Sep 29
今年五月底時，和朋友去了在 Distillery District 舉行的 【第一屆多倫多清酒節】。 當晚一行人非常興奮，皆因有200多款Sake任試, 而且還有精美小食佐酒。
在那裡，我不但找到我尋覓已久的 《You’s Time 》柚子味Sake 的代理商…….. 而且還品嚐到同廠出品的另一口味 Sake 《生姜酒》!!
《生姜酒》 故名思義是一支含有薑味的清酒。 它以日本宮崎縣的優質生薑，配以吟釀酒釀造而成的。 打開樽蓋後，會散發出幽幽的薑味， 當酒入口後，淡淡的薑味會充滿口腔， 而且入胃後有驅寒暖胃的感覺~ 它與柚子味Sake是各有千秋。 同行的男生們都比較喜歡薑味, 而女生卻較愛柚子味…… 而我則倆著都愛。 後來特意聯絡了代理商，每款訂購2 箱。 《You’s Time 》很快就收到貨，而《生姜酒》則要等了四個月後才剛剛收到貨。 正值大閘蟹當造季節，此酒絕對是吃大閘蟹時的另一新搭檔~
溫馨提示： 飲前一定要搖匀, 務求令薑味沈澱物與清酒混和… 而且代理商說, 此酒適合冰凍享用!!
酒精濃度 12.5%
容量 500ml
生姜酒
Sep 17
一間位於Uxbridge市的泰國餐館。很多人誤以為是一個蠻遠的地方，其實如果從 Hwy 7 & Hwy 404 附近出發， 太約 20 ~25 分鐘便能到達， 比落市中心還要快….. 而且更不用付額外停車費。起初基於朋友熱情的邀請下 (兼吃貨天生本色)，抱著試試的心態去嚐試，所以沒抱太大期望。可能亦因為這原因，所以它弄出來的食物，卻帶給我意想不到驚喜。
食物選材方面，店主毫不吝惜成本，堅持用較高質素的食材，絕對新鮮， 而且肉質較鮮味。其實只要食材新鮮，食物出來的味道及質素已經自動好了一大半。 雖然餐館是開在外國人為主的小鎮，但卻沒有因要迎合當地人口味， 而改變泰國菜應有的特色，由此可見，店主對食物有一定堅持及執著。
沙爹串燒: 肉的調味&燒烤技術一般，但其沙爹醬卻有驚喜。 花生經過炒烘， 所以特別香，而椰汁分量剛好， 帶出微甜，味道並不辣。 最重要是加入香茅草作調配，令味道層次更加提昇。 當放進口時， 絕對品嚐到東南亞獨有風味。此醬料絕對是老少咸宜，適合不同人仕享用。
泰式南瓜椰奶湯: 一個味道頗特別的湯，有一點像冬蔭公， 但沒有那麼酸及辣，而且是呈濃稠狀態。它應該是將蒜、葱、辣椒 & 香茅草炒至香味出來， 然後加入南瓜、椰奶 & 雞湯烹調。
乾炒喇沙: 「喇沙 Laksa」- 其實是新加坡 & 馬來西亞『峇峇文化』的地道食品，通常會用作為麵的湯底。 它的材料包括有蝦米、蝦膏、乾蔥、紅蔥頭 、蒜頭、辣椒、香茅草、南薑 & 薑黃。店主一改傳統，用喇沙醬炒粉，十分惹味，容易令人不自覺地多吃幾碗。
印度甩餅 (Roti): 它是烤餅的一種，其泰語發音為「樓滴」。 做法是將麵粉團加入水&牛油揉搓，然後放在平板鍋煎香。 鬆鬆脆脆的，充滿酥油香味~
香炸蝴蝶雲吞蝦: 切了絲的雲吞皮，裹著老虎蝦來炸。時間控制剛剛好，炸至金黃香脆，不油不膩。而且還能保持蝦的鮮味 & 彈牙質感。
酥炸蝦醬雞件: 選用上好雞脾肉，腌制時間拿揑準確，時間太長會過咸，太短則不入味。這度菜是要預定的，而它絕對是佐酒好伴侶！！
地址: Thai Village Restaurant Unit 6, 307 Tornto St S, Uxbridge ON L9P 0B4 (www.thaivillage.ca)
人均消費: CAD 15.00 ~ 25.00
Sep 15
Chiado 於1991年開業, 由北美名廚Albino Silva 主理, 被譽為多倫多葡萄牙菜系傳奇餐廳, 一直在業界內大獲好評. 而且連續幾年入選名食評人Joanne Kates 多倫多Top 100 餐廳 之一.
餐廳內部以白色為主, 配以深啡色家具, 裝潢簡潔素雅, 空間寬敞, 予人舒適感覺. 另外, 餐廳還播放著慢版柔和的音樂, 令食客更容易放鬆心情, 好好享受一頓飯.
