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全國清酒日 Nihonshu no hi

Astro — Thu, 02 Oct 2014 03:27:02 +0000

每年十月一日都是被『日本清酒界』視為重要日子…..【全國清酒日】。傳統來說，所有酒廠都會在這天開始釀造專屬於它們的清酒。

近年來北美都捲起一股「清酒熱」，所以『加拿大安省清酒協會 SIO』藉此在 Shibui Robata Bar 舉辦了一個小型祝慶會，務求令清酒愛好者能嘗試到多款較特別的酒…. 總括而言，美酒佳餚….超棒!!

『正宗』。『不傳統』爐端燒

Astro — Thu, 03 Jul 2014 04:35:42 +0000

近倆年 Toronto 正吹著「日本風」，大大少少的日式拉麵店、串燒店 & 居酒屋一齊齊加入這個幟熱市場，務求從中分一杯羹….. 現在又有一股新勢力靜悄悄加入戰陣… 它以『爐端燒 Robata』作主打。傳統爐端燒是廚師蹲在一個方形爐前，四周圍擺滿了不同食材，廚師把食物用炭火燒好後，大聲叫出菜式名稱，並用木槳把食物送到顧客面前。對於這家標榜「正宗」而不是「傳統」的爐端燒 Shibui Robata Bar 的出現，我當然要相約朋友試一試啦~

我們預早一星期前在 Open Table 上訂星期六晚餐時段的座位，當時 system 只顯示 18:30 or 21:00 倆個空檔時段… @_@” 我們當然選擇來個早的晚餐啦。那天我們準時到達，在找餐廳大門時才發現… 它與 Copacabana 巴西烤肉餐廳，分上下層，共享一個大門 & receiption，所以很容易會看走了眼，看不到它。Shibui Robata Bar 是位於下層，而它採用開放式廚房，內裡有個蠻大的方式爐，方便顧客看到廚師用炭火燒烤食物的過程，那邊常常出現火花四濺它的情況，証明火氣十足。最重要一點是它擁有完善抽風系統，不會令到場內煙霧迷漫。我們一坐下先點 sake & 頭盤…. 但竟然有一些已經售罄 @_@” It is just the beginning of the weekend night………

頭盤點了Hamachi Ceviche 、Sashimi Platter、Amakara Chicken Wings & Nikomi Beef Ribs…. 我們的總論是它的「魚生類」菜式有待改善…. Hamachi Ceviche 是南美 fusion 菜式，主要是用果酸把魚醃熟，因為它把 Hamachi 切得太薄，果酸令 Hamachi 的肉質變得有點霉，不夠爽口，但它的配汁味道很好很開胃。Sashimi Platter 的魚生貌似新鮮，但入口無味… Shrimp Maki 的飯是混入漬物卷成，味道帶點微酸，有點像紫蘇葉味，而蝦是用脆漿炸了再醮上類似 Spicy Salmon 的辣醬汁，別有一番風味。另外，雞翅膀外層粘上麵包糠用油炸，肉很嫩，醬汁也非常可口，可惜敗筆在於那醬汁把本來脆脆的表面弄稔了。最後一道頭盤終於有驚喜，燉煮牛肋軟骨，QQ的，嚼起來香味四溢，那濃濃的醬汁微甜，非常惹味…正!!

頭盤過後，當然要點它的拿手菜式『爐端燒』，因為選擇不多，我們本來打算全點的…. 可惜又是材料欠奉，無緣吃到它的 Sea Bass & Filet Mignon。老實說，它掌握火候技術真的有一手，所有食物都燒至剛剛好，而且還隱隱帶著炭香味，唯一是燒蕃薯，其中有倆片乾了一點點。Rib Eye & 羊架味道也不錯，外面微微焦香，內裡肉汁豐富，只可惜加入太多「七味粉」在 Rib Eye 表面，把原有的牛扒鮮味掩蓋了… too bad~ 厚切 Pork Belly，油香四溢，入口卻一點肥膩的感覺也沒有。另外，Back Cod 用 miso 調味，帶微甜，表面燒至金黃，肉質鮮嫩… Oshii~ 總括來說，食物賣相一流，頭盤的醬汁味道配搭真的不俗，「魚生類」菜式可以放棄不點… 而『爐端燒』菜式火候拿揑很好，大部份的味道也OK….. 只不過價格定位有點偏高。

