Category Archive: 宅地開餐

Jun 02

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Zen 清酒佳餚【會席料理 】

適逢一年一度 Kampai 清酒節的舉行, 很多來自日本的清酒廠都會特意來多倫多出席此盛事。剛巧,城中有名的 Zen 日本料理又正籌備搬新店,為隆重其事,它伙拍 蒲霞 Urakasumi 酒廠舉辦一個【會席料理】賀新店開張。 當晚 蒲霞酒廠代表帶了 5 支清酒配佳餚,其中3支較特別的清酒:  1) 山田錦純米大吟釀;  2) 蒲霞 禪; 及 3) 春酣。全晚食品保持一流水準,而且地方舒適,所以大家都有一個非常愉快的晚上。   【會席料理】 是晚菜單 先付 Sakizuke: Bamboo shoot and broiled scallop with broth in jelly, Udo (angelica) and skittake a side 吸物 Suimono: Spring sea bream, sesame tofu and grilled bamboo shoot お造り O-Tsukuri:  Seasonal Sashimi 八寸 …

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Nov 10

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簡約優閒西餅店

常常與朋友閒談中,都覺得 Uptown 缺乏了一些像 Nadège 及 Butter Ave 般,可供大家堂食聊聊天的西餅店….  唯一較接近的是 Ruelo,可惜門面少,坐位不多,有點擠迫。那知有天經過 Hwy 7 Go For Tea 時,發現旁邊新開了一家法式西餅店 Duo Pâtisserie & Café,它的 concept 跟我們理想中 cafe 蠻相似的。   新店開張沒有不試的理由…..  週末下午,與朋友相約下午茶。當日人流不多,可能是新開的原故吧了… 店內裝潢以白色簡約為主,進門的右邊有一大大的甜品櫃,而那白色更能襯托出內裡西餅的色彩,十分吸引眼球。另一方面,雖然座位不多,大概十多個左右,卻能為顧客提供足夠空間 & 優閒感。當天 Duo 正處於試業期,食品種類選擇不多.. 西餅 5 款、Pastry 5 款 & Macaro (馬卡龍) 6 款… 但已經足夠讓我挑出我想吃的!!   Green Tea Macaro:  外殼鬆脆,內層柔軟略帶黏性,淡淡綠茶味外,還帶著微微的蛋香味,而且不會出現一咬即全碎的情況。不耐甜的我,覺得甜度適中。 Butter Croissant:  貼心店員會把它先烘熱才奉上。牛角包外皮酥脆,中間層層疊疊分明,非常鬆軟,牛油味剛好,沒有半點油膩感。 Chestnut Tart:  外形酷似雪峰,厚厚的栗蓉包著香滑奶油忌廉,內裡更藏一粒栗子肉,香濃栗子味,再加奶油質感輕盈,增加味覺層次感,而且毫不甜膩。   聽聞 Duo 擁有全城唯一一部來自於意大利的 build-in 咖啡機,投資不菲,肯定店主是好此道兼有要求,因此它的咖啡出品也非常不俗。另外,店內 custard …

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Jul 03

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『正宗』。『不傳統』爐端燒

近倆年 Toronto 正吹著「日本風」,大大少少的日式拉麵店、串燒店 & 居酒屋一齊齊加入這個幟熱市場,務求從中分一杯羹…..   現在又有一股新勢力靜悄悄加入戰陣…  它以『爐端燒 Robata』作主打。傳統爐端燒是廚師蹲在一個方形爐前,四周圍擺滿了不同食材,廚師把食物用炭火燒好後,大聲叫出菜式名稱,並用木槳把食物送到顧客面前。對於這家標榜「正宗」而不是「傳統」的爐端燒 Shibui Robata Bar 的出現,我當然要相約朋友試一試啦~   我們預早一星期前在 Open Table 上訂星期六晚餐時段的座位,當時 system 只顯示 18:30 or 21:00 倆個空檔時段… @_@”  我們當然選擇來個早的晚餐啦。那天我們準時到達,在找餐廳大門時才發現… 它與 Copacabana 巴西烤肉餐廳,分上下層,共享一個 大門 & receiption,所以很容易會看走了眼,看不到它。Shibui Robata Bar 是位於下層,而它採用開放式廚房,內裡有個蠻大的方式爐,方便顧客看到廚師用炭火燒烤食物的過程,那邊常常出現火花四濺它的情況,証明火氣十足。最重要一點是它擁有完善抽風系統,不會令到場內煙霧迷漫。 我們一坐下先點 sake & 頭盤….  但竟然有一些已經售罄  @_@”  It is just the beginning of the weekend night………   頭盤點了Hamachi Ceviche 、Sashimi Platter、Amakara Chicken …

