Tag Archive: Little Italy

Nov 28

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非一般『肉』食 Tapas 店

位於多倫多西面 Little Italy / Portugal Village 社區的 The Black Hoof 主攻『肉類』Tapas。餐廳老闆 Jen Agg 出名喜歡用較特別的食材來烹調,務求用盡動物身體每一部份,令食客的味覺有不同的享受。餐廳店面很細少,只能容納 20人左右,而且不設訂位,所以想試的朋友要作好等位的準備!! 餐廳 Menu 簡單的寫在掛牆黑板上,雖然只有十來款菜式… 但已含有:骨髓、牛舌、牛尾、Foie Gras & 血糕 Blood Pudding 等。因為是 Tapas 菜式,份量大會太多,而當晚令我印象較深的有:   《Charcuterie》:屬頭盤必點的菜式。7 種不同味道 & 口感的意大利臘腸用木板端上,配以鮮磨芥末… Oishii~ 《骨髓配麵包》:  骨筒盛着了滿滿的骨髓,質感柔軟帶點咸香味道,加上 Chimichurri 醬汁 (有點似鮮芫茜),塗在上麵包來吃,香味提昇不少,而且一點都不膩。 《Foie Gras Waffle》: 煎至微焦的 Foie Gras,加上 Waffle 的牛油香味,一食難忘。再配上微酸的車厘子果醬,可平衡油膩的感覺!! 《馬肉 Tartar》:馬肉是用手切碎的,不是機器絞製,所以肉質較爽&細膩。它的味道較牛肉甜,而且膻味沒牛肉重。 在肉碎中加入少許鹽 & 鮮胡椒作簡單調味,我個人蠻喜歡。   Jen Agg 在 The Black …

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