Tag Archive: SAKE

Mar 15

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暢銷 40 年罐裝 Sake。【菊水一番榨生原酒】

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新瀉【菊水酒造株式會社】於1972年首次研發出罐裝原酒,在日本暢銷長達40年,而且更是同類產品銷售量 No 1。在釀造『生原酒』的過程中,為保留酒的原味,因此未經低溫殺菌(火入 Un-pasteurized)及 加水調節(割水 Undiluted),而且為杜絕光線直接照射 & 空氣的接觸而令酒變質,所以選用密封鋁罐來裝載。今時今日,這種「易開罐」式的 Sake,在日本很多便利商店 / 酒類販賣機都有發售,由此可見它的受歡迎程度有多廣。   【菊水一番榨生原酒】屬精米度 70%,雖然小小 200ml 一罐,但其酒精度含量頗高 19%,絕對很容易喝醉。一拉開鋁罐蓋,便傳來淡淡果實般的酒香味,入口爽甜,濃厚強烈,一種喝啤酒豪邁感。此酒絕對適宜冷飲,但如果暖飲,會增強它的香味,所以絕對是不一樣的風味。   酒精濃度:  19% 容量: 200ml  

Feb 26

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齒頰留香大滿足。限量【玄宰大吟釀】

玄宰大吟釀 Suehiro Gensai

前倆天出席了一個 Sake Seminar,在當中試到了這支較罕有的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】。 『會津末廣酒造』創業於 1850 幕末時代,它屬日本東北地區最大,亦是全國知名的日本酒品牌之一,在日本 & 國際 清酒界中都曾獲取不少獎項。另外,它亦是一些相撲 & 歌舞伎館的指定供應商,而且不時在電視劇或電影中會看到它的名字。『末廣』是採用傳統「山廃 Yamahai」方法釀造,利用開放式的發酵,釀製成濃而香的清酒。   這支年產 500 支的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】是選用頂級酒米 ~《山田錦》釀造,它的精米度是 30%,比一般的大吟釀的精米度 50 ~ 65% 還要高出很多。通常選用《山田錦》釀造出來的清酒味道會較芳醇圓潤,餘韻悠長…… 這支酒入口味道帶著濃郁的獨特芳香,而且能保持在齒頰中久久不散,令人印象深刻。雖然它跟【南部美人純米大吟釀】&【久保田。萬壽】不是同一級數的清酒,但不知為何它們給我有點相似的感覺…….   可能因為那獨特芳香味,所以它們都不是我杯茶~   酒精濃度 17.5% 容量 720ml  

Jan 12

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清新低酒精 の 草莓 Nigori Sake

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Homare 草莓 Nigori Sake 絕對是不好酒精味道的女生恩物~   Nigori Sake【濁酒】一般都是較 Creamy & Milky。在釀造過程中,刻意保留少量酒粕 (即酒糟),或在製成後不作過濾,將酒粕 & 清酒一拼入瓶,因此這種酒通常在 “口感” & “米香味” 上較濃厚綿滑。 而這支 Nigori 更混入少量草莓肉, 味道鮮香清新,有點 Strawberry Smootie / Yogurt,非常容易入口,不知不覺間便可以 KO 幾瓶。   溫馨提示: 飲前一定要搖匀, 務求令草莓沈澱物與清酒混和, 此酒冷藏享用更佳!!   酒精濃度:  7.8% 容量: 500ml  

Aug 13

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抵飲清酒 Sake Bar

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日式居酒屋近倆年熱哄哄的開到成行成市,想突圍而出,除了食物要有一定水準之外,價錢亦是大家關注的。最近在 Eglington & Avenue 附近靜俏俏的開了一家 Sake Bar Kushi…. 從Eglinton地鐵站走過去大慨10-15分鐘。 它的 Sake 定格較低,以柚子Sake來說,一般餐廳的定價是 $55 – 60左右,但Kushi 的則是大約 $43左右。而且它亦有40多款 Sake 供大家選擇。   食物水準方面,老實說只是中規中矩,不見突出。串燒 / 小吃種類尚算OK,但份量則太少。如果大家抱著以 Sake 為主打,食物只是佐酒伴菜的話,那就沒問題…  或者乘著它剛開業期間的 Tapas Menu 20:00後有半價優惠 ,可以試一試….. 優惠好像是8月底結束的。  p.s. 欲享優惠,記得 LIKE 它在 Facebook 內的 50% off Tapas 廣告 (相片),並在點菜前出示給待應生,否則無效。   地址:  Sake Bar Kushi @ 257 Eglinton Ave W, Toronto (www.facebook.com/sakebar.kushi) 人均消費:  CAD …

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Mar 23

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JAL 頭等艙內唯一純米大吟醸…. 【南部美人】

Nanbubijin Junmai Daiginjo

【南部美人‧純米大吟醸】是使用岩手縣產優質的酒米和折爪馬仙峽的中硬水釀造。 此酒香馥郁非常,擁有淡淡的花草香味,入口味道濃厚紮實,充斥著所有味蕾…. 可惜這花香味不是我杯茶~   開瓶後酒的表現太穩定了,味道沒有因接觸空氣而有所大變化,所以喝多了會有點膩的感覺。   【南部美人】在日本國內及國際大賽中獲得多次獎項,而且還被日本航空(JAL)定為唯一的日本酒提供給頭等艙的客人。它適合配較濃味道的食物,如西京燒或乳香味的食物,宜冷或常溫飲用。     酒精濃度 16~ 17% 容量 720ml  

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