Mar 23
位於静岡縣富士山附近的【若竹】酒廠，得天獨厚，能採用全日本最軟的水質來釀酒，加上天氣較溫暖，所以釀出「連鬼也殺得死」的清酒，它勁道雖強，但入口依然圓潤爽口。從本醸造酒到大吟醸酒等級，所有的酒都一樣放在只有10kgs的”麹盒（木製）”裏，進行麹造程序。 一打開酒瓶，便湧出果實清爽香氣，入口如絲一般順滑，對女仕來說是比較容易入口。很多酒廠都喜歡用花香味來釀造純米大吟釀，但我卻不太接受那味道…. 所以這【若竹‧鬼純米大吟釀】便成為我的至愛之一!! 此清酒絕對適合配搭海鮮來飲用，而且宜冷飲。 酒精濃度 16.7% 容量 720ml
Feb 04
福島縣的【奧之松】是日本知名酒藏，跟據其官網介紹： 釀酒的水源取是取自於40年間花崗岩盤過濾之安達太良山伏流水，屬於極為天然珍貴， 因此造就了其清酒出品無比甘醇，令人一喝難忘。 【奧之松‧特別純米】在日本全國新酒評鑑會上，成果突出優異。而且從 2002 年起，連續11年榮獲 US National Sake Appraisal 《特別純米》級別的金獎。它的味道較清甜，帶有隱約的果香，相對容易入口。 適宜凍 或 室溫飲用。 【奧之松‧特別純米】 酒精濃度 17% 容量 720ml
Dec 15
很多時朋友聚會，總難免會小飲一倆杯助興… 但很多時女生因抗拒酒精的苦澀味 & 嗆喉感覺，都會有點掃興的改飲果汁或汽水。就算之前介紹過的《You’s Time 柚子Sake》，她們雖然接受那清新的柚子味，但還是覺得酒精味偏重。 既然確定「果味」是受女生歡迎的話，那麼這次介紹的低酒精水蜜桃味 Sake 應該更為女生接受。 「桃」、「もも」 、「Momo」 都是日本人對水蜜桃的稱呼。這支《ももとろ MOMOTORO》水蜜桃味 Sake，是屬於至今已經有三百年釀酒歷史的【奧之松】出品。它是用日本國內特產水蜜桃，再加上奧の松特別純米酒為基礎釀造而成的。一打開瓶蓋，新鮮濃郁的水蜜桃香氣馬上充斥空氣中，彷彿把一個熟透的水蜜桃放在面前的感覺。喝下去時口裡充滿著香甜水蜜桃味，而不太覺有酒精的存在，真的很容易不自覺的一杯接一杯地享用。 個人認為用它來配 韓燒 或 BBQ 是一個不錯的選擇，它適合不同飲法：如直接飲用、加冰﹝最好選擇冰塊較大，溶得較慢那種﹞、加 Soda Water 或 加橙汁…等。 另外，不可不提…. 這支酒的 Label 是由安省日裔書法家 Noriko Maeda 所書寫的。 酒精濃度 7.2% 容量 500ml
Dec 12
【竹之露】釀酒廠位於日本山形縣出羽三山山腳下，那兒是盛產竹子的地區，在竹林環抱的環境下釀造出的美酒，所以酒廠被命名為『竹の露』。為確保品質穩定，酒廠採取「嚴格管理酒質，慎選銷售通路」的態度，因此消費者心中奠下「品質保證」的 Image…. 而最被人廣泛認識的是它的『白露垂珠』系列。不說不知，原本『白露垂珠』的名是取自唐代詩人 ~ 李白《金陵城西樓月下吟》的一句：白雲映水搖空城，白露垂珠滴秋月。 『白露垂珠』是用「出羽三山」地下 300 米 深層地下水釀造，此水屬天然鹼性全無菌超軟水超軟水… 正所謂「有山則靈，有水則成」，再加上當地農家所栽種的米來釀造出來，因此酒質乾淨剔透。此酒尤如其名 ~『白露垂珠 無濾過清酒』，它特別之處是用上七種不同的 Sake 酒米來釀造 (p.s. 2013年後出產的是用八種不同的 Sake 酒米來釀造)，而且在無過濾的情況下，只提取最高最清澈的那層入瓶。進口順滑，清淡如水 (有點像『上善如水』)，但卻帶陣陣竹清香，真的有一種晨早身處竹林的清涼感覺… Fresh~ Fresh~ Fresh… 適合冷飲。其實這支酒不論在任何溫度下享用，它的表現都很平均 & 穩定，而且最重要一點是它價錢非常合理，適合開 Party 時與好友分享。 另外，這系列中的「純米大吟釀」更是日本全國新酒鑑評會六年連續金賞受賞酒。 溫馨提示: 容易入口, 所以享用時不要太急.. 免得出醜於人前。 『白露垂珠 無濾過清酒』 酒精濃度 15 ~ 16% 容量 1.8L
Sep 29
今年五月底時，和朋友去了在 Distillery District 舉行的 【第一屆多倫多清酒節】。 當晚一行人非常興奮，皆因有200多款Sake任試, 而且還有精美小食佐酒。 在那裡，我不但找到我尋覓已久的 《You’s Time 》柚子味Sake 的代理商…….. 而且還品嚐到同廠出品的另一口味 Sake 《生姜酒》!! 《生姜酒》 故名思義是一支含有薑味的清酒。 它以日本宮崎縣的優質生薑，配以吟釀酒釀造而成的。 打開樽蓋後，會散發出幽幽的薑味， 當酒入口後，淡淡的薑味會充滿口腔， 而且入胃後有驅寒暖胃的感覺~ 它與柚子味Sake是各有千秋。 同行的男生們都比較喜歡薑味, 而女生卻較愛柚子味…… 而我則倆著都愛。 後來特意聯絡了代理商，每款訂購2 箱。 《You’s Time 》很快就收到貨，而《生姜酒》則要等了四個月後才剛剛收到貨。 正值大閘蟹當造季節，此酒絕對是吃大閘蟹時的另一新搭檔~ 溫馨提示： 飲前一定要搖匀, 務求令薑味沈澱物與清酒混和… 而且代理商說, 此酒適合冰凍享用!! 酒精濃度 12.5% 容量 500ml
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