Continue reading »]]> 在網上搜索法國菜時，無意發現一家新開的餐廳是以「Burgendy」味道作賣點。大廚 Adrien Bailleux 是來自 Burgendy 區的首府 Dijon ，從小便跟祖母習廚，後來機緣之下被 Michelin 星級大廚 Master Le Divellec 發掘 & 指導多年，最近移居多倫多開設餐廳。我當然不會放過嚐新東西的機會，所以馬上邀約我家倆老一齊去試試。

餐廳位於 Bayview & Eglington 附近，地方雖少，但擁有落地玻璃摺門，採光一流。室內裝潢有點像酒窖，可能是為配合 Burgendy 是盛產酒的原故吧。環境舒服，沒有一般法國餐廳的拘謹。當天晚上剛好有 Special Prix-Fix Menu，以免傷腦筋，我們便選了它，額外還點了杯用champagne 混橙汁的「Mimosa」，入口清爽，絕對能刺激食慾，而且與我們的菜式非常匹配。我蠻喜歡它的頭盤:  帶子鮮甜、芝士 brioche 鬆軟 & truffle 牛油配麵包香。另外，它那鵝肝 ginger bread 配搭清新的果醬，中和鵝肝膩的感覺…  反而有點越吃越開胃。相反，龍蝦湯較為失色，腥味較重，而且它屬稀的那種，唯一加分是有啖啖的鮮龍蝦肉。主菜羊肉 & Sea Bass 都中規中矩之作…   最後甜品是有誠意的，只不過不是我杯茶，marbel cake 中心夾了用 3 種水果打成的果泥醬 (coulis)，一點也不甜，而且作為飯後甜品，它份量也頗大。總括來說，水準不俗，下次再來時，我要試試它的 Burgendy Style的「野生蝸牛」、「 Ham Terrine (凍肉)」& 「牛肉 Polenta (玉米糊)」。

地址:  La Croisee Restaurant @ 1620 Bayview Ave, Toronto ON (www.lacroisee-restaurant.com)

人均消費:  CAD 40.00 – 60.00 (Prix-Fix CAD 60.00/person)

Continue reading »]]> 週末早上到 ROM 花了倆個多小時參觀了『紫垣擷珍』清文化展後，當然要在附近 Yorkvill 區覓食補充體力啦!!  在網上搜索一輪後，最後決定試試 Jacques Bistro Du Parc。選它的原因非常簡單，因為它在區內已經有 36 年歷史，而且在各大飲食傳媒中口碑甚高。老實說，餐廳小店能在這個競爭激烈 & 汰弱留強的時代，還能迄立不倒真是不容易。它位於 Cumberland St 上小屋二樓的法式小餐廳，地方很少，只能容納 20 ~ 30人，所以最好預先訂座。它是夫婦二人家庭式經營，服務生大多數說法文，但他們也會用充滿法式口音的英語與你對話，有點像到了Montreal 的感覺。

我們點了它出名的 Omeletes，三款不同餡料，雖然賣相相約，但味道截然不同。龍蝦 Omelete 啖啖新鮮龍蝦肉，絕不欺場，芝士份量適中，不會感得太膩。另外雞肝醬蘑菇 Omelete 惹味，它倆配搭簡直是 Perfect Match，這是在一般餐廳較少有的菜式。最後新鮮煙肉蘑菇洋蔥 Omeletes，新鮮煙肉份量十足，也十分好味，唯一問題是略油了一點點。主角 Omelete 火喉控制剛剛好，奶 & 雞蛋份量又恰到好處，非常嫩滑。其實餐廳另一出名菜式是「法式洋蔥湯」，雖然我們沒有 Order (怕吃不下那麼多)，但看到鄰座的也不禁口水出，厚厚的芝士蓋面，內裡超多洋蔥，香味濃郁四散，相信味道應該不錯的….  唯有下次去再點吧~