食物方面, 它主攻海鮮, 其實有點類似地中海菜系 , 以燒烤為主. 服務員在點菜前拿出一盤是 “日推介海鮮”, 並細心解釋每款魚的產原地, 味道特性&煮法, 以方便食客點用. 此做法跟 Yorkvill 的 Joso’s 類似. 當 Order 頭盤時, 服務員亦會問您是否 Share 食, 他們會在上菜前預先分好, 每人一份. 當天晚上, 我們叫了倆款頭盤 (烤沙甸魚& 魷魚), 然後 3 個人分享 (圖中為一人份) 另外, 它的餐前麵包亦不馬虎, 橄欖油非常香, 以及甜的黑橄欖是從摩洛哥入口的. 可能Order了原條燒魚, 所以隨餐送了份Goat Cheese 配 天然蜜糖 & 朱古力糖漿, 味道亦非常清新. 總括來說, Chiado 在各方面的水準都頗高.
燒沙甸魚: 本身沙甸魚是葡國菜中不可或缺的菜式. 通常沙甸魚的季節是夏天, 那時沙甸魚的肉可媲美吞拿魚. Chiado嚴選沙甸魚, 絕對不是一般罐頭食品貨式. 這度菜, 外表焦香, 內裡細嫩, 味道非常甘香. 沒有太多骨, 而且沒有一般沙甸魚的腥味.
燒魷魚: 魷魚燒得頗香也不韌, 配以橄欖油, 傳統歐洲菜的煮法.
燒魚: 倆款不同的魚種 (海鱸魚&紅鯛), 同樣做到魚皮燒至略帶焦香, 但內裡魚肉却能同時保持鮮嫩而不失彈性. 入口絕對能感受到 Juicy 的魚鮮味….. 由此可見廚師擁有純熟的控火功力!! 而且魚的大小份量剛剛好一人份.
Molotof: 蛋白加點選.忌廉組成, 一個好light的甜品, 並不太甜, 非常滑, 像吃 Foam (泡沫) 一般, 很好吃. 絕對適合飯後吃的甜點.
地址: Chiado Restaurant 864 College St, Toronto ON M6H 1A3 (www.chiadorestaurant.com)
人均消費: CAD 40.00 ~ 60.00
Sep 13
身為日本菜狂熱份子, 當發現有新餐廳時, 必定抽空試試. 這次的目標是Chou 蝶居酒屋. 近幾年, 日式居酒屋不斷湧現多倫多, 太部份都是日本人經營的, 當然Chou亦不例外. 它地方雖少, 但卻沒有擁擠感覺. 另外, 它的Menu 種類不算多, 味道OK. 最吸引的是週五六營業時間到凌晨2:00. 絕對係消夜好去處!!
燒魷魚鬚: 有驚喜, 魷魚帶有新鮮的甜味 & 彈牙, 醬汁不太濃稠, 所以絕對不會蓋過魷魚鮮味.
泡菜芝士炒豚肉: 豚肉炒半焦香, 配上微辣開胃泡菜吊味…. 而經是佐酒佳品. 再加上芝士呈半溶狀, 奶香動人, 令味道更上一層樓!! 不過油份略多了一點點~
炸珍寶蝦: 單談賣相已經非常吸引. 金黃色的粉漿外層, 薄而香脆, 油膩味亦不過重. 最重要是還能保存蝦身的濕度&彈牙感覺. 唯一不足是, 蝦肉經的炸過後, 它的鮮味遜色了一點.
魚生&壽司: 一般, 沒太大驚喜.
地址: Chou Izakaya @ 556 Church St, Toronto ON
人均消費: CAD 30 – 45
Sep 10
曾兩次獲得中國美食節金獎的王邦明於多倫多開設了【川味堂】，他是重慶人，祖父和父親都是厨師。其祖父是蔣介石的御厨。 畢業於厨藝學院的他，推出了傳統菜式，令一眾海外川菜愛好者感受到正宗川系菜 及 重慶火鍋。
一般人都誤認為四川菜只是「辣」及「油」，但其實它是中國四大菜系之一，以「麻、辣、鮮、香」為特色。當晚較出色的菜式：
【川北涼粉】 微酸，加上辣椒香味重帶適中辣度的紅油，絕對是一道開胃菜
【夫妻肺片】 肉的主料厚薄均勻，配上麻辣、芫茜 & 花生，能營造出爽脆香辣的感覺
【水煮魚 】 魚片香滑可口，豆芽澆上爆香了的滾油 (含辣椒花椒…等)，特別爽脆。
地址：川味堂 Authentic Szechuan Cuisine @ 668 Silver Star Blvd, Scarborough, ON M1V 5N1 (www.bmwsun.com)
人均消費: CAD 20.00 – 30.00
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