Feb 04
標榜「沖繩Style」的 Ryoji 拉麵居酒屋，終於在小意大利區開店了。Ryoji 在沖繩那邊頗有名聲，是一間裝潢欠奉，充滿大眾飯堂Feel 的拉麵店。相對多倫多分店的裝潢則有點不同，它利用鏡子增加空間感，但可能樓底不夠高，所以令人容易產生頭暈的感覺。另外店內放了很多沖繩「除魔」吉祥物 シーサー (Shi-sa) 作裝飾。 食物方面，一如其他拉麵館般，拉麵味道較濃及油份頗重，我個人覺得OK，但如大家覺得之前那幾家拉麵館的拉麵都非常咸的話，那麼這家的亦不用特意去試了。它的沖繩特色菜蠻不錯，尤其是那道自家製豆腐 (Ji-Ma-Mi)，黏黏滑滑的，有點像年糕豆腐混合體，內裡花生味濃郁，蘸上特製醬油，非常開胃。另外，涼瓜豬腩肉炒蛋 (Goya Champru) 亦不俗，涼瓜薄薄幼幼，能保持脆身微甘的口感，與蛋的比例配合不錯，加上豬油香味，令人回味，反而那豬腩肉本身並不是特別出色。 地址: Ryoji Ramen & Izakaya @ 690 College St, Toronto ON 人均消費: CAD 20 ~ 35
Dec 15
很多時朋友聚會，總難免會小飲一倆杯助興… 但很多時女生因抗拒酒精的苦澀味 & 嗆喉感覺，都會有點掃興的改飲果汁或汽水。就算之前介紹過的《You’s Time 柚子Sake》，她們雖然接受那清新的柚子味，但還是覺得酒精味偏重。 既然確定「果味」是受女生歡迎的話，那麼這次介紹的低酒精水蜜桃味 Sake 應該更為女生接受。 「桃」、「もも」 、「Momo」 都是日本人對水蜜桃的稱呼。這支《ももとろ MOMOTORO》水蜜桃味 Sake，是屬於至今已經有三百年釀酒歷史的【奧之松】出品。它是用日本國內特產水蜜桃，再加上奧の松特別純米酒為基礎釀造而成的。一打開瓶蓋，新鮮濃郁的水蜜桃香氣馬上充斥空氣中，彷彿把一個熟透的水蜜桃放在面前的感覺。喝下去時口裡充滿著香甜水蜜桃味，而不太覺有酒精的存在，真的很容易不自覺的一杯接一杯地享用。 個人認為用它來配 韓燒 或 BBQ 是一個不錯的選擇，它適合不同飲法：如直接飲用、加冰﹝最好選擇冰塊較大，溶得較慢那種﹞、加 Soda Water 或 加橙汁…等。 另外，不可不提…. 這支酒的 Label 是由安省日裔書法家 Noriko Maeda 所書寫的。 酒精濃度 7.2% 容量 500ml
Dec 12
【竹之露】釀酒廠位於日本山形縣出羽三山山腳下，那兒是盛產竹子的地區，在竹林環抱的環境下釀造出的美酒，所以酒廠被命名為『竹の露』。為確保品質穩定，酒廠採取「嚴格管理酒質，慎選銷售通路」的態度，因此消費者心中奠下「品質保證」的 Image…. 而最被人廣泛認識的是它的『白露垂珠』系列。不說不知，原本『白露垂珠』的名是取自唐代詩人 ~ 李白《金陵城西樓月下吟》的一句：白雲映水搖空城，白露垂珠滴秋月。 『白露垂珠』是用「出羽三山」地下 300 米 深層地下水釀造，此水屬天然鹼性全無菌超軟水超軟水… 正所謂「有山則靈，有水則成」，再加上當地農家所栽種的米來釀造出來，因此酒質乾淨剔透。此酒尤如其名 ~『白露垂珠 無濾過清酒』，它特別之處是用上七種不同的 Sake 酒米來釀造 (p.s. 2013年後出產的是用八種不同的 Sake 酒米來釀造)，而且在無過濾的情況下，只提取最高最清澈的那層入瓶。進口順滑，清淡如水 (有點像『上善如水』)，但卻帶陣陣竹清香，真的有一種晨早身處竹林的清涼感覺… Fresh~ Fresh~ Fresh… 適合冷飲。其實這支酒不論在任何溫度下享用，它的表現都很平均 & 穩定，而且最重要一點是它價錢非常合理，適合開 Party 時與好友分享。 另外，這系列中的「純米大吟釀」更是日本全國新酒鑑評會六年連續金賞受賞酒。 溫馨提示: 容易入口, 所以享用時不要太急.. 免得出醜於人前。 『白露垂珠 無濾過清酒』 酒精濃度 15 ~ 16% 容量 1.8L