地址:  Jacques Bistro Du Parc @ 2nd Fl, 126 Cumberland St, Toronto ON (www.jacquesbistro.com)

人均消費:  CAD 20 – 30 (Lunch)

Continue reading »]]> 最近常常有人問及，Toronto 在那裡可以吃到較正宗的西班牙 Tapas…. 通常我都建議去 Cava，交通方便，味道 & 環境都OK~  只不過它的做法含有少少 Fusion 成份。如果想吃一些較地道的，我以前會選 Embrujo Flamenco，但不知是否換了廚師，所以味道不及以前…..   因此現在會選擇 Casa Barcelona。

“Tapas” 是西班牙語 ”小吃”、”Starter” or ”Appetizer” 的意思，用來佐酒的菜式，如果用它當作晚餐的話，平均每人要吃 3 ~ 4個才夠飽。所以千萬不要只吃了1個後，大吵大鬧說不飽，不然被人笑了都不知。

當晚我們 20:30 到達 Casa Barcelona，人頭湧湧，幸好預先訂了位，而且當時正有 Flamenco 表演，跟著還有肚皮舞…. 但那不是中東Style?!   舞蹈員還邀請我們一起跳，基於我們肚子太餓 & 太害羞，所以惋拒了。

點菜的時侯，餐廳東主Eduardo Riviezzi 細心解釋 Menu 及食物份量，可能因為網上有很多 Review 都是圍繞 “份量少” 和 “Overprice” 的原故吧~    我們一行五人點了一個 3 人份 IBIZA Preset  套餐、Crab Cake、燒八爪魚、燒沙甸魚，本來還額外加了2人份的 Paella，幸好老闆娘見我們吃不完那麼多東西，所以自動幫我們 Cancel 了。

餐廳走「家庭風味」，所以伴碟欠奉。為求健康，它棄用牛油，選用橄欖油烹調，而且著重 Homemade，減少用現成貨。好像餐前麵包都是自家調配麵粉份量及烘焙….  但當中亦有例外 ~ 雪糕!!  味道方面，當然亦是帶著 “家” 的感覺，實而不華。份量亦不是 Forum 說的那麼少，起碼我們吃不完所點的菜，而且價錢和其他餐廳的 Tapas 相約。

飯後 Eduardo 更拉著我們聊天，特別是說到那 Churros，他更自豪地說是「全成最好吃」的!!  之後還分享他對酒的心得，而且更帶我們去參觀他的藏酒室…. 裡面很多珍藏，尤其以Spain & Chile 的冷門的酒較多，所以愛酒之人不要錯過呀~  當晚因為 Eduardo 的健談，使我們成為當晚最後離開的客人。

是晚菜式 Highlight:

燒沙甸魚:  魚的 Size 比想像中大，表面焦香，但內裡仍然 Juicey，而且不苦不腥。蘸著橄欖油吃，感覺不錯。

燒帶子: 帶子夠厚，配上Saffron (番紅花)汁，其獨特濃郁的香味，把本來平平無奇的帶子生色不少。

Chicken & Sausage Croquettes: 雞肉粒、香腸粒 & 薯蓉混在一起炸，外表金黃，不油膩，內裡非常 Creamy，沒太多調味，入口味道較淡，但肉味一點都不突出。

燒乳豬:  乳豬皮燒至光滑，脆中帶點硬，肥膏欠奉，與港式的芝麻皮不一樣。肉又軟又腍，但有”豬酥味”，不過大部份在北美能吃到的豬肉一般”酥”味都是較重的。

西班牙海鮮飯 (套餐3人份):  永遠是最有份量又最驚喜的西班牙菜，一大盤的，已包含了多款海鮮，有魚、魷魚、蝦及青口，材料非常豐富，很鮮美。這種米吸水力較強，所以加入上湯及蕃茄去煮，每粒飯也吸滿了倆者精華，所以顏色亦比較深。整體來說，它的飯略硬了些，而且海鮮比例過多。

