Sushi Bar Area

Zen 清酒佳餚【會席料理 】

適逢一年一度 Kampai 清酒節的舉行， 很多來自日本的清酒廠都會特意來多倫多出席此盛事。剛巧，城中有名的 Zen 日本料理又正籌備搬新店，為隆重其事，它伙拍 蒲霞 Urakasumi 酒廠舉辦一個【會席料理】賀新店開張。 當晚 蒲霞酒廠代表帶了 5 支清酒配佳餚，其中3支較特別的清酒:  1) 山田錦純米大吟釀;  2) 蒲霞 禪; 及 3) 春酣。全晚食品保持一流水準，而且地方舒適，所以大家都有一個非常愉快的晚上。   【會席料理】 是晚菜單 先付 Sakizuke: Bamboo shoot and broiled scallop with broth in jelly, Udo (angelica) and skittake a side 吸物 Suimono: Spring sea bream, sesame tofu and grilled bamboo shoot お造り O-Tsukuri:  Seasonal Sashimi 八寸 …

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簡約優閒西餅店

常常與朋友閒談中，都覺得 Uptown 缺乏了一些像 Nadège 及 Butter Ave 般，可供大家堂食聊聊天的西餅店….  唯一較接近的是 Ruelo，可惜門面少，坐位不多，有點擠迫。那知有天經過 Hwy 7 Go For Tea 時，發現旁邊新開了一家法式西餅店 Duo Pâtisserie & Café，它的 concept 跟我們理想中 cafe 蠻相似的。   新店開張沒有不試的理由…..  週末下午，與朋友相約下午茶。當日人流不多，可能是新開的原故吧了… 店內裝潢以白色簡約為主，進門的右邊有一大大的甜品櫃，而那白色更能襯托出內裡西餅的色彩，十分吸引眼球。另一方面，雖然座位不多，大概十多個左右，卻能為顧客提供足夠空間 & 優閒感。當天 Duo 正處於試業期，食品種類選擇不多.. 西餅 5 款、Pastry 5 款 & Macaro (馬卡龍) 6 款… 但已經足夠讓我挑出我想吃的!!   Green Tea Macaro:  外殼鬆脆，內層柔軟略帶黏性，淡淡綠茶味外，還帶著微微的蛋香味，而且不會出現一咬即全碎的情況。不耐甜的我，覺得甜度適中。 Butter Croissant:  貼心店員會把它先烘熱才奉上。牛角包外皮酥脆，中間層層疊疊分明，非常鬆軟，牛油味剛好，沒有半點油膩感。 Chestnut Tart:  外形酷似雪峰，厚厚的栗蓉包著香滑奶油忌廉，內裡更藏一粒栗子肉，香濃栗子味，再加奶油質感輕盈，增加味覺層次感，而且毫不甜膩。   聽聞 Duo 擁有全城唯一一部來自於意大利的 build-in 咖啡機，投資不菲，肯定店主是好此道兼有要求，因此它的咖啡出品也非常不俗。另外，店內 custard …

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全國清酒日 Nihonshu no hi

每年十月一日都是被『日本清酒界』視為重要日子…..【全國清酒日】。傳統來說，所有酒廠都會在這天開始釀造專屬於它們的清酒。 近年來北美都捲起一股「清酒熱」，所以『加拿大安省清酒協會 SIO』藉此在 Shibui Robata Bar 舉辦了一個小型祝慶會，務求令清酒愛好者能嘗試到多款較特別的酒…. 總括而言，美酒佳餚….超棒!!    

