫多Shangri-La 五星級酒店內~   集團主打 Fusion 概念,餐廳全分佈在3個不同樓層:拉麵館 “Noodle Bar”、酒吧 “Nikai” 、Fusion 餐廳 “Daisho” & 主攻Tasting Menu 的 “Shoto”。它們全部集身於一個大玻璃Cube內,貌似分開,但實際連成一體~   基於最近 Toronto 正吹著 “拉麵風”,所以朋友與我先試試它的 Noodle Bar。當晚我們 7:45pm 到達,然後招待員告訴我們要等候 20分鐘,相對其他拉麵館來說等候時間算是比較快…  我們先用手機號碼進行登記,如果有座位時,他們會用SMS通知我們…  這又是科技進步帶來的方便!!   在等的途中, 我們到了2樓 Nikai 酒吧邊飲邊等,不用10mins 便有位…. 哈哈~  而且不用在戶外吹吹風!! 是晚我們點了以下食物:   Momofuku 招牌湯面: 湯底看似是醬油加上韓國辛辣醬(有點像泡菜慕絲Kimchi Mousse),但吃上去一點也不辣,味道一般。而它的豬腩肉 & 豬肘肉也不見突出,相對其它的競爭對手亦只可說是不過不失雞~   唯一做得比較好的是它的溫泉蛋,但我還是比較喜歡 Kenzo 的溏心蛋。 煙燻雞翼 (Smoked Chicken Wings):   一個在家亦能烹調出的味道,像是蒜蓉蜜糖雞翼,沒有任何驚喜。而且可能地方比較寬曠, 所以上菜時熱騰騰的食物很快變涼。 烤年糕 …

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Sep 29

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大閘蟹新伴侶の薑味Sake

生姜酒

今年五月底時,和朋友去了在 Distillery District  舉行的 【第一屆多倫多清酒節】。 當晚一行人非常興奮,皆因有200多款Sake任試, 而且還有精美小食佐酒。 在那裡,我不但找到我尋覓已久的 《You’s Time 》柚子味Sake 的代理商…….. 而且還品嚐到同廠出品的另一口味 Sake 《生姜酒》!! 《生姜酒》 故名思義是一支含有薑味的清酒。 它以日本宮崎縣的優質生薑,配以吟釀酒釀造而成的。  打開樽蓋後,會散發出幽幽的薑味, 當酒入口後,淡淡的薑味會充滿口腔, 而且入胃後有驅寒暖胃的感覺~   它與柚子味Sake是各有千秋。  同行的男生們都比較喜歡薑味, 而女生卻較愛柚子味……  而我則倆著都愛。  後來特意聯絡了代理商,每款訂購2 箱。  《You’s Time 》很快就收到貨,而《生姜酒》則要等了四個月後才剛剛收到貨。  正值大閘蟹當造季節,此酒絕對是吃大閘蟹時的另一新搭檔~   溫馨提示: 飲前一定要搖匀, 務求令薑味沈澱物與清酒混和… 而且代理商說, 此酒適合冰凍享用!!     酒精濃度 12.5% 容量 500ml  

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