Yours Truly の Mix & Match 創造新意思

有沒有想像過，進入了餐廳，打開 Menu 後只發現一堆當時得令的「主材料」及「配料」名稱，卻沒有一個明確菜式名?!   Menu 上共有四橫行，而每一橫行內有三款不同食材，食客要在每一橫行內挑選一種，然後廚師會跟據食客的選擇而精心炮製屬於「他」的菜式，這就是 Yours Truly 獨特之處！因此很多人慕名而至，試試那種「驚喜無盡」的菜式~ 

經過我那班愛吃的朋友推薦後，我決定大膽試一下它的《Carte Blanche Menu》

《Carte Blanche Menu》其實是 Tasting Menu，大約有 15 ~ 20 道菜，而每道菜的份量大約只是「一口」。它可算是款式較多，而價錢不算開天殺價的那種~    當然因菜式頗多，所以省卻了「自選材料」的一環。

這十多廿款菜中，太部份是走 Fusion 風，以亞洲口味為重，所以對外籍人仕來說驚喜會來得較大……   相反，對我們來說則好壞參半。朋友說比較之下，他喜歡 Regular Menu 所帶來的驚喜多於這個 Tasting Menu。

當晚我比較喜歡那配搭新鮮的「茉莉生蠔」，因為太部份 Fusion 菜都是用柚子汁配生蠔，很少會用中國茶作配搭….. 幽幽的茉莉茶香，把那海水味蓋著，味道清新。而 「Salmon Tartar」 配 Cream Cheese 亦不俗，再用紫菜包著吃，有點像日式居酒屋的菜式。另外，用「鰹魚湯煮溫泉蛋」，烹調時間火喉拿揑得剛剛好，蛋白是生的，而蛋黃卻是熟的，再加上鰹魚湯的鮮味… Oishii~  

相比之下，我不太欣賞的是那「南瓜檸檬草湯」，東南亞風味較重，有點像喝咖哩的感覺。「炸魚皮」 & 「炸 Smelt」則太普通，雖然能做到不油膩，但相信很多華人食肆能做出更佳味道。

最後的甜品亦非常有誠意，一個擁有米香清淡雪糕，加一個 西柚Sorbet w/ Panna Cotta Custard 清新，倆者都不甜不膩，絕對時飯後佳品!!

地址:  Yours Truly @ 229 Ossington St, Toronto ON (www.yours-truly.ca)

人均消費:  Regular  CAD 65 ~ 80   or  Carte Blanche Menu  CAD 100 ~ 140