Category Archive: 歐洲菜

May 22

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來自 Burgendy 的法式味道

在網上搜索法國菜時,無意發現一家新開的餐廳是以「Burgendy」味道作賣點。大廚 Adrien Bailleux 是來自 Burgendy 區的首府 Dijon ,從小便跟祖母習廚,後來機緣之下被 Michelin 星級大廚 Master Le Divellec 發掘 & 指導多年,最近移居多倫多開設餐廳。我當然不會放過嚐新東西的機會,所以馬上邀約我家倆老一齊去試試。   餐廳位於 Bayview & Eglington 附近,地方雖少,但擁有落地玻璃摺門,採光一流。室內裝潢有點像酒窖,可能是為配合 Burgendy 是盛產酒的原故吧。環境舒服,沒有一般法國餐廳的拘謹。當天晚上剛好有 Special Prix-Fix Menu,以免傷腦筋,我們便選了它,額外還點了杯用champagne 混橙汁的「Mimosa」,入口清爽,絕對能刺激食慾,而且與我們的菜式非常匹配。我蠻喜歡它的頭盤:  帶子鮮甜、芝士 brioche 鬆軟 & truffle 牛油配麵包香。另外,它那鵝肝 ginger bread 配搭清新的果醬,中和鵝肝膩的感覺…  反而有點越吃越開胃。相反,龍蝦湯較為失色,腥味較重,而且它屬稀的那種,唯一加分是有啖啖的鮮龍蝦肉。主菜羊肉 & Sea Bass 都中規中矩之作…   最後甜品是有誠意的,只不過不是我杯茶,marbel cake 中心夾了用 3 種水果打成的果泥醬 (coulis),一點也不甜,而且作為飯後甜品,它份量也頗大。總括來說,水準不俗,下次再來時,我要試試它的 Burgendy Style的「野生蝸牛」、「 Ham Terrine (凍肉)」& 「牛肉 Polenta (玉米糊)」。     地址:  La Croisee …

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May 11

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法式 Omelete 風味小店

週末早上到 ROM 花了倆個多小時參觀了『紫垣擷珍』清文化展後,當然要在附近 Yorkvill 區覓食補充體力啦!!  在網上搜索一輪後,最後決定試試 Jacques Bistro Du Parc。選它的原因非常簡單,因為它在區內已經有 36 年歷史,而且在各大飲食傳媒中口碑甚高。老實說,餐廳小店能在這個競爭激烈 & 汰弱留強的時代,還能迄立不倒真是不容易。它位於 Cumberland St 上小屋二樓的法式小餐廳,地方很少,只能容納 20 ~ 30人,所以最好預先訂座。它是夫婦二人家庭式經營,服務生大多數說法文,但他們也會用充滿法式口音的英語與你對話,有點像到了Montreal 的感覺。   我們點了它出名的 Omeletes,三款不同餡料,雖然賣相相約,但味道截然不同。龍蝦 Omelete 啖啖新鮮龍蝦肉,絕不欺場,芝士份量適中,不會感得太膩。另外雞肝醬蘑菇 Omelete 惹味,它倆配搭簡直是 Perfect Match,這是在一般餐廳較少有的菜式。最後新鮮煙肉蘑菇洋蔥 Omeletes,新鮮煙肉份量十足,也十分好味,唯一問題是略油了一點點。主角 Omelete 火喉控制剛剛好,奶 & 雞蛋份量又恰到好處,非常嫩滑。其實餐廳另一出名菜式是「法式洋蔥湯」,雖然我們沒有 Order (怕吃不下那麼多),但看到鄰座的也不禁口水出,厚厚的芝士蓋面,內裡超多洋蔥,香味濃郁四散,相信味道應該不錯的….  唯有下次去再點吧~     地址:  Jacques Bistro Du Parc @ 2nd Fl, 126 Cumberland St, Toronto ON (www.jacquesbistro.com) 人均消費:  …

