360taste.com/blog» 蛋糕 http://www.360taste.com/blog 360taste.com Sat, 10 Sep 2016 19:52:21 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5 可愛造型蛋糕 http://www.360taste.com/blog/?p=1507 http://www.360taste.com/blog/?p=1507#comments Tue, 29 Jan 2013 02:09:37 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=1507 歷年來為朋友慶生時，都會特別訂造的蛋糕….

記得當年為給朋友一個驚喜，四周尋找餅店訂製造型蛋糕，可惜當年並不流行，大部份餅店不是肯造，就是收費很貴… 幾經辛苦最後才找到 La Papillon (即 Louis XIV 的前身) 代造… 而且價錢非常合理!!
其實造型蛋糕一般都不太好吃，尤其那超甜的糖霜公仔, 絕對不是我杯茶!!

 

最後經過多年經驗，終於給我找出最好吃的款式….「比利時朱古力禮盒Tiramisu」

禮盒是用 Belgium Dark 朱古力造成，朱古力味很濃但不苦，而且很滑，Tiramisu 亦不甜，所以蛋糕一出，朋友們狂風掃落葉般搶吃，不到 10 mins 蛋糕完全消失於見前……

 

溫馨提示:  造型蛋糕製作需時，所以要多預時間訂造，我通常都是2 ~ 3 星期前預定

 

地址:  Louis XIV Boutiqute @ 550 Hwy 7 E, Unit 67, Richmond Hill ON

網址:  www.louisxivcakes.com

 

Snoopy Cake Tiramisu Gift Box Snoopy Cup Cake ]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=1507 0 其貌不揚 の 香芋蛋糕 http://www.360taste.com/blog/?p=1503 http://www.360taste.com/blog/?p=1503#comments Mon, 28 Jan 2013 22:58:28 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=1503  朋友生日，所以特別 Order Homemade 《菲律賓香芋蛋糕》 與她慶祝。

 

它的外表是由幼滑的奶油忌廉 & 香芋忌廉組成。內裡的蛋糕亦很鬆軟，帶有幽幽的香芋味，不甜不膩，而且非常 light 絕對可以多吃幾件。 另外配以椰果， 令味道添上清新的感覺~  它絕對能成為我的至愛 List 上 の 新成員!!  喜歡「香芋味」 的朋友，千萬不要錯過~

 

溫馨提示:  因家庭式經營，所以一定要致電預定!!

 

地址:  Wish A Cake @ 168 Wintermute Blvd, Scarborough ON

網址:  www.wishacake.ca

 

Purple Yam Cake

Purple Yam Cake

]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=1503 0 下午 Tea 一 Tea http://www.360taste.com/blog/?p=836 http://www.360taste.com/blog/?p=836#comments Fri, 30 Nov 2012 23:55:31 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=836

Continue reading »]]> 週末下午，不想憋在家裡，但又不想逛街Shopping… 那麼最好就是約二三知己到 Cafe 嘆嘆茶！！

 

一直以來， 大部份比較好的西餅店 / Cafe 都只集中在 Downtown，如果要享受較好的餅，那麼就要 All The Way 開車去 Downtown~  但自從 Butter Ave 在 Yorkmills & Yonge 開業後，這個慣例就改變了。

 

Butter Ave 的裝潢有點似 Nadege，它們同樣以白色為主，簡潔之餘還可以帶出蛋糕 & 甜餅的色彩。全店採取 Self Serving 政策，客人先到飾櫃裡選取甜餅 / 飲品，付錢後再個找位子慢慢品嚐。  我與另一位超級吃貨都認為它的 Marcarons 算是城中最好吃的，跟在法國吃到的相近….  外皮又薄又脆，內裡煙煙韌韌，而且不太甜… 正！！  哈哈~  當然每個人的標準不同， 這只不過是我們的感覺~ 

 

一直以來，很多人都認為西餅是較甜的食物，其實這並不是定律。今次我挑了“綠茶慕絲蛋糕”~ 它散發著濃濃的綠茶香，慕絲和 Cream 都很滑， 加上蛋糕 & 軟巧克力餅作夾層，蛋糕鬆軟細緻，將慕絲、脆餅&蛋糕一同放進口中，口感層次多變，令人難以抗拒，最重要是它… 甜而不膩~   真的可以多吃倆塊！！  其實，Better Avenue 亦有 Tea Set 提供，一個 Order 六款口味，全是 Mini Size，絕對適合女仕們愛嘗試的性格。而且它亦有不同的咖啡及茶款供顧客挑選，所以如果想在 Uptown 或 Midtown 找 Cafe 享受一個下午的話， Better Avenue肯定是一個不錯的選擇。

 

Terre et Neige:  Green tea mousse, semi-sweet brownie, soft chocolate biscuit and light crémeux

St. Honore Aux Macarons: Comprised of crème chantilly pistachio, raspberries and macarons

 

地址:  Butter Avenue  3467 Yonge Street, Toronto ON (www.butteravenue.com)

人均消費:  CAD 8.00 – 15.00

 

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]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=836 0 媽媽自家製牛油蛋糕仔 http://www.360taste.com/blog/?p=594 http://www.360taste.com/blog/?p=594#comments Tue, 16 Oct 2012 05:16:00 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=594

Continue reading »]]> 媽媽為免我工作時餓壞肚子，她會不定時準備下午茶點 ~ 『牛油蛋糕仔』 給我帶回公司充飢。 當然每次我將它拿出來時，很快便給我公司的同事搶吃一空！！  哈哈~  皆因其濃郁的牛油香味四散所致~

通常媽媽會準備倆份材料， 一份 《重牛油》 的給我吃， 而另一份 《正常份》 是給我家老頭子的!!

 

 

牛油蛋糕仔

牛油蛋糕仔食譜  (大約55個蛋糕仔份量)

材料:

無鹽牛油            150g (如果愛好牛油者, 可適量添加)

砂糖                    114g

蛋黃                    3 個

蛋白                    3個

低筋麵粉           120g

發粉                   1/2 茶匙

做法:

1)  預熱焗爐至180度

2)  牛油室溫解凍放軟 (約30分鐘), 然後加入12g糖拌勻至鬆發.

3)  先把蛋黃拌勻, 然後分2次加入步驟 (2) 的牛油糊攪拌至光滑.

4)  蛋白以電動打蛋器打至發泡, 然後分 2 ~ 3 次加入102g 的砂糖攪拌至硬身.

5)  跟著把蛋黃糊分3次加入蛋白糊內, 輕輕慢慢拌勻.

6)  將麵粉 & 發粉直接篩入驟 (5) 的糊漿內, 並用手動打蛋器慢慢拌勻至麵糊狀.

7)  最後把麵糊倒入迷你紙杯內至6 ~ 7分滿, 然後放入焗爐 Upper Rack 以180度焗15分鐘即成.

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