Churros:  不得不提那傳統西班牙甜品 Churros，真的非常好吃，有點像炸 Donut 條，質感十分軟身，香脆內軟，本身帶有不錯的奶香味，沾滿砂糖，再蘸點 Caramel 來吃，不錯不錯，而且吃起一點都不油膩。可稱得上我全晚的至愛。

地址:  Casa Barcelona @ 2980 Bloor St W, Etobicoke ON

網站:  www.casabarcelona.ca

人均消費:  CAD 40.00 ~ 65.00

Continue reading »]]> 一間擁有 5,000 多支不同酒款，被譽為『酒存量最多』的餐廳，相信各位愛好杯中物的朋友一定不會錯過的。Via Allegro Ristorante 位於 Etobicoke 的意大利餐廳，它的 Wine List 真的大得驚人，有點像放大了的 Bible or Law Book…. 哈哈~    裡面有很多外面較少有的珍品以供選擇….   跟據我的「屠酒」朋友鑑定，酒的價錢非常合理，相比一般餐廳的定價標準來說是較便宜。而且這些『酒』為餐廳帶來很多不同榮獲 & 關注 (可參與下面列項)。

既然『酒』為餐廳帶來「名」，當然會以它為裝潢主角~~  餐廳的酒櫃超多超大，而且還把一些名酒莊出品的空酒樽當作裝飾品，放滿餐廳四周， 令未能品嚐到「佳品」的朋友們亦能目睹它們的風采。

Via Allegro Ristorante 的食物質素亦非常之高… 我在不同場合詢問了倆位飲食界資深人仕… “Toronto 好吃的意大利餐廳”，他們不謀而合推薦 Via Allegro 的。我光顧了餐廳倆次，頭一次因腸胃炎不能進食，只能陪坐…  而朋友們邊吃邊發出不同聲響: “嘩~ 好好食”、”好香” & “Emmm~ 好味道”等…. 讚不絕口~    可憐的我只可以勉強輕嚐幾口…….   及後再去，感覺上沒第一次好，可能當晚食客教多，水準稍降。希望不是換了廚師的原故啦~

不可不提的 Via Allegro 的 Risotto 亦在比賽中榮獲《Golden Spoon》名銜… 是一個必試的菜式!!  這道 Golden Spoon Risotto 內有鴨肉、Foie Gras Cream、特選葡萄 & Balsamic 醋等烹調，入口Creamy，咬下去有嚼頭但不硬，而且Balsamic 醋 & 葡萄發揮作效，除提昇 Risotto 的甜 & 香味之外，還有減低它膩的感覺~

Awards and Recognitions
*CAA/AAA – Prestigious Four Diamond Award for culinary excellence and service.
*Dine.TO – Best Italian restaurant.
*The Wine Spectator Magazine, NY – GRAND AWARD – The highest wine award in the world.
*Whisky Magazine, UK.- The Supreme Whisky Award – Best whisky list in the world.
*Double Platinum Award – Global leadership in the education and promotion of Malt Whisky.
*Toronto Life Magazine – Top five best in T.O. and many honours for successive years.
*Spiegelau – GRAND PASSION AWARD – Outstanding in wine, spirits and food.
*The DiRoNA – Awarded for outstanding food and service.
*Companions of the Quaich – World’s Best Scotch List.
*Golden Glass Award (LCBO) – Excellence in wine and spirits.
*Solid Gold Spoon – First place for best risotto in Toronto.
*Royal Selangor – Award of Excellence.
*Best Sommelier – Toronto Life Magazine.
*Glenfiddich Award – For culinary execellence.
*Miguel Torres Sommelier Award, Spain – First Place.

