Jun 02
適逢一年一度 Kampai 清酒節的舉行， 很多來自日本的清酒廠都會特意來多倫多出席此盛事。剛巧，城中有名的 Zen 日本料理又正籌備搬新店，為隆重其事，它伙拍 蒲霞 Urakasumi 酒廠舉辦一個【會席料理】賀新店開張。 當晚 蒲霞酒廠代表帶了 5 支清酒配佳餚，其中3支較特別的清酒: 1) 山田錦純米大吟釀; 2) 蒲霞 禪; 及 3) 春酣。全晚食品保持一流水準，而且地方舒適，所以大家都有一個非常愉快的晚上。 【會席料理】 是晚菜單 先付 Sakizuke: Bamboo shoot and broiled scallop with broth in jelly, Udo (angelica) and skittake a side 吸物 Suimono: Spring sea bream, sesame tofu and grilled bamboo shoot お造り O-Tsukuri: Seasonal Sashimi 八寸 …
Oct 01
每年十月一日都是被『日本清酒界』視為重要日子…..【全國清酒日】。傳統來說，所有酒廠都會在這天開始釀造專屬於它們的清酒。 近年來北美都捲起一股「清酒熱」，所以『加拿大安省清酒協會 SIO』藉此在 Shibui Robata Bar 舉辦了一個小型祝慶會，務求令清酒愛好者能嘗試到多款較特別的酒…. 總括而言，美酒佳餚….超棒!!
Jun 24
今年在 Kampai Toronto 發現了這支另類 Sake，尋尋覓覓下終於把它弄到手了。本來帶有清新白桃味的 Sparkling 清酒已經能吸引一大班粉絲搶購入手，但【大關株式會社】不甘於此，它在這清酒中更加入果凍，令入口感覺更為清爽。另外，最重要的是每罐 Sake 都內含有400mg 的 α-EG (alpha-methyl glucoside)，這有美顏滋潤肌膚作用…. 不但這樣，為了吸引更多女生飲用，釀酒廠把酒精濃度調至 5.4%，非常容易入口，而且不太甜!! 此酒帶有碳酸成份，所以非常適合夏天飲用~ 在亞洲它有「雜莓 Berry Mix」&「白桃 Peach」倆種口味。綜合以上各種原因，它什可能不成為女士們的大愛呢。 溫馨提示: 飲用前請先冷藏 & 上下搖動罐身，務求打散罐內啫喱。 酒精濃度: 5.4% 容量: 180ml
May 29
喜歡清酒的我，每年都非常期待五月的來臨，皆因 Canada 最大型的清酒節【Kampai Toronto】會在月底 @ Distillery 內舉行。今年已第三年了，一張門票可以試盡百多款 Sake，而且更優質日式美食佐酒 (雖然今年的食物不及前倆年的) … 絕對是清酒愛好者不能錯過的一大盛事。之前的倆年我都是購票去玩，今年搞搞新意思，換個身份申請做 volunteer 幫手，感受完全不一樣… 因為要侍酒，所以先考 Smart Serve Cert.，然後要閱讀有關負責serve 的酒的資料，真是 Fun Fun Fun~ 今年多了不少廠家參加，最惹人注目的肯定是【梵 Born】，一直在行內的享譽成名，評價甚高，它這次帶來了四支不一樣的純米大吟釀，各有各特色…. 喜歡清酒節的原因是，可以一次過試到不同的清酒，而且廠家代表可以告訴你它們所出產的酒的特性。另外，最重要是，有一些酒在短期內是不能在 Canada 市場是買到的。不得不提，在場內試了一款較特別的 Ikezo 桃味 Sparkling Jelly 清酒，這支肯定會打動很多少喝酒的女仕歡心… 萬分期待它的降臨!! 溫馨提示: 為避免酒醉駕駛，害人害已，請預早安排出租車接送服務來回場地 網址: www.kampaitoronto.com
Mar 15
新瀉【菊水酒造株式會社】於1972年首次研發出罐裝原酒，在日本暢銷長達40年，而且更是同類產品銷售量 No 1。在釀造『生原酒』的過程中，為保留酒的原味，因此未經低溫殺菌（火入 Un-pasteurized）及 加水調節（割水 Undiluted），而且為杜絕光線直接照射 & 空氣的接觸而令酒變質，所以選用密封鋁罐來裝載。今時今日，這種「易開罐」式的 Sake，在日本很多便利商店 / 酒類販賣機都有發售，由此可見它的受歡迎程度有多廣。 【菊水一番榨生原酒】屬精米度 70%，雖然小小 200ml 一罐，但其酒精度含量頗高 19%，絕對很容易喝醉。一拉開鋁罐蓋，便傳來淡淡果實般的酒香味，入口爽甜，濃厚強烈，一種喝啤酒豪邁感。此酒絕對適宜冷飲，但如果暖飲，會增強它的香味，所以絕對是不一樣的風味。 酒精濃度: 19% 容量: 200ml
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