Name: Cheryl Chow
Date registered: October 28, 2010
Jan 16
一直認為加拿大的豆腐特別香黃豆味 & 非常嫰滑… 所以蠻喜歡本地豆腐做的菜式。 位於萬錦市 FMP 裡的 “豆腐家”，主攻韓式豆腐湯系列… 它的豆腐比市面上的更加香 & 滑，令人很容易在不知不間把它全吃光~ 如果點選肉類套餐的話，更會額外送上香煎小黃花魚一條… 雖然味道一般，可能是煎得不夠香兼不太夠熱的關係。另外，它的糙米飯是用石鍋上的, 微微的焦香味, 配上滑滑豆腐…Oishii ~ 地址: Sogong-Dong Tofu House @ 3229 Hwy 7 E, Toronto ON 人均消費: CAD 10.00 ~ 20.00
Jan 16
又有一間拉麵專門店進註多倫多 Downtown~ 三草堂位於人流極旺的 Dundas St 上，店舖面積很少，只能容納 20 ~ 30人左右。聽聞是由夫婦倆人開辦，二人都是負責廚房，而樓面則交給其他日裔招待員負責。 三草堂並不是採用一般拉麵館選用的蛋拉麵，它採用味道較淡的自家製白麵條(口感有點像蕎麥麵)。為使拉麵更俱味道，它用上味道較濃郁的豬骨湯底，但我與友人都覺得略偏咸，但尚可接受… 因為一般正宗濃豬骨湯底是較鹹的，而且當天晚上我們較晚時段才去吃。另外，叉燒肥瘦比例各佔一半，絕對係是整碗麵的亮點!! 但唯一可惜的地方是… 吃了一碗麵 & Share 一個炸雞小吃後仍然不夠飽，我們結帳後要去 Don Don 再吃一頓… 哈哈~ 它的份量可能只適合當午餐或下午茶吃~ 地址: Sansotei Ramen 三草堂拉麵 @ 179 Dundas St W, Toronto ON 人均消費: CAD 12.00 ~ 20.00
Jan 16
Ryerson 附近的”雷神拉麵”，一直受到網民評擊，終於有機會試試它是否傳說中那樣不堪~ 其實身因溫哥華 “金太郎” 的姊妹店，應該不會太差吧~ 它地方寛敞，不用排隊。 當晚點了”竹炭黑味噌麵” & “雞湯底拉麵”，倆者味道OK，湯底較清不太鹹，而且與Momofuku比，我較喜歡”雷神”。另外炸雞Juicy，餃子略嫌餡料不夠，而溏心蛋則不太出色。 表演中規中舉~ 地址: Raijin Ramen 雷神拉麵 @ 3 Gerrard St E, Toronto ON 人均消費: CAD 15.00 ~ 25.00
Jan 15
我留意到網上有很多評論，不管是”山頭火”、”三草亭”、”雷神” 或中港台各地較傳統的日系拉麵館, 只要牽涉到”濃豬骨湯底”，便會引起一片“很鹹~ 很鹹~”的評價~ 其實是拉麵館集體失手 or 另有原因?! 就這話題我在網上做了少少 Research… 正宗濃豬骨湯底是比較濃郁，口味較重，尤其是那些熬製十多二十小時以上的那種。而且通常拉麵湯底會相對較鹹，因為要配合沒味道的麵條 另外，那湯底是不停烹煮，過程亦會蒸發掉很多水份,所以如果較夜時段去吃，湯底味道更濃縮，把本來已經很咸的湯底更變本加厲 。 其實有些日本地區的拉麵並不是那麼咸的，只不過一般的濃豬骨湯底是較其他湯底咸。就好像以前中港台流行吃九州博多的豬骨湯麵，味道較北海道的淡一點的。其實大部份拉麵是都是用豬骨熬製，只不過不同地區有不同特色，如鹿兒島的拉麵以豬骨&雞骨架共同熬製，而東京周邊地區的拉麵館則以加入雞骨架 & 雞腳的比較多。 在亞洲其他地區，大部份拉麵館為迎合大眾口味，已盡量把湯底調淡一些。在網上看到以下篇文章 http://blog.xuite.net/lily7679/richcoco/56676952 提及到…因食客無法接受那麼鹹的湯，所以店家特意推出免費 “清高湯” 供有需要的客人添加，但在日本是不會這樣做的。由此可推斷，多倫多的那幾間拉麵館可能在開業之初未原全摸透食客水口味，所以沒有在湯底味道作調整… 因此令很多人覺得過鹹的感覺。 以上純屬個人見解，信不信由你
Jan 14
被友人稱為 “全Montreal最捧的牛角包”，我當然第一時間去試試!! 傳統法式麵包店，店面細少，絕不起眼… 真的很容易 Miss 的~ 店舖內只有倆三張小圓桌供堂食，所以很容易滿座，打算去的朋友請先有心理準備外賣吃。 它的 Croissants 能稱得上 “The Best in Montreal” 那當然有過人之處~ 如蟬翼的香酥外層, 再加上麵包氣孔組織油潤有彈性，吃起來有咬勁，而且牛油味香濃而不膩.. GOOD!! 吃完後忍不往多買了一打回 Toronto 當早餐。另外它的熱可可，入口香滑，質感較厚，可可味濃而不甜.. 捧~ 地址: Boulangerie Kouign Amann @ 322 Ave Du Mont-Royal Est, Montreal, QC 人均消費: CAD 2.00 ~ 5.00
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