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Jan 23

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蛋味濃 の 脆蛋卷

蛋卷製作宗旨

那天逛萬錦廣場時,看到一家蛋卷專門店【劉科記】正在煎烘金錢餅,被那陣陣的蛋香味吸引著…  忍不住入內,結果又花錢~  @_@”   【劉科記】是一間歷史悠久的澳門蛋卷專門店,它標榜:手造、傳統、新鮮、低糖、鬆脆 & 無防腐劑。基於於它的「鬆脆」和「蛋香味」,我決定買來試試。店內備有多種不同口味如: 薑、芝麻、原味….等,但我還是鍾情於原味,尤其在試新店的原則下。   蛋卷的「蛋香味」是源於採用新鮮蛋做材料,而不是用低成本的蛋漿,加上經驗師傅的用心煎烘,而且日日都新鮮製造,因此蛋卷特別香脆。另外,它的 Size 剛剛好,細細的一口一條,絕對不怕蛋卷碎弄髒地方。不得不提,【劉科記】的蛋卷備有3款做法,3 種不同「鬆脆」脆度,我選了《脆趣卷》&《傳統風味》….  倆者同時比較的話,是可以分出《傳統風味》是較鬆脆的。老實說,味道真的不錯,可惜價錢相當不菲,只能偶爾一吃~   另聽聞 Warden & Steeles 世紀廣場內有一位賣蛋卷的伯伯,他的蛋卷亦相當不俗,找機會要去試試!!     地址:  劉科記蛋卷 @ First Markham Place (萬錦廣場) 3255 Hwy 7 E, Unit 225, Markham ON