地址: Shibui Robata Bar @ 230 Adelaide Ave W, Toronto (http://www.shibuirobatabar.com/) <– (更新已結業)

人均消費: CAD 40 – 60

多倫多清酒節 Kampai Festival 2014

Astro — Fri, 30 May 2014 03:19:58 +0000

喜歡清酒的我，每年都非常期待五月的來臨，皆因 Canada 最大型的清酒節【Kampai Toronto】會在月底 @ Distillery 內舉行。今年已第三年了，一張門票可以試盡百多款 Sake，而且更優質日式美食佐酒 (雖然今年的食物不及前倆年的) … 絕對是清酒愛好者不能錯過的一大盛事。之前的倆年我都是購票去玩，今年搞搞新意思，換個身份申請做 volunteer 幫手，感受完全不一樣… 因為要侍酒，所以先考 Smart Serve Cert.，然後要閱讀有關負責serve 的酒的資料，真是 Fun Fun Fun~

今年多了不少廠家參加，最惹人注目的肯定是【梵 Born】，一直在行內的享譽成名，評價甚高，它這次帶來了四支不一樣的純米大吟釀，各有各特色…. 喜歡清酒節的原因是，可以一次過試到不同的清酒，而且廠家代表可以告訴你它們所出產的酒的特性。另外，最重要是，有一些酒在短期內是不能在 Canada 市場是買到的。不得不提，在場內試了一款較特別的 Ikezo 桃味 Sparkling Jelly 清酒，這支肯定會打動很多少喝酒的女仕歡心… 萬分期待它的降臨!!

溫馨提示: 為避免酒醉駕駛，害人害已，請預早安排出租車接送服務來回場地

網址: www.kampaitoronto.com

Mildred’s Temple Kitchen

Astro — Tue, 11 Mar 2014 20:29:52 +0000

久違了的好天氣，與朋友相約Liberty Village 小社區享受一個優閒美味的午膳。落地大玻璃窗，照入和暖的陽光，一份肉汁豐富的『雙蛋西冷牛扒配麵包』，加上一杯香濃咖啡，真是十分滿足。朋友那份『煙三文魚Poached Eggs牛角包』亦賣相吸引。餐廳在週一至五都有提供$15左右的特價午餐。

地址: Mildred’s Temple Kitchen @ 85 Hanna Ave #104, Toronto, ON (www.templekitchen.com)

人均消費: CAD 20.00 – 25.00

非常酒館。牛仔夜

Astro — Tue, 07 Jan 2014 20:00:45 +0000

週五晚上，相約朋友試一試 Toronto 新興「Cowboy Style」酒館，我們挑了位於 Queen St W 的 Boots ‘N’ Bourbon Saloon，到達時大約 7:00pm，門口對著一個蠻大的馬蹄型 Bar 檯，但只有幾個客人坐在酒吧位置，邊看電視邊嘆著啤酒，有點空蕩蕩的感覺。穿上牛仔服飾的侍應，熱情地把我們帶到 U 型的 Booth 安置，而且簡單介紹 Menu，並建議先點一些 Small Plates 嘗嘗，然後再決定是否需要 Large Plates。

Menu 上大部份的菜式是偏惹味 & 香脆… 可以說是不錯的 “下酒菜”。雖然款式不多，但名字 & 賣相都頗 Unique。我們最終先點了 5 個 Small Plate，之後再補加了 1 個 Large Plate，份量不俗，足夠我們四人用。當晚我頗喜歡那道『罐頭蝦』，賣相吸引，外皮酥脆，嚼來又Q又香，送酒一流！而那道『Screaming Crab』的海鮮雜匯，有點像新加坡的『胡椒蟹』，非常香辣，但餐廳選用較細的蟹，所以吃上去有點費勁，真的不能想像那些外籍人士如果能把「它」幹掉。另外，不得不提餐廳的 Cocktail 亦不俗很有特色… 本來想試『The Stampader』，貪它用 Boot 型的杯盛酒，但當天因缺了一款酒，所以無緣品嚐。

