位於多倫多西面 Little Italy / Portugal Village 社區的 The Black Hoof 主攻『肉類』Tapas。餐廳老闆 Jen Agg 出名喜歡用較特別的食材來烹調，務求用盡動物身體每一部份，令食客的味覺有不同的享受。餐廳店面很細少，只能容納 20人左右，而且不設訂位，所以想試的朋友要作好等位的準備!! 餐廳 Menu 簡單的寫在掛牆黑板上，雖然只有十來款菜式… 但已含有：骨髓、牛舌、牛尾、Foie Gras & 血糕 Blood Pudding 等。因為是 Tapas 菜式，份量大會太多，而當晚令我印象較深的有： 《Charcuterie》：屬頭盤必點的菜式。7 種不同味道 & 口感的意大利臘腸用木板端上，配以鮮磨芥末… Oishii~ 《骨髓配麵包》: 骨筒盛着了滿滿的骨髓，質感柔軟帶點咸香味道，加上 Chimichurri 醬汁 (有點似鮮芫茜)，塗在上麵包來吃，香味提昇不少，而且一點都不膩。 《Foie Gras Waffle》: 煎至微焦的 Foie Gras，加上 Waffle 的牛油香味，一食難忘。再配上微酸的車厘子果醬，可平衡油膩的感覺!! 《馬肉 Tartar》：馬肉是用手切碎的，不是機器絞製，所以肉質較爽&細膩。它的味道較牛肉甜，而且膻味沒牛肉重。 在肉碎中加入少許鹽 & 鮮胡椒作簡單調味，我個人蠻喜歡。 Jen Agg 在 The Black …
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