繼前陣子多間居酒屋, 如輪衝鋒的攻陷多倫多後…. 現又掀起日本拉麵館熱潮~ 來自北海道旭川的拉麵館《山頭火》成立於1988年。 始創人 Hitoshi Hatanaka 憑著家傳秘方，開設了第一間只有9個座位的麵館。當時它的 Menu 上亦只有單一食品 -「鹽味拉麵」 。經過廿多年的用心經營，《山頭火》王國已經分佈全球7個國家，共55間分店。現在終於登陸多倫多，我與朋友在它試業期間再化身小探子來試試它的實力如何….. 哈哈 《山頭火》提供4種湯底：鹽味、味噌、醬油 & 辣味噌… 是晚與朋友各點了它的招牌菜「特製豬頰肉拉麵 Takusen Toroniku Ramen」，我選辣味噌，朋友則選鹽味。它的湯頭是用大量豬骨熬製16小時，所以特別香濃。因為湯是用豬骨熬成，油份較多，能夠令拉麵較長時間保持熱騰騰狀態。另外，豬頰肉充滿濃郁的油脂香，卻不油不膩，放進口中輕輕咬幾下，就化掉的感覺… 簡直一絕！！ 而且這招牌菜另一特色是…. 麵跟肉&配料是分開放的， 主要原因是可讓食客品嘗到豬頰肉的真正味道。 這陣子嚐試到很多不同的拉麵館，我比較偏愛《山頭火》的出品，因在各方面的表演都非常平均。 它絕對稱得上多倫多數一數二的拉麵專門店！！ 地址: 91 Dundas Street East Toronto, ON Canada M5B 2C8 網址: http://www.santouka.co.jp 人均消費: CAD 15 ~ $25
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