Tag Archive: 日本菜

Jun 02

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Zen 清酒佳餚【會席料理 】

適逢一年一度 Kampai 清酒節的舉行, 很多來自日本的清酒廠都會特意來多倫多出席此盛事。剛巧,城中有名的 Zen 日本料理又正籌備搬新店,為隆重其事,它伙拍 蒲霞 Urakasumi 酒廠舉辦一個【會席料理】賀新店開張。 當晚 蒲霞酒廠代表帶了 5 支清酒配佳餚,其中3支較特別的清酒:  1) 山田錦純米大吟釀;  2) 蒲霞 禪; 及 3) 春酣。全晚食品保持一流水準,而且地方舒適,所以大家都有一個非常愉快的晚上。   【會席料理】 是晚菜單 先付 Sakizuke: Bamboo shoot and broiled scallop with broth in jelly, Udo (angelica) and skittake a side 吸物 Suimono: Spring sea bream, sesame tofu and grilled bamboo shoot お造り O-Tsukuri:  Seasonal Sashimi 八寸 …

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Dec 02

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啤酒新體驗 の KIRIN 麒麟一番搾 Frozen Beer

早前風靡日本市場的 【KIRIN 麒麟一番搾 Frozen Beer】終於登陸多倫多 Kintaro Yakitori Izakaya~   位於 Church / Wellesly 的 Kintaro 鳥燒居酒屋 開張才倆個月,愛吃日本菜的我當然一定要去試試 。老實說,它的食物出品無甚驚喜,屬一般水平… No “WOW” Factor。尤其不太喜歡它的炸物,因為採用了脆漿… 不是我杯茶。 串燒亦是 Comme Ci Comme Ca,缺乏炭燒的那種香味… Zakkushi、Don Don & Ju 絕對比它強多了~ 溫馨提示:  Menu 上串燒的價錢是倆串的價位   雖然 Kintaro 的食品並不出色,但它那 Polar Beer 【KIRIN 麒麟一番搾 Frozen Beer】絕對令它加分不少。 Frozen Beer 一推出市場已風靡多個國家 (六月時已殺入香港),它以最新冷涷技術,將啤酒打成零下5度的幼滑泡沫,猶如軟雪糕狀的冰凍泡泡,形成冰蓋般,放在啤酒上,增強保冷持續性至 20 分鐘。呷一啖入口,有點像思樂冰,連同啤酒一起喝,感覺特別冰涼!!   我嘗試慢慢飲,果然30分鐘後依然入口Cool… 絕對沒有『凍啤』變『熱啤』的無奈~  對值得推介,夏天享用的話肯定更爽!!     …

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Aug 13

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抵飲清酒 Sake Bar

Grilled Beef Tongue

日式居酒屋近倆年熱哄哄的開到成行成市,想突圍而出,除了食物要有一定水準之外,價錢亦是大家關注的。最近在 Eglington & Avenue 附近靜俏俏的開了一家 Sake Bar Kushi…. 從Eglinton地鐵站走過去大慨10-15分鐘。 它的 Sake 定格較低,以柚子Sake來說,一般餐廳的定價是 $55 – 60左右,但Kushi 的則是大約 $43左右。而且它亦有40多款 Sake 供大家選擇。   食物水準方面,老實說只是中規中矩,不見突出。串燒 / 小吃種類尚算OK,但份量則太少。如果大家抱著以 Sake 為主打,食物只是佐酒伴菜的話,那就沒問題…  或者乘著它剛開業期間的 Tapas Menu 20:00後有半價優惠 ,可以試一試….. 優惠好像是8月底結束的。  p.s. 欲享優惠,記得 LIKE 它在 Facebook 內的 50% off Tapas 廣告 (相片),並在點菜前出示給待應生,否則無效。   地址:  Sake Bar Kushi @ 257 Eglinton Ave W, Toronto (www.facebook.com/sakebar.kushi) 人均消費:  CAD …