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May 22

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來自 Burgendy 的法式味道

在網上搜索法國菜時,無意發現一家新開的餐廳是以「Burgendy」味道作賣點。大廚 Adrien Bailleux 是來自 Burgendy 區的首府 Dijon ,從小便跟祖母習廚,後來機緣之下被 Michelin 星級大廚 Master Le Divellec 發掘 & 指導多年,最近移居多倫多開設餐廳。我當然不會放過嚐新東西的機會,所以馬上邀約我家倆老一齊去試試。   餐廳位於 Bayview & Eglington 附近,地方雖少,但擁有落地玻璃摺門,採光一流。室內裝潢有點像酒窖,可能是為配合 Burgendy 是盛產酒的原故吧。環境舒服,沒有一般法國餐廳的拘謹。當天晚上剛好有 Special Prix-Fix Menu,以免傷腦筋,我們便選了它,額外還點了杯用champagne 混橙汁的「Mimosa」,入口清爽,絕對能刺激食慾,而且與我們的菜式非常匹配。我蠻喜歡它的頭盤:  帶子鮮甜、芝士 brioche 鬆軟 & truffle 牛油配麵包香。另外,它那鵝肝 ginger bread 配搭清新的果醬,中和鵝肝膩的感覺…  反而有點越吃越開胃。相反,龍蝦湯較為失色,腥味較重,而且它屬稀的那種,唯一加分是有啖啖的鮮龍蝦肉。主菜羊肉 & Sea Bass 都中規中矩之作…   最後甜品是有誠意的,只不過不是我杯茶,marbel cake 中心夾了用 3 種水果打成的果泥醬 (coulis),一點也不甜,而且作為飯後甜品,它份量也頗大。總括來說,水準不俗,下次再來時,我要試試它的 Burgendy Style的「野生蝸牛」、「 Ham Terrine (凍肉)」& 「牛肉 Polenta (玉米糊)」。     地址:  La Croisee …

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May 11

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法式 Omelete 風味小店

週末早上到 ROM 花了倆個多小時參觀了『紫垣擷珍』清文化展後,當然要在附近 Yorkvill 區覓食補充體力啦!!  在網上搜索一輪後,最後決定試試 Jacques Bistro Du Parc。選它的原因非常簡單,因為它在區內已經有 36 年歷史,而且在各大飲食傳媒中口碑甚高。老實說,餐廳小店能在這個競爭激烈 & 汰弱留強的時代,還能迄立不倒真是不容易。它位於 Cumberland St 上小屋二樓的法式小餐廳,地方很少,只能容納 20 ~ 30人,所以最好預先訂座。它是夫婦二人家庭式經營,服務生大多數說法文,但他們也會用充滿法式口音的英語與你對話,有點像到了Montreal 的感覺。   我們點了它出名的 Omeletes,三款不同餡料,雖然賣相相約,但味道截然不同。龍蝦 Omelete 啖啖新鮮龍蝦肉,絕不欺場,芝士份量適中,不會感得太膩。另外雞肝醬蘑菇 Omelete 惹味,它倆配搭簡直是 Perfect Match,這是在一般餐廳較少有的菜式。最後新鮮煙肉蘑菇洋蔥 Omeletes,新鮮煙肉份量十足,也十分好味,唯一問題是略油了一點點。主角 Omelete 火喉控制剛剛好,奶 & 雞蛋份量又恰到好處,非常嫩滑。其實餐廳另一出名菜式是「法式洋蔥湯」,雖然我們沒有 Order (怕吃不下那麼多),但看到鄰座的也不禁口水出,厚厚的芝士蓋面,內裡超多洋蔥,香味濃郁四散,相信味道應該不錯的….  唯有下次去再點吧~     地址:  Jacques Bistro Du Parc @ 2nd Fl, 126 Cumberland St, Toronto ON (www.jacquesbistro.com) 人均消費:  …

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