Tag Archive: 蛋糕

Jan 28

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可愛造型蛋糕

Snoopy Cup Cake

歷年來為朋友慶生時,都會特別訂造的蛋糕…. 記得當年為給朋友一個驚喜,四周尋找餅店訂製造型蛋糕,可惜當年並不流行,大部份餅店不是肯造,就是收費很貴… 幾經辛苦最後才找到 La Papillon (即 Louis XIV 的前身) 代造… 而且價錢非常合理!! 其實造型蛋糕一般都不太好吃,尤其那超甜的糖霜公仔, 絕對不是我杯茶!!   最後經過多年經驗,終於給我找出最好吃的款式….「比利時朱古力禮盒Tiramisu」 禮盒是用 Belgium Dark 朱古力造成,朱古力味很濃但不苦,而且很滑,Tiramisu 亦不甜,所以蛋糕一出,朋友們狂風掃落葉般搶吃,不到 10 mins 蛋糕完全消失於見前……   溫馨提示:  造型蛋糕製作需時,所以要多預時間訂造,我通常都是2 ~ 3 星期前預定   地址:  Louis XIV Boutiqute @ 550 Hwy 7 E, Unit 67, Richmond Hill ON 網址:  www.louisxivcakes.com  

Jan 28

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其貌不揚 の 香芋蛋糕

Taro Cake

 朋友生日,所以特別 Order Homemade 《菲律賓香芋蛋糕》 與她慶祝。   它的外表是由幼滑的奶油忌廉 & 香芋忌廉組成。內裡的蛋糕亦很鬆軟,帶有幽幽的香芋味,不甜不膩,而且非常 light 絕對可以多吃幾件。 另外配以椰果, 令味道添上清新的感覺~  它絕對能成為我的至愛 List 上 の 新成員!!  喜歡「香芋味」 的朋友,千萬不要錯過~   溫馨提示:  因家庭式經營,所以一定要致電預定!!   地址:  Wish A Cake @ 168 Wintermute Blvd, Scarborough ON 網址:  www.wishacake.ca  

Nov 30

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下午 Tea 一 Tea

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週末下午,不想憋在家裡,但又不想逛街Shopping… 那麼最好就是約二三知己到 Cafe 嘆嘆茶!!   一直以來, 大部份比較好的西餅店 / Cafe 都只集中在 Downtown,如果要享受較好的餅,那麼就要 All The Way 開車去 Downtown~  但自從 Butter Ave 在 Yorkmills & Yonge 開業後,這個慣例就改變了。   Butter Ave 的裝潢有點似 Nadege,它們同樣以白色為主,簡潔之餘還可以帶出蛋糕 & 甜餅的色彩。全店採取 Self Serving 政策,客人先到飾櫃裡選取甜餅 / 飲品,付錢後再個找位子慢慢品嚐。  我與另一位超級吃貨都認為它的 Marcarons 算是城中最好吃的,跟在法國吃到的相近….  外皮又薄又脆,內裡煙煙韌韌,而且不太甜… 正!!  哈哈~  當然每個人的標準不同, 這只不過是我們的感覺~    一直以來,很多人都認為西餅是較甜的食物,其實這並不是定律。今次我挑了“綠茶慕絲蛋糕”~ 它散發著濃濃的綠茶香,慕絲和 Cream 都很滑, 加上蛋糕 & 軟巧克力餅作夾層,蛋糕鬆軟細緻,將慕絲、脆餅&蛋糕一同放進口中,口感層次多變,令人難以抗拒,最重要是它… 甜而不膩~   真的可以多吃倆塊!!  其實,Better Avenue 亦有 …

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Oct 16

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媽媽自家製牛油蛋糕仔

牛油蛋糕仔

媽媽為免我工作時餓壞肚子,她會不定時準備下午茶點 ~ 『牛油蛋糕仔』 給我帶回公司充飢。 當然每次我將它拿出來時,很快便給我公司的同事搶吃一空!!  哈哈~  皆因其濃郁的牛油香味四散所致~ 通常媽媽會準備倆份材料, 一份 《重牛油》 的給我吃, 而另一份 《正常份》 是給我家老頭子的!!     牛油蛋糕仔食譜  (大約55個蛋糕仔份量) 材料: 無鹽牛油            150g (如果愛好牛油者, 可適量添加) 砂糖                    114g 蛋黃                    3 個 蛋白                    3個 低筋麵粉           120g 發粉                   1/2 茶匙 做法: 1)  預熱焗爐至180度 2)  牛油室溫解凍放軟 (約30分鐘), 然後加入12g糖拌勻至鬆發. 3)  先把蛋黃拌勻, 然後分2次加入步驟 (2) 的牛油糊攪拌至光滑. 4)  蛋白以電動打蛋器打至發泡, 然後分 2 ~ 3 次加入102g 的砂糖攪拌至硬身. 5)  …

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