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SHIBUI Robata Bar

『正宗』。『不傳統』爐端燒

近倆年 Toronto 正吹著「日本風」，大大少少的日式拉麵店、串燒店 & 居酒屋一齊齊加入這個幟熱市場，務求從中分一杯羹…..   現在又有一股新勢力靜悄悄加入戰陣…  它以『爐端燒 Robata』作主打。傳統爐端燒是廚師蹲在一個方形爐前，四周圍擺滿了不同食材，廚師把食物用炭火燒好後，大聲叫出菜式名稱，並用木槳把食物送到顧客面前。對於這家標榜「正宗」而不是「傳統」的爐端燒 Shibui Robata Bar 的出現，我當然要相約朋友試一試啦~   我們預早一星期前在 Open Table 上訂星期六晚餐時段的座位，當時 system 只顯示 18:30 or 21:00 倆個空檔時段… @_@”  我們當然選擇來個早的晚餐啦。那天我們準時到達，在找餐廳大門時才發現… 它與 Copacabana 巴西烤肉餐廳，分上下層，共享一個 大門 & receiption，所以很容易會看走了眼，看不到它。Shibui Robata Bar 是位於下層，而它採用開放式廚房，內裡有個蠻大的方式爐，方便顧客看到廚師用炭火燒烤食物的過程，那邊常常出現火花四濺它的情況，証明火氣十足。最重要一點是它擁有完善抽風系統，不會令到場內煙霧迷漫。 我們一坐下先點 sake & 頭盤….  但竟然有一些已經售罄  @_@”  It is just the beginning of the weekend night………   頭盤點了Hamachi Ceviche 、Sashimi Platter、Amakara Chicken …

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IKEZO Peach Sparkling Jelly Sake

IKEZO 美顏啫喱清酒

今年在 Kampai Toronto 發現了這支另類 Sake，尋尋覓覓下終於把它弄到手了。本來帶有清新白桃味的 Sparkling 清酒已經能吸引一大班粉絲搶購入手，但【大關株式會社】不甘於此，它在這清酒中更加入果凍，令入口感覺更為清爽。另外，最重要的是每罐 Sake 都內含有400mg 的 α-EG (alpha-methyl glucoside)，這有美顏滋潤肌膚作用….  不但這樣，為了吸引更多女生飲用，釀酒廠把酒精濃度調至 5.4%，非常容易入口，而且不太甜!!   此酒帶有碳酸成份，所以非常適合夏天飲用~   在亞洲它有「雜莓 Berry Mix」&「白桃 Peach」倆種口味。綜合以上各種原因，它什可能不成為女士們的大愛呢。   溫馨提示:  飲用前請先冷藏 & 上下搖動罐身，務求打散罐內啫喱。   酒精濃度:  5.4% 容量: 180ml          

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Zen 清酒佳餚【會席料理 】簡約優閒西餅店全國清酒日 Nihonshu no hi『正宗』。『不傳統』爐端燒IKEZO 美顏啫喱清酒

Jun 22

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走過純樸大地。Astrid & Gaston #14 of World’s Top 50 Best Restaurant

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南美, 味覺遊踪, 秘魯

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不知道將來會否重來 Lima，所以我們盡量抽出時間去試試那些評價較高的餐廳。繼前天的 Central 後，我們再選了另一間【World Top 50 Best Restaurants 2013】中排行第 14 位的 Astrid & Gaston 試試 (p.s.可惜於 2014 年已經下跌至第 18 位)。為了保証我們能吃到這餐，所以在其他行程還未細定下來時，已經在出發前 3 個月在網上訂了位。當天我們準時 19:30 到達餐廳，那時候已經有好幾組人在等候接待… 到我們一坐下來，服務生已經急不及待為我們送上一籃精緻麵包… 當我們拍完照後準備開餐的時候，服務生才發現我們是點選了 Tasting Menu 的，所以馬上幫我們換了另一位置用餐，而剛才那熱騰騰的麵包… 當然是不屬於我們啦 @_@”

 

Astrid & Gaston 有一倆個懂得少量英語的服務生，這方面比 Central 強…  起碼可以與服務生作基本交流。每位享用 Tasting Menu 的顧客都會有一本線裝小冊子，內含 DVD 、秘魯進化史 & 是晚菜單，真的很有心思。Astrid & Gaston 的 Tasting Menu 是以美食來帶出「秘魯故事」，它以地道食材加上 fusion 手法烹調…  其中一些菜式更採用了「亞洲味道」，所以對一般外籍人仕來說，可能會有更大的驚喜，相反對熟悉這種味道的我們，當然對它的 expectation 更高。不過無論如何，它的賣相絕對吸引食慾。總括來說，我們一行三人都吃得非常滿意的一餐，而且價錢亦算合理。

 

Tasting Menu :