其實除了 “吃” & “喝” 之外，餐廳還顧及客人的 “玩” 和 “樂”….. 現場整晚播著 Country Music，如果想點播心水歌曲的話，便可以在那超大部的 TouchTunes 點選，當然要錢的，No Free Lunch！本來我們一行人打算過來玩刺激的「瘋牛」遊戲，挑戰一下耐力，但可惜當天是 Weekend，10:00pm 後只有 Live Band 表演。所以我們要 Mon - Wed 再來玩過。雖然我們剛到的時候，只有寥寥幾人，但 8:00 後人越來越多，加上強勁的音樂聲，頗難與朋友交談。這個包含 “吃”、”喝”、”玩” & “樂” 的地方，真的越夜越有魅力。

地址: Boots ‘N’ Bourbon Saloon @ 725 Queen Street East, Toronto, ON

人均消費: CAD 25.00 ~ 35.00

『即沖咖啡』新概念

Astro — Sun, 05 Jan 2014 05:27:05 +0000

下午時候，無論在家裡、公司或逛街中，總是希望可以悠哉地嘆杯香濃咖啡~

對懶惰的我來說，即沖咖啡 (K-Cup / Coffee Capsules) 也是不錯的選擇。但從沒有想過，憑著「它」亦能開店吸引客人光臨…. 那分店遍佈世界各地的 Nespresso Boutique Bar 肯定是當中的表表者，雖然它進駐了多倫多一段時間，但一直提不去試試。

今天相約朋友在 Bloor 見面，友人建議到 Nespresso Boutique 試試，我當然不會反對啦~
一踏進店內，便有一貫 Bloor 上的名店般的感覺。它的顏色配搭跟那些名店十分相似，而且樓底超高，起碼有倆層樓高，環境氣氛開揚光猛，給客人製造了極充裕的空間感，而且那些 Sofa 設計亦非常舒服!! 店舖的後方，是 Nespresso 自家品牌陳列區，咖啡機、咖啡膠囊、各種周邊產品… 方便那些「試飲後」一時衝動購物的人。

當日選擇了 2 個套餐，每個套餐包一杯咖啡加 2 件小甜點 (Petit Two)，價格大約 $ 9.00左右，便可以在名店區內享受一個簡單的下午茶，可以算是合理。甜點味道偏甜，咖啡則不錯，頗有水準。這部被譽為「萬能的NESPRESSO」咖啡機弄出來的 Cappuccino、Latte、Espresso…等咖啡都不失品質，絕對適合懶人一族的我!! 當然我不是瘋狂咖啡愛好者，對它的味道要求並會不高啦~ 只要環境舒服，味道不俗便OK。Oooo 不得不提，Nespresso Boutique Bar 亦提供 Sandwiches 簡餐，逛街累了後亦不失為一個充電休息好地方。

地址: Nespresso Boutique Bar Toronto @ 159 Cumberland St, Toronto ON

人均消費: CAD 10.00 ~ 20.00

抵飲清酒 Sake Bar

Astro — Tue, 13 Aug 2013 21:12:19 +0000

日式居酒屋近倆年熱哄哄的開到成行成市，想突圍而出，除了食物要有一定水準之外，價錢亦是大家關注的。最近在 Eglington & Avenue 附近靜俏俏的開了一家 Sake Bar Kushi…. 從Eglinton地鐵站走過去大慨10-15分鐘。它的 Sake 定格較低，以柚子Sake來說，一般餐廳的定價是 $55 – 60左右，但Kushi 的則是大約 $43左右。而且它亦有40多款 Sake 供大家選擇。

食物水準方面，老實說只是中規中矩，不見突出。串燒 / 小吃種類尚算OK，但份量則太少。如果大家抱著以 Sake 為主打，食物只是佐酒伴菜的話，那就沒問題… 或者乘著它剛開業期間的 Tapas Menu 20:00後有半價優惠，可以試一試….. 優惠好像是8月底結束的。

p.s. 欲享優惠，記得 LIKE 它在 Facebook 內的 50% off Tapas 廣告 (相片)，並在點菜前出示給待應生，否則無效。

地址: Sake Bar Kushi @ 257 Eglinton Ave W, Toronto (www.facebook.com/sakebar.kushi)