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Apr 09

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走樸實風格 の 意大利餐廳

Bar Area I

一直只聞樓梯聲的 Pirzia 終於在 Parkdale 區開業,雖然開業已幾個月,但食客依然絡繹不絕…..   愛吃的我當然相約朋友試一試~   餐廳面積不大,一邊是高高的 Bar 枱,另一邊是窄狹的小餐枱,餐廳的最盡處是一個 Open Kitchen,可以看廚師們忙碌烹飪情況。現在大部份的餐廳都注重食客的空間,而 Poriza 卻反行其道,真的有點不慣。   食物方面,走的是樸實意大利風味,味道一般,無甚驚喜。上菜的碟子有點與食物格格不入,可能它想用碟子的花款或圖案來提升其樸實風格…. 可惜卻成為了敗筆~ 另外最重要一點是,它的食物與份量有點不相乎,價錢偏貴,份量卻太少。  全晚唯一驚喜是那 Chicken Liver Agnolotti。總括來說,Poriza 真的有點名過於實……   地址:  Poriza @ 1314 Queen St W, Toronto ON M6K 1L4 (www.porzia.ca) 人均消費: CAD 25 ~ 40  

Jan 24

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西班牙 Homestyle の Tapas夜

Casa Barcelona

最近常常有人問及,Toronto 在那裡可以吃到較正宗的西班牙 Tapas…. 通常我都建議去 Cava,交通方便,味道 & 環境都OK~  只不過它的做法含有少少 Fusion 成份。如果想吃一些較地道的,我以前會選 Embrujo Flamenco,但不知是否換了廚師,所以味道不及以前…..   因此現在會選擇 Casa Barcelona。   “Tapas” 是西班牙語 ”小吃”、”Starter” or ”Appetizer” 的意思,用來佐酒的菜式,如果用它當作晚餐的話,平均每人要吃 3 ~ 4個才夠飽。所以千萬不要只吃了1個後,大吵大鬧說不飽,不然被人笑了都不知。   當晚我們 20:30 到達 Casa Barcelona,人頭湧湧,幸好預先訂了位,而且當時正有 Flamenco 表演,跟著還有肚皮舞…. 但那不是中東Style?!   舞蹈員還邀請我們一起跳,基於我們肚子太餓 & 太害羞,所以惋拒了。   點菜的時侯,餐廳東主Eduardo Riviezzi 細心解釋 Menu 及食物份量,可能因為網上有很多 Review 都是圍繞 “份量少” 和 “Overprice” 的原故吧~    我們一行五人點了一個 3 人份 IBIZA Preset  套餐、Crab …

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Jan 20

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酒存量最多 の 意大利餐廳

DSC_1297

一間擁有 5,000 多支不同酒款,被譽為『酒存量最多』的餐廳,相信各位愛好杯中物的朋友一定不會錯過的。Via Allegro Ristorante 位於 Etobicoke 的意大利餐廳,它的 Wine List 真的大得驚人,有點像放大了的 Bible or Law Book…. 哈哈~    裡面有很多外面較少有的珍品以供選擇….   跟據我的「屠酒」朋友鑑定,酒的價錢非常合理,相比一般餐廳的定價標準來說是較便宜。而且這些『酒』為餐廳帶來很多不同榮獲 & 關注 (可參與下面列項)。   既然『酒』為餐廳帶來「名」,當然會以它為裝潢主角~~  餐廳的酒櫃超多超大,而且還把一些名酒莊出品的空酒樽當作裝飾品,放滿餐廳四周, 令未能品嚐到「佳品」的朋友們亦能目睹它們的風采。   Via Allegro Ristorante 的食物質素亦非常之高… 我在不同場合詢問了倆位飲食界資深人仕… “Toronto 好吃的意大利餐廳”,他們不謀而合推薦 Via Allegro 的。我光顧了餐廳倆次,頭一次因腸胃炎不能進食,只能陪坐…  而朋友們邊吃邊發出不同聲響: “嘩~ 好好食”、”好香” & “Emmm~ 好味道”等…. 讚不絕口~    可憐的我只可以勉強輕嚐幾口…….   及後再去,感覺上沒第一次好,可能當晚食客教多,水準稍降。希望不是換了廚師的原故啦~   不可不提的 Via Allegro 的 Risotto 亦在比賽中榮獲《Golden Spoon》名銜… 是一個必試的菜式!!  這道 Golden …

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