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Momofuku 飲食集團終於衝出紐約  & 悉尼，降臨多倫多Shangri-La 五星級酒店內~   集團主打 Fusion 概念，餐廳全分佈在3個不同樓層：拉麵館 “Noodle Bar”、酒吧 “Nikai” 、Fusion 餐廳 “Daisho” & 主攻Tasting Menu 的 “Shoto”。它們全部集身於一個大玻璃Cube內，貌似分開，但實際連成一體~   基於最近 Toronto 正吹著 “拉麵風”，所以朋友與我先試試它的 Noodle Bar。當晚我們 7:45pm 到達，然後招待員告訴我們要等候 20分鐘，相對其他拉麵館來說等候時間算是比較快…  我們先用手機號碼進行登記，如果有座位時，他們會用SMS通知我們…  這又是科技進步帶來的方便!!   在等的途中， 我們到了2樓 Nikai 酒吧邊飲邊等，不用10mins 便有位…. 哈哈~  而且不用在戶外吹吹風!! 是晚我們點了以下食物:   Momofuku 招牌湯面: 湯底看似是醬油加上韓國辛辣醬(有點像泡菜慕絲Kimchi Mousse)，但吃上去一點也不辣，味道一般。而它的豬腩肉 & 豬肘肉也不見突出，相對其它的競爭對手亦只可說是不過不失雞~   唯一做得比較好的是它的溫泉蛋，但我還是比較喜歡 Kenzo 的溏心蛋。 煙燻雞翼 (Smoked Chicken Wings):   一個在家亦能烹調出的味道，像是蒜蓉蜜糖雞翼，沒有任何驚喜。而且可能地方比較寬曠, 所以上菜時熱騰騰的食物很快變涼。 烤年糕 …

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繼前陣子多間居酒屋, 如輪衝鋒的攻陷多倫多後….  現又掀起日本拉麵館熱潮~ 來自北海道旭川的拉麵館《山頭火》成立於1988年。 始創人 Hitoshi Hatanaka 憑著家傳秘方，開設了第一間只有9個座位的麵館。當時它的 Menu 上亦只有單一食品 -「鹽味拉麵」 。經過廿多年的用心經營，《山頭火》王國已經分佈全球7個國家，共55間分店。現在終於登陸多倫多，我與朋友在它試業期間再化身小探子來試試它的實力如何….. 哈哈   《山頭火》提供4種湯底：鹽味、味噌、醬油 & 辣味噌… 是晚與朋友各點了它的招牌菜「特製豬頰肉拉麵 Takusen Toroniku Ramen」，我選辣味噌，朋友則選鹽味。它的湯頭是用大量豬骨熬製16小時，所以特別香濃。因為湯是用豬骨熬成，油份較多，能夠令拉麵較長時間保持熱騰騰狀態。另外，豬頰肉充滿濃郁的油脂香，卻不油不膩，放進口中輕輕咬幾下，就化掉的感覺… 簡直一絕！！  而且這招牌菜另一特色是…. 麵跟肉&配料是分開放的， 主要原因是可讓食客品嘗到豬頰肉的真正味道。   這陣子嚐試到很多不同的拉麵館，我比較偏愛《山頭火》的出品，因在各方面的表演都非常平均。 它絕對稱得上多倫多數一數二的拉麵專門店！！     地址:  91 Dundas Street East Toronto, ON Canada M5B 2C8 網址:  http://www.santouka.co.jp 人均消費:  CAD 15 ~ $25