Tag Archive: 多倫多

Jul 03

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『正宗』。『不傳統』爐端燒

近倆年 Toronto 正吹著「日本風」,大大少少的日式拉麵店、串燒店 & 居酒屋一齊齊加入這個幟熱市場,務求從中分一杯羹…..   現在又有一股新勢力靜悄悄加入戰陣…  它以『爐端燒 Robata』作主打。傳統爐端燒是廚師蹲在一個方形爐前,四周圍擺滿了不同食材,廚師把食物用炭火燒好後,大聲叫出菜式名稱,並用木槳把食物送到顧客面前。對於這家標榜「正宗」而不是「傳統」的爐端燒 Shibui Robata Bar 的出現,我當然要相約朋友試一試啦~   我們預早一星期前在 Open Table 上訂星期六晚餐時段的座位,當時 system 只顯示 18:30 or 21:00 倆個空檔時段… @_@”  我們當然選擇來個早的晚餐啦。那天我們準時到達,在找餐廳大門時才發現… 它與 Copacabana 巴西烤肉餐廳,分上下層,共享一個 大門 & receiption,所以很容易會看走了眼,看不到它。Shibui Robata Bar 是位於下層,而它採用開放式廚房,內裡有個蠻大的方式爐,方便顧客看到廚師用炭火燒烤食物的過程,那邊常常出現火花四濺它的情況,証明火氣十足。最重要一點是它擁有完善抽風系統,不會令到場內煙霧迷漫。 我們一坐下先點 sake & 頭盤….  但竟然有一些已經售罄  @_@”  It is just the beginning of the weekend night………   頭盤點了Hamachi Ceviche 、Sashimi Platter、Amakara Chicken …

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May 13

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飛騨名物 の 元祖・鶏ちゃん焼

Okonomi-Yaki

『元祖・鶏ちゃん焼の店』終於衝出日本,在北美多倫多開設海外第一家分店【Nejibee 居酒屋】。它位於 Wellesley & Bay 附近,入口隱身於一條小巷內 (Phipps St),所以很多人都不知它的存在。餐廳地方不大,加上Open Concept 鐵板燒位置,太約只能容納 40 人左右,幸好店內倆面都採用了落地玻璃,令空間感空擴大,很有酒館的感覺,很 Free & Relax。Nejibee 用了「飛騨高山」的吉祥物 《Sabubobo 》(猴寶寶 / 飛驒娃娃) 做它的 Icon,非常可愛。   身穿和服的侍應生熱情招待,我們先點了幾杯 Mocktail,味道清新,容易入口…  然後再點了很多小吃,當然少不了「飛騨高山」名物 ~ 燒雞!!  我尤其喜歡它的 “Takowasa” & “Okonomi-Yaki”。 總括來說它的食物水準不俗,並不是外間說得那麼差。可能剛開業時做得不太好之故吧….. 現在可能改善了吧?!   是晚點選菜式 Highlight Takowasa :  用鹽醋醃製新鮮的山葵葉 & 根,配上醋漬八爪魚,用來佐酒一流。山葵的爽,加上八爪魚的嚼頭,口感Perfect!!  通常多倫多的餐廳都是用現成 Wasabi 醬來做的,很少會採用鮮山葵。淡淡辛辣,帶有微甜,不會過分嗆辣,獨特的滋味,非一般現成牙膏型 Wasabi 能及。 Aburi Cured Mackerel: 侍應生當場炙燒鯖魚表皮,烤過後帶有陣陣焦香 & 油香,半熟的魚肉非常幼滑,醋漬的酸味鮮明,味道剛剛好。 Okonomi-Yaki:  有點像「廣島 …

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