Tag Archive: Tasting Menu

Mar 13

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George Restaurant ~ 金獎菜式 Tasting Menu

Lorenzo Loseto 加拿大首屈一指的廚師,而他剛剛在 Gold Medal Plates National Culinary Championships 中獲取金獎榮譽,因此在他主理的 George Restaurant 亦馬上推出 『金牌獲獎菜式』的 4 道菜 Tasting Menu 供一班吃貨品嚐。 當然我和朋友們不會放過這機會,一行七人馬上訂座去試試。這菜單只會在 Tue & Wed Dinner 或 Thurs & Fri Lunch 提供,而且隨餐附送一杯香檳酒。   Lorenzo 提倡選用【本地】或【安省】最新鮮食材來烹飪每道菜肴。其實只要食材新鮮,食物的味道亦自然不會太差。當晚我們享用倆套不同餐單,男女各不同…  我最愛的是「Bison 野牛肉扒」,肉嫩味濃,最重要它的脂肪、膽固醇 & 卡路里都較低。另外,Yellow Fin Tuna 味道亦不錯….,Dessert 甜度適中!!  以 Tasting Menu 來說,味道不俗 Expectation 以內的貨式 & 價錢合理。當日我們帶了 3 支紅酒去享用,而開瓶費是 每支$30。   地址:  George …

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Jun 22

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走過純樸大地。Astrid & Gaston #14 of World’s Top 50 Best Restaurant

不知道將來會否重來 Lima,所以我們盡量抽出時間去試試那些評價較高的餐廳。繼前天的 Central 後,我們再選了另一間【World Top 50 Best Restaurants 2013】中排行第 14 位的 Astrid & Gaston 試試 (p.s.可惜於 2014 年已經下跌至第 18 位)。為了保証我們能吃到這餐,所以在其他行程還未細定下來時,已經在出發前 3 個月在網上訂了位。當天我們準時 19:30 到達餐廳,那時候已經有好幾組人在等候接待… 到我們一坐下來,服務生已經急不及待為我們送上一籃精緻麵包… 當我們拍完照後準備開餐的時候,服務生才發現我們是點選了 Tasting Menu 的,所以馬上幫我們換了另一位置用餐,而剛才那熱騰騰的麵包… 當然是不屬於我們啦 @_@”   Astrid & Gaston 有一倆個懂得少量英語的服務生,這方面比 Central 強…  起碼可以與服務生作基本交流。每位享用 Tasting Menu 的顧客都會有一本線裝小冊子,內含 DVD 、秘魯進化史 & 是晚菜單,真的很有心思。Astrid & Gaston 的 Tasting Menu 是以美食來帶出「秘魯故事」,它以地道食材加上 fusion 手法烹調…  其中一些菜式更採用了「亞洲味道」,所以對一般外籍人仕來說,可能會有更大的驚喜,相反對熟悉這種味道的我們,當然對它的 expectation 更高。不過無論如何,它的賣相絕對吸引食慾。總括來說,我們一行三人都吃得非常滿意的一餐,而且價錢亦算合理。   Tasting Menu : …

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Jun 20

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走過純樸大地。Central Restaurante #50 of World’s Top 50 Best Restaurants 2013

在準備秘魯旅程時,才發現它是美食天堂,很多全球 Top Restaurants 都藏身於此,尤其是在 Lima。當然我和朋友們都不會放過任何嚐到『美食』的機會,在出發前兩個月已經 Email 預訂好這頓飯。  Central Restaurante 是 【World Top 50 Best Restaurants 2013】中排行第 50 位 (p.s. 於 2014 年已經上升至第 15 位),所以我們決定大膽試一下它的 Tasting Menu,因為相對北美的價格來說,算是非常實惠。   Central Restaurante  位於 Lima 較富裕的 Miraflores 區域,在海濱長廊附近的小街內,到達餐廳時,它還在準備中,所以接待員先安排我們在 Lounge Bar 那邊先 Order 飲品歇歇。基於行程緊迫,所以只能安排在抵達的第一天的晚上品嚐,當天我們坐完 Overnight 的飛機,並於早上 6:00 左右到達 Lima,經過一整日的觀光,其實身心已經疲憊不堪….  沒太大胃口。在差不多睡著時,接待員便把我們從陰暗的 Lounge Bar 帶到燈火通明的 Dinning Area…..  那裡有一大片落地玻璃,可以清楚看到廚師備菜情況。這邊服務生的在英文雖然並不太好,但非常有禮貌,我們在比手畫腳溝通中渡過這頓飯。   貼心的餐廳把 Tasting Menu 印在一塊麻布上,方便我們保存 …

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Apr 16

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Yours Truly の Mix & Match 創造新意思

Grapefruit Sorbet w/ Panna Cotta Custard

有沒有想像過,進入了餐廳,打開 Menu 後只發現一堆當時得令的「主材料」及「配料」名稱,卻沒有一個明確菜式名?!   Menu 上共有四橫行,而每一橫行內有三款不同食材,食客要在每一橫行內挑選一種,然後廚師會跟據食客的選擇而精心炮製屬於「他」的菜式,這就是 Yours Truly 獨特之處!因此很多人慕名而至,試試那種「驚喜無盡」的菜式~    經過我那班愛吃的朋友推薦後,我決定大膽試一下它的《Carte Blanche Menu》 《Carte Blanche Menu》其實是 Tasting Menu,大約有 15 ~ 20 道菜,而每道菜的份量大約只是「一口」。它可算是款式較多,而價錢不算開天殺價的那種~    當然因菜式頗多,所以省卻了「自選材料」的一環。 這十多廿款菜中,太部份是走 Fusion 風,以亞洲口味為重,所以對外籍人仕來說驚喜會來得較大……   相反,對我們來說則好壞參半。朋友說比較之下,他喜歡 Regular Menu 所帶來的驚喜多於這個 Tasting Menu。   當晚我比較喜歡那配搭新鮮的「茉莉生蠔」,因為太部份 Fusion 菜都是用柚子汁配生蠔,很少會用中國茶作配搭….. 幽幽的茉莉茶香,把那海水味蓋著,味道清新。而 「Salmon Tartar」 配 Cream Cheese 亦不俗,再用紫菜包著吃,有點像日式居酒屋的菜式。另外,用「鰹魚湯煮溫泉蛋」,烹調時間火喉拿揑得剛剛好,蛋白是生的,而蛋黃卻是熟的,再加上鰹魚湯的鮮味… Oishii~   相比之下,我不太欣賞的是那「南瓜檸檬草湯」,東南亞風味較重,有點像喝咖哩的感覺。「炸魚皮」 & 「炸 Smelt」則太普通,雖然能做到不油膩,但相信很多華人食肆能做出更佳味道。 最後的甜品亦非常有誠意,一個擁有米香清淡雪糕,加一個 西柚Sorbet w/ Panna Cotta Custard 清新,倆者都不甜不膩,絕對時飯後佳品!!   …

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