Name: Cheryl Chow
Date registered: October 28, 2010
Nov 19
前倆天在雜誌廣告上看到”正宗棠下燒鵝”登陸多倫多。所以第一時間和朋友們去嚐嚐~ 當然在多倫多是很難吃到”鵝”， 所以它們用”鴨”來取代! 【至尊棠下燒臘】在江門棠下已經營了28年, 祖祖輩輩都是雞、鴨、鵝等家禽養殖專家, 所以非常清楚它們的脾性，尤其對鵝的養殖甚有研究，所以可稱得上【棠下燒鵝第一人】。 雖然在多倫多沒有燒鵝，但取而代之的燒鴨亦美味非常… 皮脆肉嫩，加上秘製醬汁(甜甜的)，令人想多吃幾口…. 用作伴飯，簡直一絕。相對它其他的燒腊，味道却非常一般… 燒肉略為太乾身。 令我最驚喜的是它的秘製牛筋腩… 筋炆煮至軟腍入味，滑溜之餘又帶點煙韌, 腩肉雖瘦但亦非常腍身, 不會乾硬得咬不開。 此菜絕對是膠質豐富，牛肉味香濃… 而它的秘製醬汁亦是亮點之一， 令人連續吃幾天亦不會膩~ 價錢合理， 外賣飯盒都一般奉送是日例湯 & 配搭時菜幾條，而且熱情的老闆常常送上一倆件小吃 (如鴨腎&鴨翼等) 給試味。 唯一不足之處是食品不夠熱騰騰~ 地址: 至尊棠下燒臘 @ 633 Silver Star Blvd 國際美食廣場內 人均消費: 飯盒 CAD 5.50 ~ 6.50
Nov 16
繼前陣子多間居酒屋, 如輪衝鋒的攻陷多倫多後…. 現又掀起日本拉麵館熱潮~ 來自北海道旭川的拉麵館《山頭火》成立於1988年。 始創人 Hitoshi Hatanaka 憑著家傳秘方，開設了第一間只有9個座位的麵館。當時它的 Menu 上亦只有單一食品 -「鹽味拉麵」 。經過廿多年的用心經營，《山頭火》王國已經分佈全球7個國家，共55間分店。現在終於登陸多倫多，我與朋友在它試業期間再化身小探子來試試它的實力如何….. 哈哈 《山頭火》提供4種湯底：鹽味、味噌、醬油 & 辣味噌… 是晚與朋友各點了它的招牌菜「特製豬頰肉拉麵 Takusen Toroniku Ramen」，我選辣味噌，朋友則選鹽味。它的湯頭是用大量豬骨熬製16小時，所以特別香濃。因為湯是用豬骨熬成，油份較多，能夠令拉麵較長時間保持熱騰騰狀態。另外，豬頰肉充滿濃郁的油脂香，卻不油不膩，放進口中輕輕咬幾下，就化掉的感覺… 簡直一絕！！ 而且這招牌菜另一特色是…. 麵跟肉&配料是分開放的， 主要原因是可讓食客品嘗到豬頰肉的真正味道。 這陣子嚐試到很多不同的拉麵館，我比較偏愛《山頭火》的出品，因在各方面的表演都非常平均。 它絕對稱得上多倫多數一數二的拉麵專門店！！ 地址: 91 Dundas Street East Toronto, ON Canada M5B 2C8 網址: http://www.santouka.co.jp 人均消費: CAD 15 ~ $25
Oct 21
基於蔡生在【蔡瀾笑看人生】一書中提及過… “市民生活水準漸佳，嫌菜市場骯髒的也大有其人。看先進國家的例子，在沒有情趣的美國加拿大，菜巿已消失，但是懂得生活享受的西班牙，菜市比超市更受歡迎。” 所以藉著週末, 兼有熟人帶路, 便去 St Jacobs Farmers Market 逛逛~ 市場內的食材非常新鮮, 選擇繁多, 而且有很多食材是在一般超市找不到的~ 那裡更提供大量免費試食, 兼且檔主會熱情推銷, 絕對是試準才買!! 當天的市場絕對是人山人海… 但依然能夠保持地方乾淨整齊!! 真是一個令人好舒服的週末活動~
Oct 16
媽媽為免我工作時餓壞肚子，她會不定時準備下午茶點 ~ 『牛油蛋糕仔』 給我帶回公司充飢。 當然每次我將它拿出來時，很快便給我公司的同事搶吃一空！！ 哈哈~ 皆因其濃郁的牛油香味四散所致~ 通常媽媽會準備倆份材料， 一份 《重牛油》 的給我吃， 而另一份 《正常份》 是給我家老頭子的!! 牛油蛋糕仔食譜 (大約55個蛋糕仔份量) 材料: 無鹽牛油 150g (如果愛好牛油者, 可適量添加) 砂糖 114g 蛋黃 3 個 蛋白 3個 低筋麵粉 120g 發粉 1/2 茶匙 做法: 1) 預熱焗爐至180度 2) 牛油室溫解凍放軟 (約30分鐘), 然後加入12g糖拌勻至鬆發. 3) 先把蛋黃拌勻, 然後分2次加入步驟 (2) 的牛油糊攪拌至光滑. 4) 蛋白以電動打蛋器打至發泡, 然後分 2 ~ 3 次加入102g 的砂糖攪拌至硬身. 5) …
Sep 29
今年五月底時，和朋友去了在 Distillery District 舉行的 【第一屆多倫多清酒節】。 當晚一行人非常興奮，皆因有200多款Sake任試, 而且還有精美小食佐酒。 在那裡，我不但找到我尋覓已久的 《You’s Time 》柚子味Sake 的代理商…….. 而且還品嚐到同廠出品的另一口味 Sake 《生姜酒》!! 《生姜酒》 故名思義是一支含有薑味的清酒。 它以日本宮崎縣的優質生薑，配以吟釀酒釀造而成的。 打開樽蓋後，會散發出幽幽的薑味， 當酒入口後，淡淡的薑味會充滿口腔， 而且入胃後有驅寒暖胃的感覺~ 它與柚子味Sake是各有千秋。 同行的男生們都比較喜歡薑味, 而女生卻較愛柚子味…… 而我則倆著都愛。 後來特意聯絡了代理商，每款訂購2 箱。 《You’s Time 》很快就收到貨，而《生姜酒》則要等了四個月後才剛剛收到貨。 正值大閘蟹當造季節，此酒絕對是吃大閘蟹時的另一新搭檔~ 溫馨提示： 飲前一定要搖匀, 務求令薑味沈澱物與清酒混和… 而且代理商說, 此酒適合冰凍享用!! 酒精濃度 12.5% 容量 500ml
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