Tag Archive: Prix Fixe Menu

May 22

avatar

來自 Burgendy 的法式味道

在網上搜索法國菜時,無意發現一家新開的餐廳是以「Burgendy」味道作賣點。大廚 Adrien Bailleux 是來自 Burgendy 區的首府 Dijon ,從小便跟祖母習廚,後來機緣之下被 Michelin 星級大廚 Master Le Divellec 發掘 & 指導多年,最近移居多倫多開設餐廳。我當然不會放過嚐新東西的機會,所以馬上邀約我家倆老一齊去試試。   餐廳位於 Bayview & Eglington 附近,地方雖少,但擁有落地玻璃摺門,採光一流。室內裝潢有點像酒窖,可能是為配合 Burgendy 是盛產酒的原故吧。環境舒服,沒有一般法國餐廳的拘謹。當天晚上剛好有 Special Prix-Fix Menu,以免傷腦筋,我們便選了它,額外還點了杯用champagne 混橙汁的「Mimosa」,入口清爽,絕對能刺激食慾,而且與我們的菜式非常匹配。我蠻喜歡它的頭盤:  帶子鮮甜、芝士 brioche 鬆軟 & truffle 牛油配麵包香。另外,它那鵝肝 ginger bread 配搭清新的果醬,中和鵝肝膩的感覺…  反而有點越吃越開胃。相反,龍蝦湯較為失色,腥味較重,而且它屬稀的那種,唯一加分是有啖啖的鮮龍蝦肉。主菜羊肉 & Sea Bass 都中規中矩之作…   最後甜品是有誠意的,只不過不是我杯茶,marbel cake 中心夾了用 3 種水果打成的果泥醬 (coulis),一點也不甜,而且作為飯後甜品,它份量也頗大。總括來說,水準不俗,下次再來時,我要試試它的 Burgendy Style的「野生蝸牛」、「 Ham Terrine (凍肉)」& 「牛肉 Polenta (玉米糊)」。     地址:  La Croisee …

Continue reading »

Apr 26

avatar

食界超級巨星..星..星 の Jean-Georges

Santa Barbara Sea Urchin
- black bread, jalapeño and yuzu

每次紐約之旅都是了以「食」為主,今年當然亦不例外… 這次我們的重頭戲是由世界級名廚 Jean-Georges Vongerichten 主理的 『米芝蓮 3 星』法式餐廳 Jean-Georges….  因時間充足,及為免 walk-in 沒位,所以 3 星期前已致電訂座…. 真是有那種不容有失的感覺!!   人生中,第一次品嚐『米芝蓮 3 星餐廳』,當然有點緊張,抱著試一下的心態,我們決定了嚐它的 Lunch Menu。Lunch & Dinner 的最主要分別是價錢 ($ 57 vs $ 118 ~ 3 course),菜式其實差不多,但 Lunch 絕對可以省下不少錢。Jean-Georges 位於中央公園旁 Trump Hotel 內,餐廳以白色為主,而且裝潢非常簡約…..  低調的餐廳大門口,真的很容易令人看不到它的存在~   我們當日選了「Tastes of Spring」~ 3 course….  一如以往的高級餐廳,它們會先送上不同款式的麵包,然後再奉上 3 款少少的頭盤作序幕……..  跟著便是我們所點的每人三道菜,份量十足,但眼寬肚窄 & 貪心的我們堅持再 order 多一份以 Citrus 為主的甜品!!  餐後,侍應再端上「自家製棉花糖」&「Petit Four」 …

Continue reading »

Dec 27

avatar

Ruby Watch Co 一間與錶無關的餐廳

Take Out Box

和朋友們打算到 Distrillery District 看看 X’mas Market,感受一下聖誕節將至的熱鬧氣氛… 在一拖再拖的情況下,我們終趕及在最後的星期六到來參觀。當然勞師動眾的到了Downtown,一定要吃一頓美味的晚餐才算完滿… 所以我們挑了在附近的 Ruby Watch Co.,雖然預先訂枱,但仍只能訂到21:00時段。  由此可知它有多受食客歡迎。 從 Ruby Watch Co 的名字看來,一點與食物都扯不上任何關係,原來餐廳東主N年前在旅遊其間,在二手市場看中了這招牌便馬上買下來,因此在她自立門戶時便把它用作為自家招牌。餐廳那麼受歡迎,當然不是因為這二手招牌……   最主要是因為它是名廚 Lynn Crawford 主理。 Lynn有25年入廚經驗,曾是 Toronto & New York 的 Four Seasons Hotel 主廚,而且更是 Food Network 人氣節目 《Pitchin’In》的主持。她經營這餐廳的宗旨是「取材本地農場,全心全意烹調」,餐廳特別之處是…. 每日只提供一個 Prix Fixe Menu,天天不同,食客不需為選吃甚麼而煩惱,一坐下便可慢慢享用: 頭盤、主菜、芝士和甜品四道菜。如果想先了解菜單,可到其網站查看,它每星期都會上載未來七日的菜式。另外,並它不是用一人一份的方式上菜… 而是像「家庭式」的一盤盤上,食客自行分配,而且分量頗大,絕對可以帶回家再吃。   當晚菜單 Buttermilk Biscuits:  鬆餅暖暖的,充滿牛油香,而且餅身鬆軟… Yummy~ Kozlik’s Sweet & Smokey Mustard Glazed Bacon Salad:  …

Continue reading »