新瀉【菊水酒造株式會社】於1972年首次研發出罐裝原酒,在日本暢銷長達40年,而且更是同類產品銷售量 No 1。在釀造『生原酒』的過程中,為保留酒的原味,因此未經低溫殺菌(火入 Un-pasteurized)及 加水調節(割水 Undiluted),而且為杜絕光線直接照射 & 空氣的接觸而令酒變質,所以選用密封鋁罐來裝載。今時今日,這種「易開罐」式的 Sake,在日本很多便利商店 / 酒類販賣機都有發售,由此可見它的受歡迎程度有多廣。 【菊水一番榨生原酒】屬精米度 70%,雖然小小 200ml 一罐,但其酒精度含量頗高 19%,絕對很容易喝醉。一拉開鋁罐蓋,便傳來淡淡果實般的酒香味,入口爽甜,濃厚強烈,一種喝啤酒豪邁感。此酒絕對適宜冷飲,但如果暖飲,會增強它的香味,所以絕對是不一樣的風味。 酒精濃度: 19% 容量: 200ml
Tag Archive: SAKE
Feb 26
齒頰留香大滿足。限量【玄宰大吟釀】
前倆天出席了一個 Sake Seminar,在當中試到了這支較罕有的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】。 『會津末廣酒造』創業於 1850 幕末時代,它屬日本東北地區最大,亦是全國知名的日本酒品牌之一,在日本 & 國際 清酒界中都曾獲取不少獎項。另外,它亦是一些相撲 & 歌舞伎館的指定供應商,而且不時在電視劇或電影中會看到它的名字。『末廣』是採用傳統「山廃 Yamahai」方法釀造,利用開放式的發酵,釀製成濃而香的清酒。 這支年產 500 支的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】是選用頂級酒米 ~《山田錦》釀造,它的精米度是 30%,比一般的大吟釀的精米度 50 ~ 65% 還要高出很多。通常選用《山田錦》釀造出來的清酒味道會較芳醇圓潤,餘韻悠長…… 這支酒入口味道帶著濃郁的獨特芳香,而且能保持在齒頰中久久不散,令人印象深刻。雖然它跟【南部美人純米大吟釀】&【久保田。萬壽】不是同一級數的清酒,但不知為何它們給我有點相似的感覺……. 可能因為那獨特芳香味,所以它們都不是我杯茶~ 酒精濃度 17.5% 容量 720ml
Jan 12
清新低酒精 の 草莓 Nigori Sake
Aug 13
抵飲清酒 Sake Bar
日式居酒屋近倆年熱哄哄的開到成行成市,想突圍而出,除了食物要有一定水準之外,價錢亦是大家關注的。最近在 Eglington & Avenue 附近靜俏俏的開了一家 Sake Bar Kushi…. 從Eglinton地鐵站走過去大慨10-15分鐘。 它的 Sake 定格較低,以柚子Sake來說,一般餐廳的定價是 $55 – 60左右,但Kushi 的則是大約 $43左右。而且它亦有40多款 Sake 供大家選擇。 食物水準方面,老實說只是中規中矩,不見突出。串燒 / 小吃種類尚算OK,但份量則太少。如果大家抱著以 Sake 為主打,食物只是佐酒伴菜的話,那就沒問題… 或者乘著它剛開業期間的 Tapas Menu 20:00後有半價優惠 ,可以試一試….. 優惠好像是8月底結束的。 p.s. 欲享優惠,記得 LIKE 它在 Facebook 內的 50% off Tapas 廣告 (相片),並在點菜前出示給待應生,否則無效。 地址: Sake Bar Kushi @ 257 Eglinton Ave W, Toronto (www.facebook.com/sakebar.kushi) 人均消費: CAD …
Mar 23
Recent Comments