Category Archive: 日本菜 / 韓國菜

Jun 02

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Zen 清酒佳餚【會席料理 】

適逢一年一度 Kampai 清酒節的舉行, 很多來自日本的清酒廠都會特意來多倫多出席此盛事。剛巧,城中有名的 Zen 日本料理又正籌備搬新店,為隆重其事,它伙拍 蒲霞 Urakasumi 酒廠舉辦一個【會席料理】賀新店開張。 當晚 蒲霞酒廠代表帶了 5 支清酒配佳餚,其中3支較特別的清酒:  1) 山田錦純米大吟釀;  2) 蒲霞 禪; 及 3) 春酣。全晚食品保持一流水準,而且地方舒適,所以大家都有一個非常愉快的晚上。   【會席料理】 是晚菜單 先付 Sakizuke: Bamboo shoot and broiled scallop with broth in jelly, Udo (angelica) and skittake a side 吸物 Suimono: Spring sea bream, sesame tofu and grilled bamboo shoot お造り O-Tsukuri:  Seasonal Sashimi 八寸 …

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Jul 03

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『正宗』。『不傳統』爐端燒

近倆年 Toronto 正吹著「日本風」,大大少少的日式拉麵店、串燒店 & 居酒屋一齊齊加入這個幟熱市場,務求從中分一杯羹…..   現在又有一股新勢力靜悄悄加入戰陣…  它以『爐端燒 Robata』作主打。傳統爐端燒是廚師蹲在一個方形爐前,四周圍擺滿了不同食材,廚師把食物用炭火燒好後,大聲叫出菜式名稱,並用木槳把食物送到顧客面前。對於這家標榜「正宗」而不是「傳統」的爐端燒 Shibui Robata Bar 的出現,我當然要相約朋友試一試啦~   我們預早一星期前在 Open Table 上訂星期六晚餐時段的座位,當時 system 只顯示 18:30 or 21:00 倆個空檔時段… @_@”  我們當然選擇來個早的晚餐啦。那天我們準時到達,在找餐廳大門時才發現… 它與 Copacabana 巴西烤肉餐廳,分上下層,共享一個 大門 & receiption,所以很容易會看走了眼,看不到它。Shibui Robata Bar 是位於下層,而它採用開放式廚房,內裡有個蠻大的方式爐,方便顧客看到廚師用炭火燒烤食物的過程,那邊常常出現火花四濺它的情況,証明火氣十足。最重要一點是它擁有完善抽風系統,不會令到場內煙霧迷漫。 我們一坐下先點 sake & 頭盤….  但竟然有一些已經售罄  @_@”  It is just the beginning of the weekend night………   頭盤點了Hamachi Ceviche 、Sashimi Platter、Amakara Chicken …

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Dec 02

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啤酒新體驗 の KIRIN 麒麟一番搾 Frozen Beer

早前風靡日本市場的 【KIRIN 麒麟一番搾 Frozen Beer】終於登陸多倫多 Kintaro Yakitori Izakaya~   位於 Church / Wellesly 的 Kintaro 鳥燒居酒屋 開張才倆個月,愛吃日本菜的我當然一定要去試試 。老實說,它的食物出品無甚驚喜,屬一般水平… No “WOW” Factor。尤其不太喜歡它的炸物,因為採用了脆漿… 不是我杯茶。 串燒亦是 Comme Ci Comme Ca,缺乏炭燒的那種香味… Zakkushi、Don Don & Ju 絕對比它強多了~ 溫馨提示:  Menu 上串燒的價錢是倆串的價位   雖然 Kintaro 的食品並不出色,但它那 Polar Beer 【KIRIN 麒麟一番搾 Frozen Beer】絕對令它加分不少。 Frozen Beer 一推出市場已風靡多個國家 (六月時已殺入香港),它以最新冷涷技術,將啤酒打成零下5度的幼滑泡沫,猶如軟雪糕狀的冰凍泡泡,形成冰蓋般,放在啤酒上,增強保冷持續性至 20 分鐘。呷一啖入口,有點像思樂冰,連同啤酒一起喝,感覺特別冰涼!!   我嘗試慢慢飲,果然30分鐘後依然入口Cool… 絕對沒有『凍啤』變『熱啤』的無奈~  對值得推介,夏天享用的話肯定更爽!!     …

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Aug 13

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抵飲清酒 Sake Bar

Grilled Beef Tongue

日式居酒屋近倆年熱哄哄的開到成行成市,想突圍而出,除了食物要有一定水準之外,價錢亦是大家關注的。最近在 Eglington & Avenue 附近靜俏俏的開了一家 Sake Bar Kushi…. 從Eglinton地鐵站走過去大慨10-15分鐘。 它的 Sake 定格較低,以柚子Sake來說,一般餐廳的定價是 $55 – 60左右,但Kushi 的則是大約 $43左右。而且它亦有40多款 Sake 供大家選擇。   食物水準方面,老實說只是中規中矩,不見突出。串燒 / 小吃種類尚算OK,但份量則太少。如果大家抱著以 Sake 為主打,食物只是佐酒伴菜的話,那就沒問題…  或者乘著它剛開業期間的 Tapas Menu 20:00後有半價優惠 ,可以試一試….. 優惠好像是8月底結束的。  p.s. 欲享優惠,記得 LIKE 它在 Facebook 內的 50% off Tapas 廣告 (相片),並在點菜前出示給待應生,否則無效。   地址:  Sake Bar Kushi @ 257 Eglinton Ave W, Toronto (www.facebook.com/sakebar.kushi) 人均消費:  CAD …

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May 13

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飛騨名物 の 元祖・鶏ちゃん焼

Okonomi-Yaki

『元祖・鶏ちゃん焼の店』終於衝出日本,在北美多倫多開設海外第一家分店【Nejibee 居酒屋】。它位於 Wellesley & Bay 附近,入口隱身於一條小巷內 (Phipps St),所以很多人都不知它的存在。餐廳地方不大,加上Open Concept 鐵板燒位置,太約只能容納 40 人左右,幸好店內倆面都採用了落地玻璃,令空間感空擴大,很有酒館的感覺,很 Free & Relax。Nejibee 用了「飛騨高山」的吉祥物 《Sabubobo 》(猴寶寶 / 飛驒娃娃) 做它的 Icon,非常可愛。   身穿和服的侍應生熱情招待,我們先點了幾杯 Mocktail,味道清新,容易入口…  然後再點了很多小吃,當然少不了「飛騨高山」名物 ~ 燒雞!!  我尤其喜歡它的 “Takowasa” & “Okonomi-Yaki”。 總括來說它的食物水準不俗,並不是外間說得那麼差。可能剛開業時做得不太好之故吧….. 現在可能改善了吧?!   是晚點選菜式 Highlight Takowasa :  用鹽醋醃製新鮮的山葵葉 & 根,配上醋漬八爪魚,用來佐酒一流。山葵的爽,加上八爪魚的嚼頭,口感Perfect!!  通常多倫多的餐廳都是用現成 Wasabi 醬來做的,很少會採用鮮山葵。淡淡辛辣,帶有微甜,不會過分嗆辣,獨特的滋味,非一般現成牙膏型 Wasabi 能及。 Aburi Cured Mackerel: 侍應生當場炙燒鯖魚表皮,烤過後帶有陣陣焦香 & 油香,半熟的魚肉非常幼滑,醋漬的酸味鮮明,味道剛剛好。 Okonomi-Yaki:  有點像「廣島 …

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