Category Archive: 南美

Jun 20

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走過純樸大地。Central Restaurante #50 of World’s Top 50 Best Restaurants 2013

在準備秘魯旅程時,才發現它是美食天堂,很多全球 Top Restaurants 都藏身於此,尤其是在 Lima。當然我和朋友們都不會放過任何嚐到『美食』的機會,在出發前兩個月已經 Email 預訂好這頓飯。  Central Restaurante 是 【World Top 50 Best Restaurants 2013】中排行第 50 位 (p.s. 於 2014 年已經上升至第 15 位),所以我們決定大膽試一下它的 Tasting Menu,因為相對北美的價格來說,算是非常實惠。   Central Restaurante  位於 Lima 較富裕的 Miraflores 區域,在海濱長廊附近的小街內,到達餐廳時,它還在準備中,所以接待員先安排我們在 Lounge Bar 那邊先 Order 飲品歇歇。基於行程緊迫,所以只能安排在抵達的第一天的晚上品嚐,當天我們坐完 Overnight 的飛機,並於早上 6:00 左右到達 Lima,經過一整日的觀光,其實身心已經疲憊不堪….  沒太大胃口。在差不多睡著時,接待員便把我們從陰暗的 Lounge Bar 帶到燈火通明的 Dinning Area…..  那裡有一大片落地玻璃,可以清楚看到廚師備菜情況。這邊服務生的在英文雖然並不太好,但非常有禮貌,我們在比手畫腳溝通中渡過這頓飯。   貼心的餐廳把 Tasting Menu 印在一塊麻布上,方便我們保存 …

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Jun 20

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走過純樸大地 。Lima 特色博物館

乘搭完通霄飛機,兼完成早上的 cooking class 後,我們終於在 14:00 再次回到酒店,正式 check-in、梳洗 & 稍作休息。洗澡後非常 relax…. 突然睡意濃濃… OMG 肯定是睡魔急call~  但為爭取看更多的東西,我們撐著疲憊的身軀繼續行程。 下午是比較 flexible 沒有記定行程,只要能趕在 20:00 準時到餐廳用膳便可。因此我們選擇了倆個較有特色的博物館參觀。   第一站目的地是 Larco Museum,我們選擇了最簡單方便的方法前往 – 坐 Taxi !!  為確保安全,我們先向酒店查詢車程時間 & 大約價錢….   酒店員工友善的告訴我們,Lima Taxi 是非常安全的,但一定要先議好價才上車。在優質一條龍服務下,他熱心地幫我們找車 & 議價,並把車牌號碼抄下記錄… 真的令我們安心又放心。上車後,可能我倆實在太倦 & 太放心,所以先後不知不覺睡著了…  醒來時已經是 25 mins 後,也差不多到達目的地。Larco Museum 是一座建於十八世紀的西班牙皇家官邸,並於1926年改變成為私人歷史博物館。從資料顯示,它的前身曾經是一座古秘魯金字塔。館內一萬四千件古秘魯收藏物都是由創辦人Rafael Larco Herrera 發掘或購買回來的。我們可以從那些陶瓷器皿、黃金面具、飾物和織布,可更進一步了解不同年代的秘魯歷史文化。另外,博物館的花園種了各式各樣花卉植物,十分有生氣。   參觀完歷史文物之後,我們下一站是 ChocoMuseo 巧克力博物館,當然我們又是選擇乘 Taxi 去,上車前我們先比手畫腳的詢問價錢及確認地點。 這次車程我倆都打醒十二分精神,因為我們不知道究竟司機先生明不明白我們的指示…. @_@”  經過 20mins 兜兜轉轉後,終於到達目的地。秘魯其實是盛產可可豆的國家之一,所以喜歡「吃」的我倆滿懷興奮心情進入寄望已久的「可可世界」…  …

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Jun 20

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走過純樸大地 。秘魯傳統菜初體驗

買完材料後,便開始今天的重頭戲… 烹調傳統秘魯菜。 對喜歡「吃」的我們,當然有興趣了解不同菜式的製作 details。學習的地點是一個 hostal 內的戶外 kitchen,學習成員當然亦只得我倆,再加上導遊三人!!  我們花了倆小時弄了頭盤 Ceviche、主菜 Sudado de Pescado & 特飲 Pisco Sour…..   這些製成品都會成為我們當日的午餐,因此為自己肚皮著想,我們都很努力學習~   Ceviche (檸檬汁醃漬生魚片):  南美洲頗常見的一道涼菜,因以前冷凍技術不發達,漁民想保持海鮮的鮮味,所以想出以檸檬汁的酸性來「煮熟」生魚片…. 而且更加入生洋蔥 & 辣椒作殺菌之用。   Sudado de Pescado (秘製蕃茄醬伴魚柳):  材料主要是用蕃茄、青豆、紅洋蔥 & 大量香料煮成醬。魚柳則用少量的鹽 & 胡椒粉調味,然後微微煎香。伴碟的那些飯更簡單,用水、米、再加上蒜蓉明火煮成…. 其實我一直對亞洲地區以外的「飯」是有一種莫明的抗拒,但這一次令我改觀了。那充滿淡淡蒜蓉香的飯,再配上秘製蕃茄醬,真是一口接一口的把它瞬間殲滅掉。   Pisco Sour: 雞尾酒的一種,顧名思義它是以 Pisco 酒作基礎,加入檸檬汁、糖漿、蛋白 & 冰塊打碎混成。Pisco 是用葡萄蒸餾的烈酒,亦被稱為『秘魯白蘭地』,酒精成份蠻高,大約42%,真的不容小覷。   另外,導遊為歡迎我們來到秘魯旅遊,所以特意請我們喝 Chicha Morada。一杯深紫色的無酒精飲品,遠看有點像紅酒的,它是用紫色的玉米製成,入口微甜清新。這是我第一次參加的烹飪體檢班,不錯的經驗,下次去旅行時都可以再考慮加入此類行程。   Haku Tours:  www.hakutours.com    

Jun 20

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走過純樸大地 。Lima Market Place

準備了 4 個月的行程終於開始,晚上 23:45 乘了 8 hrs 通宵飛機去秘魯 Lima。這次旅程是一行 3 人(全女班),但其中一人因公事,要倆天後才會合,所以首倆天我們安排了較簡單的行程,盡量令身體有充足休息,以便之後要適應高山反應。   我們 6:00 左右到達 Lima,然後馬上到酒店 check-in,因為我們參加一個 Cooking 體驗團,旅行社負責人會在早上 8:30 到酒店接我們。見面時,我們才知道全團只有我倆人,所以頓時變成 private tour,當然沒有額外收費… We are so lucky~~  第一站,我們先到菜市場買材料,一路走進它們 local 市場地方超清潔,沒有異味,而地上亦沒有污水漬… 老實說,它比起很多北美華人超市更整潔。秘魯是農業社會,農作物特別新鮮,它擁有幾百款不同的玉米 & 馬鈴薯,五顏六色非常吸引。導遊非常客氣的買了地道早點「土豆加蛋」給我們嘗嘗,而且叮囑我們要盡量避免吃沙拉,以防水土不服拉肚子。   從菜市場可見,秘魯人好乾淨,我們十六天之旅,不論在荒郊野外、小鎮 或 大城市,它們的衛生間都是很清潔,沒異味…  超讚!!  証明它們的公民意識強,在北美 或 亞洲的我們該好好自我檢討一下。   Haku Tours:  www.hakutours.com

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