Category Archive: 北美菜

Mar 13

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George Restaurant ~ 金獎菜式 Tasting Menu

Lorenzo Loseto 加拿大首屈一指的廚師,而他剛剛在 Gold Medal Plates National Culinary Championships 中獲取金獎榮譽,因此在他主理的 George Restaurant 亦馬上推出 『金牌獲獎菜式』的 4 道菜 Tasting Menu 供一班吃貨品嚐。 當然我和朋友們不會放過這機會,一行七人馬上訂座去試試。這菜單只會在 Tue & Wed Dinner 或 Thurs & Fri Lunch 提供,而且隨餐附送一杯香檳酒。   Lorenzo 提倡選用【本地】或【安省】最新鮮食材來烹飪每道菜肴。其實只要食材新鮮,食物的味道亦自然不會太差。當晚我們享用倆套不同餐單,男女各不同…  我最愛的是「Bison 野牛肉扒」,肉嫩味濃,最重要它的脂肪、膽固醇 & 卡路里都較低。另外,Yellow Fin Tuna 味道亦不錯….,Dessert 甜度適中!!  以 Tasting Menu 來說,味道不俗 Expectation 以內的貨式 & 價錢合理。當日我們帶了 3 支紅酒去享用,而開瓶費是 每支$30。   地址:  George …

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Mar 11

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Mildred’s Temple Kitchen

久違了的好天氣, 與朋友相約Liberty Village 小社區享受一個優閒美味的午膳。落地大玻璃窗,照入和暖的陽光,一份肉汁豐富的『雙蛋西冷牛扒配麵包』,加上一杯香濃咖啡,真是十分滿足。朋友那份『煙三文魚Poached Eggs牛角包』亦賣相吸引。餐廳在週一至五都有提供$15左右的特價午餐。   地址:  Mildred’s Temple Kitchen @ 85 Hanna Ave #104, Toronto, ON (www.templekitchen.com) 人均消費:  CAD 20.00 – 25.00  

Jan 07

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非常酒館 。 牛仔夜

週五晚上,相約朋友試一試 Toronto 新興 「Cowboy Style」酒館,我們挑了位於 Queen St W 的 Boots ‘N’ Bourbon Saloon,到達時大約 7:00pm,門口對著一個蠻大的馬蹄型 Bar 檯,但只有幾個客人坐在酒吧位置,邊看電視邊嘆著啤酒,有點空蕩蕩的感覺。穿上牛仔服飾的侍應,熱情地把我們帶到 U 型的 Booth 安置,而且簡單介紹 Menu,並建議先點一些 Small Plates 嘗嘗,然後再決定是否需要 Large Plates。   Menu 上大部份的菜式是偏惹味 & 香脆… 可以說是不錯的 “下酒菜”。雖然款式不多,但名字 & 賣相都頗 Unique。我們最終先點了 5 個 Small Plate,之後再補加了 1 個 Large Plate,份量不俗,足夠我們四人用。當晚我頗喜歡那道『罐頭蝦』,賣相吸引,外皮酥脆,嚼來又Q又香,送酒一流!而那道『Screaming Crab』的海鮮雜匯,有點像 新加坡的『胡椒蟹』,非常香辣,但餐廳選用較細的蟹,所以吃上去有點費勁,真的不能想像那些外籍人士如果能把「它」幹掉。另外,不得不提餐廳的 Cocktail 亦不俗很有特色…  本來想試『The Stampader』,貪它用 Boot 型的杯盛酒,但當天因缺了一款酒,所以無緣品嚐。   其實除了 “吃” …

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Nov 28

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非一般『肉』食 Tapas 店

位於多倫多西面 Little Italy / Portugal Village 社區的 The Black Hoof 主攻『肉類』Tapas。餐廳老闆 Jen Agg 出名喜歡用較特別的食材來烹調,務求用盡動物身體每一部份,令食客的味覺有不同的享受。餐廳店面很細少,只能容納 20人左右,而且不設訂位,所以想試的朋友要作好等位的準備!! 餐廳 Menu 簡單的寫在掛牆黑板上,雖然只有十來款菜式… 但已含有:骨髓、牛舌、牛尾、Foie Gras & 血糕 Blood Pudding 等。因為是 Tapas 菜式,份量大會太多,而當晚令我印象較深的有:   《Charcuterie》:屬頭盤必點的菜式。7 種不同味道 & 口感的意大利臘腸用木板端上,配以鮮磨芥末… Oishii~ 《骨髓配麵包》:  骨筒盛着了滿滿的骨髓,質感柔軟帶點咸香味道,加上 Chimichurri 醬汁 (有點似鮮芫茜),塗在上麵包來吃,香味提昇不少,而且一點都不膩。 《Foie Gras Waffle》: 煎至微焦的 Foie Gras,加上 Waffle 的牛油香味,一食難忘。再配上微酸的車厘子果醬,可平衡油膩的感覺!! 《馬肉 Tartar》:馬肉是用手切碎的,不是機器絞製,所以肉質較爽&細膩。它的味道較牛肉甜,而且膻味沒牛肉重。 在肉碎中加入少許鹽 & 鮮胡椒作簡單調味,我個人蠻喜歡。   Jen Agg 在 The Black …

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Jun 14

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Boehmer Restaurant

Ossington Strip 一個充滿各式各樣食肆的地區,絕對是美食熱愛者的好去處。今次挑了一間裝飾較簡潔、地方寬闊的 Böhmer 吃晚飯… 一張用大樹幹造的大長枱,加上樹枝型的水晶吊燈,把餐廳的氣氛提昇不少 Trendy 感覺,而且它還設有一個讓人邊等待邊喝的沙發Area,非常貼心。而且入夜後的氣氛更是很不一樣… 可以說是越夜越美麗!!   主廚是德國裔的 Paul Böhmer,曾在多家有名餐廳工作過,如: Scaramouche、Rosewater & Ultra Supper Club 等….   食物有一定水準~   Foie Gras:  鵝肝外表焦脆,內裡甘香肥美,而 Raspberry Sauce 成功平衡了那油膩感 & 濃郁味。鵝肝下的小麵包,吸收了鵝肝的油香 & Raspberry Sauce 的微甜… .正!! Harvest Plate:  我最欣賞的是 Homemade 肉腸,雖然沒有深究是用甚麼肉做成,但肉香帶微辣,腸衣又夠脆,有嚼頭,再 配上新鮮的 Mustard 醬,令肉味道更加提昇… 真不愧是德裔廚師~ Vension Tartar:  起初對鹿肉 Tartar 有點抗拒,但嘗過之後,覺得味道一般,不是想像中那麼差,肉味淡,加入生蔥辟掉羶味,入口有黏黏糊糊的感覺。 Medium Rare Striplion:  表面帶微焦,內裡帶粉紅,肉質嫰滑,兼肉味頗濃。 Pickerel:  煎至外層香脆,內裡嫩滑,可惜魚肉本身味道較淡… 不太突出。 Pina …

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