人均消費: CAD 30.00 – 55.00

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Boehmer Restaurant

Astro — Fri, 14 Jun 2013 22:44:54 +0000

Ossington Strip 一個充滿各式各樣食肆的地區，絕對是美食熱愛者的好去處。今次挑了一間裝飾較簡潔、地方寬闊的 Böhmer 吃晚飯… 一張用大樹幹造的大長枱，加上樹枝型的水晶吊燈，把餐廳的氣氛提昇不少 Trendy 感覺，而且它還設有一個讓人邊等待邊喝的沙發Area，非常貼心。而且入夜後的氣氛更是很不一樣… 可以說是越夜越美麗!!

主廚是德國裔的 Paul Böhmer，曾在多家有名餐廳工作過，如: Scaramouche、Rosewater & Ultra Supper Club 等…. 食物有一定水準~

Foie Gras: 鵝肝外表焦脆，內裡甘香肥美，而 Raspberry Sauce 成功平衡了那油膩感 & 濃郁味。鵝肝下的小麵包，吸收了鵝肝的油香 & Raspberry Sauce 的微甜… .正!!

Harvest Plate: 我最欣賞的是 Homemade 肉腸，雖然沒有深究是用甚麼肉做成，但肉香帶微辣，腸衣又夠脆，有嚼頭，再配上新鮮的 Mustard 醬，令肉味道更加提昇… 真不愧是德裔廚師~

Vension Tartar: 起初對鹿肉 Tartar 有點抗拒，但嘗過之後，覺得味道一般，不是想像中那麼差，肉味淡，加入生蔥辟掉羶味，入口有黏黏糊糊的感覺。

Medium Rare Striplion: 表面帶微焦，內裡帶粉紅，肉質嫰滑，兼肉味頗濃。

Pickerel: 煎至外層香脆，內裡嫩滑，可惜魚肉本身味道較淡… 不太突出。

Pina Cotta: 意大利式奶凍，奶味略嫌不夠，但質感幼滑，入口柔順滑溜，而且不太甜。

頭盤 & 主菜的上菜時間都控制OK，但餐後則等了很久才能找到待應 Order 甜品….

總括來說，以 Paul Bohmer 的入廚經驗，我對他的 Expectation 當然會相應提高… 所以之他的出品來說….水準算是一般，沒有帶來太大驚喜，而價錢則略嫌有點貴… 但勝在環境佈置我蠻喜歡，所以絕對會重臨!!

地址: Boehmer Restaurant @ 93 Ossington Ave, Toronto ON (www.boehmer.ca)

人均消費: CAD 40.00 ~ 60.00

飛騨名物の元祖・鶏ちゃん焼

Astro — Mon, 13 May 2013 19:24:52 +0000

『元祖・鶏ちゃん焼の店』終於衝出日本，在北美多倫多開設海外第一家分店【Nejibee 居酒屋】。它位於 Wellesley & Bay 附近，入口隱身於一條小巷內 (Phipps St)，所以很多人都不知它的存在。餐廳地方不大，加上Open Concept 鐵板燒位置，太約只能容納 40 人左右，幸好店內倆面都採用了落地玻璃，令空間感空擴大，很有酒館的感覺，很 Free & Relax。Nejibee 用了「飛騨高山」的吉祥物《Sabubobo 》(猴寶寶 / 飛驒娃娃) 做它的 Icon，非常可愛。

身穿和服的侍應生熱情招待，我們先點了幾杯 Mocktail，味道清新，容易入口… 然後再點了很多小吃，當然少不了「飛騨高山」名物 ~ 燒雞!! 我尤其喜歡它的 “Takowasa” & “Okonomi-Yaki”。

總括來說它的食物水準不俗，並不是外間說得那麼差。可能剛開業時做得不太好之故吧….. 現在可能改善了吧?!

