Category Archive: 酒遍天下

Jun 24

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IKEZO 美顏啫喱清酒

IKEZO Peach Sparkling Jelly Sake

今年在 Kampai Toronto 發現了這支另類 Sake,尋尋覓覓下終於把它弄到手了。本來帶有清新白桃味的 Sparkling 清酒已經能吸引一大班粉絲搶購入手,但【大關株式會社】不甘於此,它在這清酒中更加入果凍,令入口感覺更為清爽。另外,最重要的是每罐 Sake 都內含有400mg 的 α-EG (alpha-methyl glucoside),這有美顏滋潤肌膚作用….  不但這樣,為了吸引更多女生飲用,釀酒廠把酒精濃度調至 5.4%,非常容易入口,而且不太甜!!   此酒帶有碳酸成份,所以非常適合夏天飲用~   在亞洲它有「雜莓 Berry Mix」&「白桃 Peach」倆種口味。綜合以上各種原因,它什可能不成為女士們的大愛呢。   溫馨提示:  飲用前請先冷藏 & 上下搖動罐身,務求打散罐內啫喱。   酒精濃度:  5.4% 容量: 180ml          

May 11

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崇尚原始味。Takara 梅酒

Takara Plum Wine

記得 N 年前在日本『蟹樂道』晚飯,剛入座服務生一邊送上熱毛巾,一邊遞上一杯小小的梅酒 (Shooter Size) 作開胃酒,那是我人生中第一杯梅酒,那清幽的梅香味道,加上甜甜的味道,把我的味蕾打開,而且令本來胃口不佳的我重新啟動進入作戰模式….  因此至今對梅酒都有一種特殊感覺。   釀造梅酒的方法較其他清酒簡單,主要以「基酒」、梅 & 糖三種基本組合釀成。梅酒吸引人的地方是它那天然的果酸味,再加上適量的糖分來平衡梅的酸味。『寶酒造 Takara 梅酒』是一款厚身 (like Syrup)、較甜 & 梅香味頗重的酒。它在美國加洲生產,以優質 White Wine 作「基酒」,再加上日本本土出產的梅子釀造,所以味道有一定保証。我第一口呷上去時,有一種小時侯發燒時才喝的藥水感覺,但細味後味道不俗,而且我和朋友都不約而同覺得有微微的杏仁香 (但不知是否錯覺)。一般來說,梅酒是相當甜的,因此適宜冷飲 (Chilled) 或 加冰 (On The Rock) 飲用。     酒精濃度:  12% 容量: 750ml  

Apr 26

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透心涼。果味 Cider

Somesby Cider:  Apple / Blackberry

啤酒名牌 Carlsberg 出品的 Somersby Cider 系列,以水果為主要材料,經壓碎、榨汁、低溫發酵熟成的酒精飲料。Sumersby 的發音 「Summers-be」跟 「Summer Beer」有點雷同,不知這是否廠家起名時所想……  這 Cider 系列 酒精含量與一般的啤酒接近,但卻沒有啤酒的苦澀味,它標榜「天然果汁」味,不像那些「人造果汁」難以入口,酒精味淡淡,絕不容易察覺「它」的存在,非常適合不好酒精的朋友飲用。入口有點像有氣蘋果汁 & 有氣提子汁一樣 very refreshing,用來配搭肥膩的食物時,也不會感到滯著。 夏天 BBQ & 冬天吃火鍋時,除了啤酒汽水外,又一好選擇!!  建議 1) 冷藏後 或 2) 加冰飲用,感覺更爽。 p.s.  Ontario 好像只有 「蘋果味」&「提子味」倆種… 而在亞洲好像還有「啤梨味」!!      酒精濃度:  4.5% 容量:  500 ml    

Mar 15

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暢銷 40 年罐裝 Sake。【菊水一番榨生原酒】

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新瀉【菊水酒造株式會社】於1972年首次研發出罐裝原酒,在日本暢銷長達40年,而且更是同類產品銷售量 No 1。在釀造『生原酒』的過程中,為保留酒的原味,因此未經低溫殺菌(火入 Un-pasteurized)及 加水調節(割水 Undiluted),而且為杜絕光線直接照射 & 空氣的接觸而令酒變質,所以選用密封鋁罐來裝載。今時今日,這種「易開罐」式的 Sake,在日本很多便利商店 / 酒類販賣機都有發售,由此可見它的受歡迎程度有多廣。   【菊水一番榨生原酒】屬精米度 70%,雖然小小 200ml 一罐,但其酒精度含量頗高 19%,絕對很容易喝醉。一拉開鋁罐蓋,便傳來淡淡果實般的酒香味,入口爽甜,濃厚強烈,一種喝啤酒豪邁感。此酒絕對適宜冷飲,但如果暖飲,會增強它的香味,所以絕對是不一樣的風味。   酒精濃度:  19% 容量: 200ml  

Feb 26

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齒頰留香大滿足。限量【玄宰大吟釀】

玄宰大吟釀 Suehiro Gensai

前倆天出席了一個 Sake Seminar,在當中試到了這支較罕有的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】。 『會津末廣酒造』創業於 1850 幕末時代,它屬日本東北地區最大,亦是全國知名的日本酒品牌之一,在日本 & 國際 清酒界中都曾獲取不少獎項。另外,它亦是一些相撲 & 歌舞伎館的指定供應商,而且不時在電視劇或電影中會看到它的名字。『末廣』是採用傳統「山廃 Yamahai」方法釀造,利用開放式的發酵,釀製成濃而香的清酒。   這支年產 500 支的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】是選用頂級酒米 ~《山田錦》釀造,它的精米度是 30%,比一般的大吟釀的精米度 50 ~ 65% 還要高出很多。通常選用《山田錦》釀造出來的清酒味道會較芳醇圓潤,餘韻悠長…… 這支酒入口味道帶著濃郁的獨特芳香,而且能保持在齒頰中久久不散,令人印象深刻。雖然它跟【南部美人純米大吟釀】&【久保田。萬壽】不是同一級數的清酒,但不知為何它們給我有點相似的感覺…….   可能因為那獨特芳香味,所以它們都不是我杯茶~   酒精濃度 17.5% 容量 720ml  

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