· 5000 – 5500 Selections of wine. One of the greatest in the world.
· Largest Canadian wine list – 300+ selections.
· Breathtaking Tuscan selections – 950+ with amazing linears.
· Incredible Piedmonte selection – 450+ with 100 Gaja.
· Best Amarone collection in the world – 300+.
· Incredible trophy vintages from around the world.
· 100 selections of Mouton Rothschild from 1893.
· 85 selections from Chateau Latour

地址:  Via Allegro Ristorant @ 1750 The Queensway W, Etobicoke

網址:  www.viaallegroristorante.com

人均消費:  CAD 30 ~ 50

Continue reading »]]> Joso’s 一間位於 Yorkville 區內頗有名氣的小店。它主攻地中海菜式，很多荷里活明星都是座上客。從外觀看，它只是一間平平無奇的小白屋，但只要您一踏進店內，便會感受到截然不同的氣氛。小店分為上下倆層，以紅色為主體顏色，內裡充滿著很多玻璃製作的藝術品 & 畫，大部份都是出自店主 Joso 的設計… 再加上柔柔的背景音樂，令食客可以很快放鬆心情，馬上溶入熱鬧 Cozy 的環境中。

菜式方面，當然是以海鮮作主打~  除了 Menu 上多款美食外，親切熱情的女侍應還會遞上一個放滿各式各樣的海鮮大盤，然後細心解釋每款魚類的味道特質，以便食客挑選心頭好… 其實它跟 Chiado 有點類似，但魚類方面絕對比對方多.   通常這些魚會以最簡單的烹調方法處理:  鹽燒.  務求令食客可以真正品嘗到魚的鮮味!!

另外，墨魚汁 Risotto & 意大利粉亦是Joso’s 的特色菜，每次光顧都必點其中一款。喜歡吃貝殼類的朋友，可以考慮蕃茄醬煮青口或蜆，非常惹味，用來蘸麵包吃更是一絕!!  相對來說，Joso’s 的甜品是比較一般，沒有甚麼大驚喜~

Calamari alla Griglia 烤魷魚:  微微焦香味，肉質一點也不韌，加上淡淡的檸檬汁，令人胃口大開。

Grilled Scorpaenidae 燒原條鰭鮋魚:  簡單鹽燒方法處理，帶出魚肉的鮮甜味。這是一道適合大家Share的菜式。

Risotto Nero Risotto 墨魚汁意大利飯:  傳統威尼斯做法, Risotto 軟硬適中，加上墨魚粒混在飯中，非常有嚼勁，醬汁亦不太濃味，所以用來配燒魚絕對理想不過                                                                                                                           溫馨提示:  它的製作時間較長，需時 20~30分鐘，所以最好先 Order，然後再慢慢決定其他吃些甚麼。另外，由於它份量頗大，而且比較膩，因此最好 5~6 人Share。

Alla Leonardo 白酒海鮮意粉:  意粉應該是用爆香了的蒜蓉，再加上橄欖油輕炒過，所以特別乾身。而且白酒份量適中，不會蓋過意粉及海鮮的味道… 最重要是再加上少許檸檬汁，令意粉帶有淡淡檸檬香，減低平常白酒汁帶來 “膩” 的感覺。

地址:  Joso’s Restaurant – 202 Davenport Rd, Toronto ON (www.josos.com)

人均消費:  CAD 45 ~ 60

Continue reading »]]> Chiado 於1991年開業, 由北美名廚Albino Silva 主理, 被譽為多倫多葡萄牙菜系傳奇餐廳, 一直在業界內大獲好評. 而且連續幾年入選名食評人Joanne Kates 多倫多Top 100 餐廳 之一.

餐廳內部以白色為主, 配以深啡色家具, 裝潢簡潔素雅, 空間寬敞, 予人舒適感覺.  另外, 餐廳還播放著慢版柔和的音樂, 令食客更容易放鬆心情, 好好享受一頓飯.