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May 16

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昭和 Feel の 大眾居酒屋

Front Decor

每次去紐約都會選擇星期五下班後出發,連機場去酒店 Settle Down ,往往都要折騰到晚上 23:00 才搞定。 那時候,晚已深,肚子餓… 我必定會去充斥較多日式《深宵飯堂》的 St Mark 區覓食。   短短一條的 St Mark 街,在深夜裡還是一樣的人來人往,燈火通明…  當中有一間食肆用「大鼓」 &「狸貓」作招引….. 那就是『 Kenka 大眾居酒屋 』!!     除了有特別的門外裝飾,它內裡亦有風格獨特的裝潢,牆上貼滿日文菜單 & 海報,充滿著昭和年代氣氛的「道具」,令食客有種置身日本地道小店的感覺~   餐廳提供不少佐酒小吃 & 多款日本飲品,而且價錢相當實惠….  酒精飲品更比多倫多的便宜30%。食物水準一般,沒甚麼特別。結帳後,侍應生會奉上竹籤一支及染色砂糖,然後可以在店外那電動旋轉盤自製棉花糖 (Cotton Candy) 作飯後甜品。總括來說,它最吸引我的地方是氣氛熱鬧,及營業時間長… 週末開到凌晨三四點,絕對是宵夜飲酒好去處!!     地址:  Kenka 大眾居酒屋  @ 25 St. Marks Pl, New York  NY 人均消費: USD 15 ~ 30        

May 07

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Homemade 烏冬專門店

Shrimp Tempura Cold Udon

當「日式拉麵」&「居酒屋」市場競爭熾熱的時候,又有一款日式口味靜俏俏的入侵多倫多…. 「烏冬專門店」。位於 Yonge & St Clair 的 Bushi Udon 標榜用本地食材製作出自家鳥冬。它的大門有一搶眼的【節】字紅布簾作招引,店內地方雖然狹窄,座位密集,但勝在不用排長龍等候…. 星期五下班後7:30到達亦不用等候。   通常烏冬的材料主要是以小麥、水 & 鹽混合做成麵糰。Bushi 主要是提供「粗烏冬」,一般來說,大家都認為烏冬的口感是軟軟腍腍,用筷子一夾就斷,但其實正宗的「烏冬」應該是較結實兼有彈性,有點像意大利粉般,外表軟滑,內裡有韌勁 (心較硬)。 Bushi 絕對能做出這種效果,另為突出烏冬的麥香味,它用簡單的木魚湯配少許葱花作湯底。 相對來說,我比較喜歡Bushi的熱湯烏冬,凍烏冬味道則有點寡。當晚其中一位朋友點了較濃味的咖喱烏冬,湯底香稠,微辣不刺激,每一條烏冬都能沾上咖喱香,而那牛肉應該是預先調味,然後才放入咖喱汁煮… 味道算是OK~    另外,Bushi 都提供了不少小吃,味道不過不失。燒烤的菜式卻有點偏油 & 偏咸。魚生尚算新鮮,而且頗大一塊。總括來說,麵的份量略少,如果不額外多點小吃的話,真的不夠飽。   最後重頭戲是…. 「楓葉糖漿烏冬雪糕」!!  我們一行人就是衝著它而來的。這甜品的烏冬是用黃豆做的 (而不是小麥),所以吃的時候能嚐到淡淡的黃豆味 & 咸味 (因在製作時有加入少許鹽)。這個算是噱頭菜式,但肯定不是我杯茶,我還是老老實實的吃傳統湯烏冬… 哈哈~   Ooooo 不得不提,那「黑糖咖啡 Jelly」反而有點驚喜。微苦的 Jelly,帶有少少杏仁味,很清爽….. 但其實不知何解,它的杏仁味會比另一甜品的杏仁味還要?!       地址:  節 Bushi Udon Kappo @ 1404 Yonge St, Toronyo (http://bushiudon.com/) 人平均消費:  CAD 15.00 ~ …

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