Dec 04
熱愛日本菜的朋友一定對 Zen 不會陌生。 它雖然位置比較偏僻，但亦不阻礙棒場客的到來。 通常與朋友都會選擇坐普通的 Dinning Table， 然後先叫一些小吃，之後再點 Sushi & Sashimi Omakase‧每次我都必點它的牛舌、炸軟殼蟹、牛肉刺身、太巻 & 炸豬扒飯… 雖然 Zen 在熟食及魚生方面都不算是頂級之作，但勝在各方面水準平均 & 穩定，所以每次都與朋友帶著滿意的笑容離開。 而且大多數我們會挑星期二到來，貪餐廳休假之後的第一天， 食材會特別新鮮…. 尤其是 Sashimi。 最近經朋友推介，放棄一貫坐 Dinning Table 的習慣， 改坐壽司吧枱…. 感覺真的很不同~ 所有壽司 & 魚生現做現吃，尤其是那些壽司，一件一件上，它的紫菜入口是還脆脆的… 非常 Yummy！！這種味道絕對是坐 Dinning Table 時享受不到的~ 因為通常壽司師父弄好之後，還要等服務員端上桌，在裡過程中，紫菜已經變軟。更重要的是魚生與空氣接觸後亦會起微妙的變化，時間越長味道越會跟原來的不一樣。 因此那些任食餐廳的日本魚生，一般都不及單點的好吃！！ 而且邊吃邊與壽司師父聊天，還可即時叫他介紹不同特色魚生、壽司或手巻，感覺更親切… 好像這次師父推介的 “Toro 筋” 的Sushi, 微微燒焦的外表，入口有點像帶了筋的 Tenderloin，令人再三回味。 所以大家不妨試試 Dinning Table & 壽司吧枱 用餐的分別啦~ …
Nov 27
Guu 飲食集團繼 “居酒屋” & “拉麵館”之後，又一新據點 – Jabistro。這次主攻 Sushi & Sashimi 市場！！ Jabistro 位於 Downtown Entertainment District， 它選用了一隻可愛的鮟鱇魚作餐廳招牌， 非常奪目。店內裝潢沿用 Kinton 的概念，簡潔摩登。長長的店舖分為水吧、壽司吧 & Dinning Area，客人可選擇坐在吧枱前，邊食邊欣賞 Bartenders & 壽司師父們認真地工作，真是另一種享受。其實餐廳設有 Patio 座位， 但工程還在進行中， 要遲些才能開放，喜歡露天用餐的朋友，明年又多一個選擇啦~ 由於餐廳是走高檔路線，Menu 價格偏高，所以會選用較高質素的食材，魚生當然新鮮啦。 而且 Jabistro 還提供箱 & 火炙壽司！！ 雖然價錢不菲，但它的份量頗大… 所以算是合理~ 其中亮點是它的魚生盤，選用高級魚類，而且價錢跟同級餐廳差不多。Jabistro 現在處於試業狀態， 所以 Menu 上的食物款式有限，如果要試 Full Menu 的話就要等到明年一月正式開業了(但還未正式確認日子)。試業期間可以預先訂位，這可免去在嚴寒日子在室外等候的痛苦~ 當晚點選菜式如下: Today’s Bite是日精選：天天不同… 當晚是 “波菜配鮑魚” 加 …
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