是晚點選菜式 Highlight

Takowasa : 用鹽醋醃製新鮮的山葵葉 & 根，配上醋漬八爪魚，用來佐酒一流。山葵的爽，加上八爪魚的嚼頭，口感Perfect!! 通常多倫多的餐廳都是用現成 Wasabi 醬來做的，很少會採用鮮山葵。淡淡辛辣，帶有微甜，不會過分嗆辣，獨特的滋味，非一般現成牙膏型 Wasabi 能及。

Aburi Cured Mackerel: 侍應生當場炙燒鯖魚表皮，烤過後帶有陣陣焦香 & 油香，半熟的魚肉非常幼滑，醋漬的酸味鮮明，味道剛剛好。

Okonomi-Yaki: 有點像「廣島 Style」燒餅，因為除有雞蛋、麵粉、豬腩肉片 & 椰菜絲外，它還加入炒麵作餡料。餅煎得剛剛好，既不乾又不濕較結實，面層還鋪滿木魚乾、香蔥、子薑、日式 Mayonnaise (蛋黃醬) & 自家製醬汁。層次豐富，而且秘製醬汁香濃…. 正!!

Nejibee’s Keichan-Yaki: 鐵板燒雞脾肉，肉質嫩滑，保存肉汁，非常 Juicy，再加上秘製醬汁，十分惹味…. 雖油份偏多，但一點也不膩，一個不錯的招牌菜~

Grilled Eel: 好大塊鰻魚肉，魚身厚，醬汁香，但略嫌燒得不夠焦香，有一點失色。

Grilled Chicken Wings: Baby size 雞翅膀，太細小，而且味道平平。

Karaage: 炸雞件外脆內嫩，肉汁豐富，調味剛剛好，而且每一塊都頗大件。

地址: Nejibee Izakaya @ 24 Wellesley St. W, Toronto (www.facebook.com/nejibee) <– (更新已結業)

人均消費: CAD 25 ~ 40

Yours Truly の Mix & Match 創造新意思

Astro — Tue, 16 Apr 2013 17:21:26 +0000

有沒有想像過，進入了餐廳，打開 Menu 後只發現一堆當時得令的「主材料」及「配料」名稱，卻沒有一個明確菜式名?! Menu 上共有四橫行，而每一橫行內有三款不同食材，食客要在每一橫行內挑選一種，然後廚師會跟據食客的選擇而精心炮製屬於「他」的菜式，這就是 Yours Truly 獨特之處！因此很多人慕名而至，試試那種「驚喜無盡」的菜式~

經過我那班愛吃的朋友推薦後，我決定大膽試一下它的《Carte Blanche Menu》

《Carte Blanche Menu》其實是 Tasting Menu，大約有 15 ~ 20 道菜，而每道菜的份量大約只是「一口」。它可算是款式較多，而價錢不算開天殺價的那種~ 當然因菜式頗多，所以省卻了「自選材料」的一環。

這十多廿款菜中，太部份是走 Fusion 風，以亞洲口味為重，所以對外籍人仕來說驚喜會來得較大…… 相反，對我們來說則好壞參半。朋友說比較之下，他喜歡 Regular Menu 所帶來的驚喜多於這個 Tasting Menu。

當晚我比較喜歡那配搭新鮮的「茉莉生蠔」，因為太部份 Fusion 菜都是用柚子汁配生蠔，很少會用中國茶作配搭….. 幽幽的茉莉茶香，把那海水味蓋著，味道清新。而「Salmon Tartar」配 Cream Cheese 亦不俗，再用紫菜包著吃，有點像日式居酒屋的菜式。另外，用「鰹魚湯煮溫泉蛋」，烹調時間火喉拿揑得剛剛好，蛋白是生的，而蛋黃卻是熟的，再加上鰹魚湯的鮮味… Oishii~

相比之下，我不太欣賞的是那「南瓜檸檬草湯」，東南亞風味較重，有點像喝咖哩的感覺。「炸魚皮」 & 「炸 Smelt」則太普通，雖然能做到不油膩，但相信很多華人食肆能做出更佳味道。

最後的甜品亦非常有誠意，一個擁有米香清淡雪糕，加一個西柚Sorbet w/ Panna Cotta Custard 清新，倆者都不甜不膩，絕對時飯後佳品!!

地址: Yours Truly @ 229 Ossington St, Toronto ON (www.yours-truly.ca)

人均消費: Regular CAD 65 ~ 80 or Carte Blanche Menu CAD 100 ~ 140