要談香港「傳統古法順德菜」,那就非【 鳳城酒家】這老字號莫屬!! 而當中亦以旺角&北角分店較為正宗~
它的經營宗旨是「平、靚、正」,而且保持一份執著。好似蔡瀾先生說“一執著,水準就保持了,作品祇有精益求精,不會參差不齊”。是晚各款菜式,令我們一行10人都滿意非常~
乳豬拼盤: 乳豬皮脆肉嫩, 麻皮外層, 中間夾著一層不厚不薄的嫩滑脂肪. 正~ 生腸脆身超爽 , 鳳城一絕!!
大良野雞卷拼炒鮮奶: 屬古法懷舊菜, 功序復雜. 用冰肉卷著火腿做, 炸得酥脆, 但唔油膩. 好似棋子餅咁大~ 送酒佳品!!
**野雞卷 (from 唯靈)
「大良野雞卷」的口感應該甘美酥脆但決不是蘸脆漿來炸。
窩貼大明蝦: 傳統蝦多士的變種,蝦膠內加了豬肝醬做夾層,炸至金黃香脆,但又唔會太油膩。而豬肝醬的羶味, 令本身香口的炸物,更增添一點與眾不同味道。
鳳城炒飯: 這個簡簡單單的才是最好味!!! 飯充滿了蕃茄味,但是仍然能保留住每顆蕃茄粒口感和味道;雖然沒有肉的配搭,但不會覺得味道單調或太寡, 超好吃呀!!!
招牌蓮蓉西米布甸: 金黃外層,加上香甜軟滑的蓮蓉,倆者混為一體,帶有一絲焦脆味。絕對可以令人忍不住一口一口的吃下去~
地址: 【鳳城酒家】@ 北角渣華道62-68號高發大廈地下及1樓
人均消費: HKD 100 – 150
2 comments
Astro
August 14, 2012 at 01:26 (UTC -4) Link to this comment
太約HKD 100 – 150 for 晚餐
Ruby
August 13, 2012 at 22:28 (UTC -4) Link to this comment
請問呢間餐廳咩price range?