適逢一年一度 Kampai 清酒節的舉行， 很多來自日本的清酒廠都會特意來多倫多出席此盛事。剛巧，城中有名的 Zen 日本料理又正籌備搬新店，為隆重其事，它伙拍 蒲霞 Urakasumi 酒廠舉辦一個【會席料理】賀新店開張。 當晚 蒲霞酒廠代表帶了 5 支清酒配佳餚，其中3支較特別的清酒: 1) 山田錦純米大吟釀; 2) 蒲霞 禪; 及 3) 春酣。全晚食品保持一流水準，而且地方舒適，所以大家都有一個非常愉快的晚上。
【會席料理】 是晚菜單
先付 Sakizuke: Bamboo shoot and broiled scallop with broth in jelly, Udo (angelica) and skittake a side
吸物 Suimono: Spring sea bream, sesame tofu and grilled bamboo shoot
お造り O-Tsukuri: Seasonal Sashimi
八寸 Hassun: Taro with vinegar alga seaweed / Simmered green vegetables with topping of fried Jako (small fish) / Japanese style Omelet / Simmered Octopus with soy sauce / Compote of bayberry / Beef tongue stew (japanese style) / Fried asparagus with broth
鍋物 Nabemono: Hand-made Tofu in soy milk with Shio-Konbu (salted kelp)
燒物 Yakimono: Organic King Salmon
お食事 O-Shokuji: Top grade Sushi by Zen owner’s choise
甘味 Kanmi: Black Sesame Tofu Mousse with Kinako (soy flour) and syrup / Roasted Tea Ice-cream / Loquat
【會席料理】簡介
發源於十七世紀的江戶時代，是當時武士在宴客時所用的料理。江戶初期以後，由於承平近三百年之久，身為政權核心的武士偃武習文下，因此在與他人聚會時，暢談的內容也多為賦古吟詩，這種風雅的主題聚會，自然不能沒有美酒、美食，這種宴樂形式，進而演變成稱之為「會席」的獨特宴客料理。會席料理不像本膳料理般的注重禮儀形式，吃法也較自由，以輕鬆的方式來享受食物的美味，可謂是會席料理最大特點。因此凡是不受形式規定約束的宴席料理，現今在日本都稱為會席料理。
地址：Zen Japanese Restaurant @ 7634 Woodbine Ave, Markham (www.zenjapaneserestaurant.com)
人均消費: CAD 60.00 (會席料理 CAD 250.00)
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- Zen – Foyer
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- Sushi Bar Area
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- Preparation I
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- Preparation II
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- Preparation III
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- Sakizuke: Bamboo shoot and broilded scallop with broth in jelly, Udo (angelica) and skiitake a side
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- Suimono: Spring sea bream, sesame tofu and grilled bamboo shoot
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- O-Tsukuri: Seasonal Sashimi
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- Urakasumi: Zen (Junmai Ginjo)
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- Hassun
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- Haru Takenawa Urakasumi (Junmai Ginjo)
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- Souvenir
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- Nabemono: Hand-made Tofu in soy milk with Shio-Konbu (saled kelp)
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- Yakimono: Organic King Salmon
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- Urakasumi Sake
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- O-Shokuji: Top grade Sushi
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- Kanmi
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- Black Sesame Tofu Mousse with Kinako (soy flour) and syrup
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- Roasted Tea Ice-cream
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- Loquat
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