Jun 11

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「船屋」餐廳。The River Café

每次【紐約之旅】對我來說都等於【 美食之旅】,所以絕不會放過任何探索美食的機會….  今次選定了在各大媒體都評價甚高的法式餐廳 ~ The River Café。它佔絕佳地理位置,貌似岸邊小屋,但實為「船屋」,位於 Brooklyn 橋下,從餐廳內遙望 Manhattan 的 skyline 真的很美… 而且餐廳門前種了很多色彩繽紛的鮮花,尤如一個小花園,另人心情不知不覺間放鬆。

 

我們倆星期前已經網上訂位,但可能是 Sunday Brunch 的關係,我們只能訂到14:00入座。到達時,全餐廳都坐滿了人,服務生安置我們在坐窗邊附近的位置,微微的陽光射入,非常和暖舒服。我們本著「人一世  物一世」的心態,所以豁出去的叫了一支小小的 Rosé 來配我們這個優美的 Brunch。老實說我非常喜歡它那較傳統的烹調手法,不像其他星級餐廳,加入太多亞洲 fusion 原素,可能我們對那種味道太熟悉,所以較難取悅我們的心。它的鵝肝倆吃非常出色,完全帶出不一樣的口感,真是各有各特式,為了減低鵝肝膩的感覺,它配了用酒醃製的無花果來調和。牛肉 Tartare 一直是我的至愛,所以甚有寄望,它把 7 種配料混在嫩滑的手切和牛中,入口鮮味無比,而且層次豐富。另外主菜鴨扒煎蛋也不俗,鴨肉煎至香脆,而用來配鴨蛋的那片 crispy pastry 簡直是一絕,蘸上蛋黃汁,香味四散!!  總括來說,雖然這餐價錢不菲,但美食加上靚景,絕對值得一試。

 

 

 

Two Course Fixed Price Menu (2 份)

  • Foie Gras Two Ways
    classic pressed terrine with caramelized fig and Banyuls wine, poached roulade with coffee, date and almond crust
  • Wagyu Steak Tartare
    Kobe style beef, hand cut and prepared tableside with quail egg yolk, Cognac gelée, traditional garnish and toast points
  • Duck Steak and Egg
    crispy duck breast, coddled duck egg, wild mushroom ‘chasseur’ sauce, grilled housemade duck and apple sausage
  • Scottish Salmon
    wild hen of the woods mushroom vinaigrette, Port wine and shallot reduction, baby Romanesco cauliflower

 

 

地址:  The River Café @ 1 Water Street,  Brooklyn, New York (http://therivercafe.com/)

人均消費:   Two Course Fixed Price (Lunch) $ 55

 

May 29

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多倫多 清酒節 Kampai Festival 2014

喜歡清酒的我,每年都非常期待五月的來臨,皆因 Canada 最大型的清酒節【Kampai Toronto】會在月底 @ Distillery 內舉行。今年已第三年了,一張門票可以試盡百多款 Sake,而且更優質日式美食佐酒 (雖然今年的食物不及前倆年的) …  絕對是清酒愛好者不能錯過的一大盛事。之前的倆年我都是購票去玩,今年搞搞新意思,換個身份申請做 volunteer 幫手,感受完全不一樣… 因為要侍酒,所以先考 Smart Serve Cert.,然後要閱讀有關負責serve 的酒的資料,真是 Fun Fun Fun~

 

今年多了不少廠家參加,最惹人注目的肯定是【梵 Born】,一直在行內的享譽成名,評價甚高,它這次帶來了四支不一樣的純米大吟釀,各有各特色….  喜歡清酒節的原因是,可以一次過試到不同的清酒,而且廠家代表可以告訴你它們所出產的酒的特性。另外,最重要是,有一些酒在短期內是不能在 Canada 市場是買到的。不得不提,在場內試了一款較特別的 Ikezo 桃味 Sparkling Jelly 清酒,這支肯定會打動很多少喝酒的女仕歡心… 萬分期待它的降臨!!

 

溫馨提示:  為避免酒醉駕駛,害人害已,請預早安排出租車接送服務來回場地

 

網址:  www.kampaitoronto.com

May 22

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來自 Burgendy 的法式味道

在網上搜索法國菜時,無意發現一家新開的餐廳是以「Burgendy」味道作賣點。大廚 Adrien Bailleux 是來自 Burgendy 區的首府 Dijon ,從小便跟祖母習廚,後來機緣之下被 Michelin 星級大廚 Master Le Divellec 發掘 & 指導多年,最近移居多倫多開設餐廳。我當然不會放過嚐新東西的機會,所以馬上邀約我家倆老一齊去試試。

 