  • Nature:  achira, herbs and garlic / kiwicha and seaweed / cashew: sweet and sour / maracuya: granadilla sour
  • Wild Tomato:  purslane / tomato water
  • Huamantanga Potato:  rocoto pepper /  “porcon” pine mushrooms
  • Lima Bean:  brazilian nuts / red oxalis / broth
  • Peruvian Corn:  sea scallop / coral oil / coriander
  • Ceviche Carretilla:  silverside / clam / sea snail / sea urchin
  • Raw:  catch of the day / artichokes / leche de tigre / olives
  • Blue Tumble:  blue fish / mussels / yellow aji pepper / roasted onion / sea lettuce
  • Andean Ocean:  shrimp / potatoes / cheese curd / broad beans
  • Dashi:  toasted octopus / black sesame / daikon / avocado / red shiso
  • Peking Cuy:  guinea pig / purple corn / sweet and sour sauce / pickled vegetables
  • Carbonara:  arracacha / egg yolk / guanciale / black pepper
  • Secrets of the pig:  native potatoes / peanuts / chocolate
  • Chirimoya:  caramel / crispy caramel cake / orange
  • Lucuma Popsicle:  chocolate 60% native cocoa / andean granola
  • Beso de Moza:  camu camu / butter scotch / meringue
  • Lucuma Tuile:  pumpkin cake / mango ‧ basil ‧ camu camu jelly / algarrobina truffle / pisco cup

 

地址:  Astrid & Gaston @ Av. Paz Soldán 290, San Isidro
Lima 27 – Perú (http://www.astridygaston.com/?lang=en)

人均消費:   Tasting Menu CAD 125 – 135 (345 soles)

 

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Jun 22

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走過純樸大地 。Lima 日景

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南美, 味覺遊踪, 秘魯

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秘魯最大城市 Lima 原來並不是想像中落後，地方整潔，人民熱情兼樂於助人，而且是不求回報的那種…  話說我們拿著地圖找路時，有一位身穿保安服飾的熱心女仕，用有限的英語了解我們想去的地方，然後親身帶我們去到目的地….  其實那段路不遠不近，亦需時 8 分鐘，但到達後她馬上離開，沒有額外要求。雖然秘魯是一個貧富較懸殊的地方，但只要在城市裡，治安算是非常安全…  因為政府為了保障旅客安全，街上隨時看到很多荷槍實彈的警察，簡直是「十步一警」，所以在旅遊區絕對玩得開心又放心。相反，千萬不要獨自闖進偏僻山區，因為那是三不管地帶，後果自負。另外，在 Lima 街頭很少看到兌換店的，因為它們有流動代表混在人群中，在旅遊景點附近看到一些穿綠色小背心的人忙於與人兌換美金，他們是合法代表，而且匯率絕對比銀行好。

 

Lima 曾經被西班牙統治了一段時間，所以四處都可以看到一些西班牙特色建築物。尤其是在舊城區 Plaza de Armas 廣場四周的建築物，都充滿著西班牙殖民色彩。廣場北面是 Palacio de Gobierno 總統府，屬秘魯政府的權力中心。另外，東面是 Basilica Catedral Metropolitana de Lima 大教堂 & Palacio Arzobispal de Lima 總主教宮。在離開之前，我們還參觀了廣場附近的 Convento de Santo Domingo 修道院。

 

之後我們乘坐旅遊巴士去 San Isidro 遊覽 Huaca Huallamarca 印加古金字塔，它屬平頂設計，用作祭祀天地。San Isidro 是領事館區，環境綠化寧靜，在現代城市中竟然有一古金字塔屹立其中，新舊建築和諧並存，由此可知，秘魯絕對是一個隨時隨地都可以發現古物的地方。行程最後一站是位於 Miraflores 海傍邊的 Parque del Amor (Love Park) 公園。現代設計的雕像 & 藝術塗鴉，再配上綠化沿海小徑，遊人可以在那裡優閒慢步，居高臨下的欣賞一望無際的海景，或玩刺激的滑翔傘，總之各式其式的消磨一個下午….  而且這是欣賞日落的絕佳地方。
Miraflores City Centre  –> Old Historic Centre –> Huaca Huallamarca –>  Miraflores Love Park

 

 

 

 

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Jun 21

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走過純樸大地 。Caral 世界文化遺產古金字塔建築先鋒

