Jan 16
又有一間拉麵專門店進註多倫多 Downtown~ 三草堂位於人流極旺的 Dundas St 上，店舖面積很少，只能容納 20 ~ 30人左右。聽聞是由夫婦倆人開辦，二人都是負責廚房，而樓面則交給其他日裔招待員負責。 三草堂並不是採用一般拉麵館選用的蛋拉麵，它採用味道較淡的自家製白麵條(口感有點像蕎麥麵)。為使拉麵更俱味道，它用上味道較濃郁的豬骨湯底，但我與友人都覺得略偏咸，但尚可接受… 因為一般正宗濃豬骨湯底是較鹹的，而且當天晚上我們較晚時段才去吃。另外，叉燒肥瘦比例各佔一半，絕對係是整碗麵的亮點!! 但唯一可惜的地方是… 吃了一碗麵 & Share 一個炸雞小吃後仍然不夠飽，我們結帳後要去 Don Don 再吃一頓… 哈哈~ 它的份量可能只適合當午餐或下午茶吃~ 地址: Sansotei Ramen 三草堂拉麵 @ 179 Dundas St W, Toronto ON 人均消費: CAD 12.00 ~ 20.00
Jan 16
Ryerson 附近的”雷神拉麵”，一直受到網民評擊，終於有機會試試它是否傳說中那樣不堪~ 其實身因溫哥華 “金太郎” 的姊妹店，應該不會太差吧~ 它地方寛敞，不用排隊。 當晚點了”竹炭黑味噌麵” & “雞湯底拉麵”，倆者味道OK，湯底較清不太鹹，而且與Momofuku比，我較喜歡”雷神”。另外炸雞Juicy，餃子略嫌餡料不夠，而溏心蛋則不太出色。 表演中規中舉~ 地址: Raijin Ramen 雷神拉麵 @ 3 Gerrard St E, Toronto ON 人均消費: CAD 15.00 ~ 25.00
Jan 15
我留意到網上有很多評論，不管是”山頭火”、”三草亭”、”雷神” 或中港台各地較傳統的日系拉麵館, 只要牽涉到”濃豬骨湯底”，便會引起一片“很鹹~ 很鹹~”的評價~ 其實是拉麵館集體失手 or 另有原因?! 就這話題我在網上做了少少 Research… 正宗濃豬骨湯底是比較濃郁，口味較重，尤其是那些熬製十多二十小時以上的那種。而且通常拉麵湯底會相對較鹹，因為要配合沒味道的麵條 另外，那湯底是不停烹煮，過程亦會蒸發掉很多水份,所以如果較夜時段去吃，湯底味道更濃縮，把本來已經很咸的湯底更變本加厲 。 其實有些日本地區的拉麵並不是那麼咸的，只不過一般的濃豬骨湯底是較其他湯底咸。就好像以前中港台流行吃九州博多的豬骨湯麵，味道較北海道的淡一點的。其實大部份拉麵是都是用豬骨熬製，只不過不同地區有不同特色，如鹿兒島的拉麵以豬骨&雞骨架共同熬製，而東京周邊地區的拉麵館則以加入雞骨架 & 雞腳的比較多。 在亞洲其他地區，大部份拉麵館為迎合大眾口味，已盡量把湯底調淡一些。在網上看到以下篇文章 http://blog.xuite.net/lily7679/richcoco/56676952 提及到…因食客無法接受那麼鹹的湯，所以店家特意推出免費 “清高湯” 供有需要的客人添加，但在日本是不會這樣做的。由此可推斷，多倫多的那幾間拉麵館可能在開業之初未原全摸透食客水口味，所以沒有在湯底味道作調整… 因此令很多人覺得過鹹的感覺。 以上純屬個人見解，信不信由你
Jan 13
喜歡日本菜的朋友，會否對和洋餐廳感興趣?! J-Town 裡的 Shiso Tree Cafe，提供特色和洋菜式，如 Sukiyaki 意粉 & 我的至愛鰻魚意粉!! 套餐價格由$15~25, 包餐湯、沙拉 & 蛋糕。它的蛋糕應該是由 Bakery Nakamaru 提供， 味道不俗… 對吃慣了傳統日本菜的朋友來說，可不妨試試。 希望這推介能為大家的味蕾帶來新驚喜~ 地址: Shiso Tree Cafe @ J-Town 3160 Steeles Ave. E, Unit 1 Markham,ON 人均消費: CAD 15.00 ~ 25.00
Dec 26
前陣子在微博看到介紹，一間位於Woodbridge市的日本餐館~『小金井』，所以急不及待與朋友們前去試試。 餐廳位於一商廈Ground Floor，如果沒有預先查看地圖，真的很容易看漏眼。一進門口便有一大大魚缸放了很多不同新鮮海產，而且旁邊更放著一個燒爐，心想這家的海鮮燒烤一定有過人之處。往內繼續走，便看到很多居酒屋式的紅燈籠沿著窗邊高高掛，而另一邊則是 Sushi Bar。當晚其中一位壽司師父有點像以前『金田村』的… 怪不得連名字亦有點相似。 打開餐牌看到很多不同的爐端燒魚或較特別的魚生推介，當然它並不是正宗的「爐端燒」。因為正宗的那種，師傅必需備好護膝和洪亮嗓子，因他們一整夜都要跪在爐子前，用長柄大木槳遞食物。還要大聲吆喝，和壽司店裏的師父不茍言笑的文化大相徑庭。 當晚第一時間點那道「燒活鰻魚」，其實大家都是衝著這道菜來，可惜當晚已售罄… woo woo~~ 下次一定會先打電話預訂。取而代之，我們點了燒Toro吞拿魚腩，價錢非常合理，一份才 CAD 9.95，我們一行四人，每人都有2~3大片。我相信那Toro應不是Sashimi級數的，但用來做燒烤食材，絕對卓卓有餘。另外，它的象拔蚌亦是首選推介，一客倆食 (刺身/煮湯)。其實大部份點選的食物都水準不錯，那些平常較貴的食物，它的標價都OK…… 反之它的特色卷物價錢則偏貴 (CAD 13 – 17)，而且那蛋壽司&甜蝦壽司則有點失色。 其實餐廳已經連續4年榮獲 Vaughan Citizen Reader’s Choice Award Winner，真是臥虎藏龍。 牛肉刺身: 薄薄的牛肉片，配著生蘿蔔蓉&洋蔥絲，牛味雖不算很重，但入口綿軟，全無半點羶味，但價錢當然與味道成正比吧！ 象拔蚌刺身: 肉身色澤光亮濕潤，不得不讚師父的刀功，因為不同的切法也展現出不同的質感，切成條狀的爽脆鮮甜，片狀吃來較柔軟。再蘸上特製醬汁(可能是用柚子調配)… 超正!! 比目魚刺身: 相比象拔蚌刺身有點失色，肉質欠光澤及較乾，味道一般，幸好那酸酸甜甜的醬汁把味道提昇不少，不然真的會大失所望。 燒Toro吞拿魚腩: 燒到4-5成熟，不會破壞魚腩本身質感，入口即溶，肥美油潤，油香味充滿口腔。 可以稱得上海產中的「鵝肝」。 PC Roll: 有點像 Philadelphia Roll，用芝士、美乃滋…等高熱量配料做成。非常香&惹味… 如果要減肥的朋友就要糾結一下。 地址: 小金井 Koganei Japanese Seafood Restaurant @ 3901 Hwy …
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