食物方面, 它主攻海鮮, 其實有點類似地中海菜系 , 以燒烤為主.  服務員在點菜前拿出一盤是 “日推介海鮮”, 並細心解釋每款魚的產原地, 味道特性&煮法, 以方便食客點用.  此做法跟 Yorkvill 的 Joso’s 類似.  當 Order 頭盤時, 服務員亦會問您是否 Share 食, 他們會在上菜前預先分好, 每人一份.  當天晚上, 我們叫了倆款頭盤 (烤沙甸魚& 魷魚), 然後 3 個人分享 (圖中為一人份)  另外, 它的餐前麵包亦不馬虎, 橄欖油非常香, 以及甜的黑橄欖是從摩洛哥入口的.  可能Order了原條燒魚, 所以隨餐送了份Goat Cheese 配 天然蜜糖 & 朱古力糖漿, 味道亦非常清新.  總括來說, Chiado 在各方面的水準都頗高.

燒沙甸魚: 本身沙甸魚是葡國菜中不可或缺的菜式.  通常沙甸魚的季節是夏天, 那時沙甸魚的肉可媲美吞拿魚.  Chiado嚴選沙甸魚, 絕對不是一般罐頭食品貨式. 這度菜, 外表焦香, 內裡細嫩, 味道非常甘香. 沒有太多骨, 而且沒有一般沙甸魚的腥味.

燒魷魚: 魷魚燒得頗香也不韌, 配以橄欖油, 傳統歐洲菜的煮法.

燒魚:  倆款不同的魚種 (海鱸魚&紅鯛), 同樣做到魚皮燒至略帶焦香, 但內裡魚肉却能同時保持鮮嫩而不失彈性.  入口絕對能感受到 Juicy 的魚鮮味….. 由此可見廚師擁有純熟的控火功力!!  而且魚的大小份量剛剛好一人份.

Molotof: 蛋白加點選.忌廉組成, 一個好light的甜品, 並不太甜, 非常滑, 像吃 Foam (泡沫) 一般, 很好吃. 絕對適合飯後吃的甜點.

地址:  Chiado Restaurant   864 College St, Toronto ON M6H 1A3  (www.chiadorestaurant.com)

人均消費:  CAD 40.00 ~ 60.00

Continue reading »]]> 被名食評人Joanne Kates評定為: “2012多倫多Top 100餐廳”中嘅第五名. 能夠當選咁高名次, 絕對有過人之處!! 佢提供正宗的西班牙小吃 Tapas, 地方唔大, 但勝在菜式精緻, 味道可口, 當然因為佢係西班牙菜, 所以口味偏重一點…  但用嚟佐酒絕對一流, 所以餐廳提供好多唔同類型嘅酒俾大家選擇. 溫馨提示: 如果要吃得飽的話, 晚餐平均每人要叫3~5款小食.

Cava Charcuteria: 包含1) Mortadella; 2) Chorizo; 3) Bresaola; 4) Chicken Liver & Frois Gras Mousse.   其中雞肝加鵝肝, 是一個較新的吃法.  入口絕不感冰冷, 帶點輕輕嘅羶香味，質感非常幼細.

Supergilda: 沙甸魚煎得都夠香口, 連骨也可以一起吃掉, 比平時沙甸魚魚鯹味較輕.  襯托著香脆的麵包底 & 橄欖, 複雜的層次及味道匯聚係舌齒間, 令味蕾有多重享受.

Eggplant w/ Queso Freso, Honey & Tomatillo Sauce: 茄子外脆內軟, 非常Juicy.  而且木魚嘅鮮味, 加上淡淡蜜糖嘅甜香味, 令人想不停食~ 不停食~

Beef Tripe Basquaise: 牛肚炆得入味, 但味道偏濃的一道菜.  加埋三角豆, 微辣味調得啱啱好, 但又唔唔會蓋過牛肚的味道.

Milk & Dark Cholocates:  結帳時會送上2 款朱古力. 其中濃度十足嘅黑朱古力, 加埋海鹽吊味, 令咸苦味相互淡化調和. 從而使得界於咸與苦之間的香味更加容易感受到.

地址:  Cava Restaurant @ 1560 Yonge St, Toronto (www.cavarestaurant.ca)

人均消費:  CAD $ 25 up