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Jun 20

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走過純樸大地。Central Restaurante #50 of World’s Top 50 Best Restaurants 2013

在準備秘魯旅程時,才發現它是美食天堂,很多全球 Top Restaurants 都藏身於此,尤其是在 Lima。當然我和朋友們都不會放過任何嚐到『美食』的機會,在出發前兩個月已經 Email 預訂好這頓飯。  Central Restaurante 是 【World Top 50 Best Restaurants 2013】中排行第 50 位 (p.s. 於 2014 年已經上升至第 15 位),所以我們決定大膽試一下它的 Tasting Menu,因為相對北美的價格來說,算是非常實惠。

 

Central Restaurante  位於 Lima 較富裕的 Miraflores 區域,在海濱長廊附近的小街內,到達餐廳時,它還在準備中,所以接待員先安排我們在 Lounge Bar 那邊先 Order 飲品歇歇。基於行程緊迫,所以只能安排在抵達的第一天的晚上品嚐,當天我們坐完 Overnight 的飛機,並於早上 6:00 左右到達 Lima,經過一整日的觀光,其實身心已經疲憊不堪….  沒太大胃口。在差不多睡著時,接待員便把我們從陰暗的 Lounge Bar 帶到燈火通明的 Dinning Area…..  那裡有一大片落地玻璃,可以清楚看到廚師備菜情況。這邊服務生的在英文雖然並不太好,但非常有禮貌,我們在比手畫腳溝通中渡過這頓飯。

 

貼心的餐廳把 Tasting Menu 印在一塊麻布上,方便我們保存 & 比照每碟菜式。Central Restaurante 是善於利用當地食材,將傳統口味菜式現代化,而且每道菜都是經過精心擺設才放在客人面前,務求令客人的『視覺』和『味覺』得到刺激。總括來說,這是一頓令人回味的一餐,而且以它的質素來說,價錢是相當不俗。很多時在北美吃到的更貴,而沒有它好。

 

Tasting Menu :

  • Assorted Breads:  熱騰騰的特色 Homemade 麵包,用奶油、橄欖油 、紫玉米 & Coca (古柯) 等當地特色產物作材料。
  • Potato Cubes:  薯仔 (土豆) 是 Peru 主要食糧,這道是炸原味 & 加入墨魚汁的口味。
  • Recollection of Scallops & Algae of the South:  Peru 沿海的鮮帶子,再用魚子包在外面,然後配上海藻汁,非常鮮味。
  • The Sixty-Mile Fish at 6 Degrees: 秘魯名菜 Ceviche,用檸檬酸把生魚片醃熟。粉紅色的粉末是由伴菜的小草製成的微酸 Sobert,入口非常清爽,而且很開胃。
  • Rock Octopus。Purple Char:  烤至微微焦香的章魚粒,Juciy & 有嚼頭,配上紫玉米汁… 正!!
  • Low Andes Waters Shrimp:  鮮甜的生蝦,加上用 Beets (紅菜頭) 製的微酸蒟蒻麵,絕對增強食慾。
  • Amazon Yurimagus Famred Arapaima:  Amazon 河域的特色活化魚,算是世界上最大的淡水魚之一。食質較結實,但不重油脂味,通常在 Lima 較高級的餐廳才能享用到。
  • Roasted Pork w/ Squid:  因為我和友人都不吃羊肉,所以改了燒豬腩肉,有點似廣東燒肉,但味道太膻,是全晚我最不喜歡的一道菜。
  • Suckling Piglet in High Altitude Grasses: 中國的燒乳豬比較好味,它亦又一股膻味,而且我的那倆片有點太肥,不夠 Crispy。
  • Bahuaja Nut:  脆椰絲,非常清香 & Rrefreshing,可以去掉之前滿口膻味 & 油膩感。
  • Cherimoya:  Amazon 的番荔枝,那清甜的香味,留狂齒頰中久久不散,令我十分回味,一吃上癮。
  • Petit Four: 不同口味 & 濃度的巧克力,那圓型軟糖是秘魯特產 Pisco Sour 所製成,全部都甜度適中。
  • Tea Selection:  有5款不一樣的混合花茶供選擇,絕對可以減緩飯後的飽膩感。

 

地址:  Central Restaurante @ Ca Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, Peru (http://centralrestaurante.com.pe/en/)

人均消費:  Tasting Menu CAD 110 ~ 120 (285 soles)