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南美, 味覺遊踪, 秘魯

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從秘魯 Lima 晨早7:00 am 出發，途中穿過大霧籠罩能見度超低的驚險山路，2 小時左右 便到達被譽為「美洲最古老的城市」~ Caral，它約有 5000 年歷史，亦是 UNESCO 世界文化遺產之一。Caral 算是亞洲旅遊人仕到秘魯較少去的一個景點，現在只發掘了它的30% 遺跡，現場環境有點荒涼 & 沙麈滾滾，在參觀的過程中， 不時會看到考古學家在旁邊正在進行探索工作。

 

這遺跡是以金字塔群模式建造，遠遠比古埃及的還要早，在古埃及人建造金字塔的時候，高度發達的 Caral 史前文明已經成形。我們參加的 Local 團，又是只有我們倆人，所以變相成為 Private Tour (沒額外收費) …. 連續倆天都是 Private Tour 真 Lucky ，絕對為我們的秘魯之旅作了一個美好的序幕。當日發生了一件趣事，話說撞巧遇上一群參加了 field trip 中學生，可能他們很少見到亞裔人仕的原故，基於好奇，他們一個接一個不停要求跟我們拍照….  把我們變成景物之一…. 哈哈~  Very Funny!!

 

回程的時候，我們在離 Caral 半小時車程的小鎮吃燒雞，一股很香的微焦香味，入口嫩滑 Juciy，令我倆一吃難忘。我們當日回程時撞上下班的 rush hour，所以我們用了差不多 3 小時，在大約差不多下午 18:30 才回到酒店。

 

Haku Tours:  www.hakutours.com

 

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Jun 20

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走過純樸大地。Central Restaurante #50 of World’s Top 50 Best Restaurants 2013

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南美, 味覺遊踪, 秘魯

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在準備秘魯旅程時，才發現它是美食天堂，很多全球 Top Restaurants 都藏身於此，尤其是在 Lima。當然我和朋友們都不會放過任何嚐到『美食』的機會，在出發前兩個月已經 Email 預訂好這頓飯。  Central Restaurante 是 【World Top 50 Best Restaurants 2013】中排行第 50 位 (p.s. 於 2014 年已經上升至第 15 位)，所以我們決定大膽試一下它的 Tasting Menu，因為相對北美的價格來說，算是非常實惠。

 

Central Restaurante  位於 Lima 較富裕的 Miraflores 區域，在海濱長廊附近的小街內，到達餐廳時，它還在準備中，所以接待員先安排我們在 Lounge Bar 那邊先 Order 飲品歇歇。基於行程緊迫，所以只能安排在抵達的第一天的晚上品嚐，當天我們坐完 Overnight 的飛機，並於早上 6:00 左右到達 Lima，經過一整日的觀光，其實身心已經疲憊不堪….  沒太大胃口。在差不多睡著時，接待員便把我們從陰暗的 Lounge Bar 帶到燈火通明的 Dinning Area…..  那裡有一大片落地玻璃，可以清楚看到廚師備菜情況。這邊服務生的在英文雖然並不太好，但非常有禮貌，我們在比手畫腳溝通中渡過這頓飯。

 

貼心的餐廳把 Tasting Menu 印在一塊麻布上，方便我們保存 & 比照每碟菜式。Central Restaurante 是善於利用當地食材，將傳統口味菜式現代化，而且每道菜都是經過精心擺設才放在客人面前，務求令客人的『視覺』和『味覺』得到刺激。總括來說，這是一頓令人回味的一餐，而且以它的質素來說，價錢是相當不俗。很多時在北美吃到的更貴，而沒有它好。

 

Tasting Menu :