餐廳位於 Bayview & Eglington 附近,地方雖少,但擁有落地玻璃摺門,採光一流。室內裝潢有點像酒窖,可能是為配合 Burgendy 是盛產酒的原故吧。環境舒服,沒有一般法國餐廳的拘謹。當天晚上剛好有 Special Prix-Fix Menu,以免傷腦筋,我們便選了它,額外還點了杯用champagne 混橙汁的「Mimosa」,入口清爽,絕對能刺激食慾,而且與我們的菜式非常匹配。我蠻喜歡它的頭盤:  帶子鮮甜、芝士 brioche 鬆軟 & truffle 牛油配麵包香。另外,它那鵝肝 ginger bread 配搭清新的果醬,中和鵝肝膩的感覺…  反而有點越吃越開胃。相反,龍蝦湯較為失色,腥味較重,而且它屬稀的那種,唯一加分是有啖啖的鮮龍蝦肉。主菜羊肉 & Sea Bass 都中規中矩之作…   最後甜品是有誠意的,只不過不是我杯茶,marbel cake 中心夾了用 3 種水果打成的果泥醬 (coulis),一點也不甜,而且作為飯後甜品,它份量也頗大。總括來說,水準不俗,下次再來時,我要試試它的 Burgendy Style的「野生蝸牛」、「 Ham Terrine (凍肉)」& 「牛肉 Polenta (玉米糊)」。

 

 

地址:  La Croisee Restaurant @ 1620 Bayview Ave, Toronto ON (www.lacroisee-restaurant.com)

人均消費:  CAD 40.00 – 60.00 (Prix-Fix CAD 60.00/person)

 

 

 

May 11

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法式 Omelete 風味小店

週末早上到 ROM 花了倆個多小時參觀了『紫垣擷珍』清文化展後,當然要在附近 Yorkvill 區覓食補充體力啦!!  在網上搜索一輪後,最後決定試試 Jacques Bistro Du Parc。選它的原因非常簡單,因為它在區內已經有 36 年歷史,而且在各大飲食傳媒中口碑甚高。老實說,餐廳小店能在這個競爭激烈 & 汰弱留強的時代,還能迄立不倒真是不容易。它位於 Cumberland St 上小屋二樓的法式小餐廳,地方很少,只能容納 20 ~ 30人,所以最好預先訂座。它是夫婦二人家庭式經營,服務生大多數說法文,但他們也會用充滿法式口音的英語與你對話,有點像到了Montreal 的感覺。

 

我們點了它出名的 Omeletes,三款不同餡料,雖然賣相相約,但味道截然不同。龍蝦 Omelete 啖啖新鮮龍蝦肉,絕不欺場,芝士份量適中,不會感得太膩。另外雞肝醬蘑菇 Omelete 惹味,它倆配搭簡直是 Perfect Match,這是在一般餐廳較少有的菜式。最後新鮮煙肉蘑菇洋蔥 Omeletes,新鮮煙肉份量十足,也十分好味,唯一問題是略油了一點點。主角 Omelete 火喉控制剛剛好,奶 & 雞蛋份量又恰到好處,非常嫩滑。其實餐廳另一出名菜式是「法式洋蔥湯」,雖然我們沒有 Order (怕吃不下那麼多),但看到鄰座的也不禁口水出,厚厚的芝士蓋面,內裡超多洋蔥,香味濃郁四散,相信味道應該不錯的….  唯有下次去再點吧~

 

 

地址:  Jacques Bistro Du Parc @ 2nd Fl, 126 Cumberland St, Toronto ON (www.jacquesbistro.com)

人均消費:  CAD 20 – 30 (Lunch)

 

 

May 11

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崇尚原始味。Takara 梅酒

記得 N 年前在日本『蟹樂道』晚飯,剛入座服務生一邊送上熱毛巾,一邊遞上一杯小小的梅酒 (Shooter Size) 作開胃酒,那是我人生中第一杯梅酒,那清幽的梅香味道,加上甜甜的味道,把我的味蕾打開,而且令本來胃口不佳的我重新啟動進入作戰模式….  因此至今對梅酒都有一種特殊感覺。

 

釀造梅酒的方法較其他清酒簡單,主要以「基酒」、梅 & 糖三種基本組合釀成。梅酒吸引人的地方是它那天然的果酸味,再加上適量的糖分來平衡梅的酸味。『寶酒造 Takara 梅酒』是一款厚身 (like Syrup)、較甜 & 梅香味頗重的酒。它在美國加洲生產,以優質 White Wine 作「基酒」,再加上日本本土出產的梅子釀造,所以味道有一定保証。我第一口呷上去時,有一種小時侯發燒時才喝的藥水感覺,但細味後味道不俗,而且我和朋友都不約而同覺得有微微的杏仁香 (但不知是否錯覺)。一般來說,梅酒是相當甜的,因適宜冷飲 (Chilled) 或 加冰 (On The Rock) 飲用。

 

 

酒精濃度:  12%

容量: 750ml

 

Takara Plum Wine

Takara Plum Wine

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