  • Assorted Breads:  熱騰騰的特色 Homemade 麵包，用奶油、橄欖油 、紫玉米 & Coca (古柯) 等當地特色產物作材料。
  • Potato Cubes:  薯仔 (土豆) 是 Peru 主要食糧，這道是炸原味 & 加入墨魚汁的口味。
  • Recollection of Scallops & Algae of the South:  Peru 沿海的鮮帶子，再用魚子包在外面，然後配上海藻汁，非常鮮味。
  • The Sixty-Mile Fish at 6 Degrees: 秘魯名菜 Ceviche，用檸檬酸把生魚片醃熟。粉紅色的粉末是由伴菜的小草製成的微酸 Sobert，入口非常清爽，而且很開胃。
  • Rock Octopus。Purple Char:  烤至微微焦香的章魚粒，Juciy & 有嚼頭，配上紫玉米汁… 正!!
  • Low Andes Waters Shrimp:  鮮甜的生蝦，加上用 Beets (紅菜頭) 製的微酸蒟蒻麵，絕對增強食慾。
  • Amazon Yurimagus Famred Arapaima:  Amazon 河域的特色活化魚，算是世界上最大的淡水魚之一。食質較結實，但不重油脂味，通常在 Lima 較高級的餐廳才能享用到。
  • Roasted Pork w/ Squid:  因為我和友人都不吃羊肉，所以改了燒豬腩肉，有點似廣東燒肉，但味道太膻，是全晚我最不喜歡的一道菜。
  • Suckling Piglet in High Altitude Grasses: 中國的燒乳豬比較好味，它亦又一股膻味，而且我的那倆片有點太肥，不夠 Crispy。
  • Bahuaja Nut:  脆椰絲，非常清香 & Rrefreshing，可以去掉之前滿口膻味 & 油膩感。
  • Cherimoya:  Amazon 的番荔枝，那清甜的香味，留狂齒頰中久久不散，令我十分回味，一吃上癮。
  • Petit Four: 不同口味 & 濃度的巧克力，那圓型軟糖是秘魯特產 Pisco Sour 所製成，全部都甜度適中。
  • Tea Selection:  有5款不一樣的混合花茶供選擇，絕對可以減緩飯後的飽膩感。

 

地址:  Central Restaurante @ Ca Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, Peru (http://centralrestaurante.com.pe/en/)

人均消費:  Tasting Menu CAD 110 ~ 120 (285 soles)

 

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Jun 20

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走過純樸大地 。Lima 特色博物館

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南美, 味覺遊踪, 秘魯

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乘搭完通霄飛機，兼完成早上的 cooking class 後，我們終於在 14:00 再次回到酒店，正式 check-in、梳洗 & 稍作休息。洗澡後非常 relax…. 突然睡意濃濃… OMG 肯定是睡魔急call~  但為爭取看更多的東西，我們撐著疲憊的身軀繼續行程。 下午是比較 flexible 沒有記定行程，只要能趕在 20:00 準時到餐廳用膳便可。因此我們選擇了倆個較有特色的博物館參觀。

 

第一站目的地是 Larco Museum，我們選擇了最簡單方便的方法前往 – 坐 Taxi !!  為確保安全，我們先向酒店查詢車程時間 & 大約價錢….   酒店員工友善的告訴我們，Lima Taxi 是非常安全的，但一定要先議好價才上車。在優質一條龍服務下，他熱心地幫我們找車 & 議價，並把車牌號碼抄下記錄… 真的令我們安心又放心。上車後，可能我倆實在太倦 & 太放心，所以先後不知不覺睡著了…  醒來時已經是 25 mins 後，也差不多到達目的地。Larco Museum 是一座建於十八世紀的西班牙皇家官邸，並於1926年改變成為私人歷史博物館。從資料顯示，它的前身曾經是一座古秘魯金字塔。館內一萬四千件古秘魯收藏物都是由創辦人Rafael Larco Herrera 發掘或購買回來的。我們可以從那些陶瓷器皿、黃金面具、飾物和織布，可更進一步了解不同年代的秘魯歷史文化。另外，博物館的花園種了各式各樣花卉植物，十分有生氣。

 

參觀完歷史文物之後，我們下一站是 ChocoMuseo 巧克力博物館，當然我們又是選擇乘 Taxi 去，上車前我們先比手畫腳的詢問價錢及確認地點。 這次車程我倆都打醒十二分精神，因為我們不知道究竟司機先生明不明白我們的指示…. @_@”  經過 20mins 兜兜轉轉後，終於到達目的地。秘魯其實是盛產可可豆的國家之一，所以喜歡「吃」的我倆滿懷興奮心情進入寄望已久的「可可世界」…  那知「它」並不是我們想像中的「博物館」，嚴格來說 ChocoMuseo 只是集Cafe、工作坊 & 巧克力精品一身的 Boutique。因此失望的我們只好在這裡買一些巧克力作手信，及嘆一杯熱可可提神， 以便迎接晚一點期待以久的晚餐。

 

Larco Museum:  Av. Bolivar 1515, Pueblo Libre, Lima 21 Peru (www.museolarco.org)

ChocoMuseo:  Berlin Street 375 – Miraflores Peru (www.chocomuseo.com)

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