Jan 28
歷年來為朋友慶生時，都會特別訂造的蛋糕…. 記得當年為給朋友一個驚喜，四周尋找餅店訂製造型蛋糕，可惜當年並不流行，大部份餅店不是肯造，就是收費很貴… 幾經辛苦最後才找到 La Papillon (即 Louis XIV 的前身) 代造… 而且價錢非常合理!! 其實造型蛋糕一般都不太好吃，尤其那超甜的糖霜公仔, 絕對不是我杯茶!! 最後經過多年經驗，終於給我找出最好吃的款式….「比利時朱古力禮盒Tiramisu」 禮盒是用 Belgium Dark 朱古力造成，朱古力味很濃但不苦，而且很滑，Tiramisu 亦不甜，所以蛋糕一出，朋友們狂風掃落葉般搶吃，不到 10 mins 蛋糕完全消失於見前…… 溫馨提示: 造型蛋糕製作需時，所以要多預時間訂造，我通常都是2 ~ 3 星期前預定 地址: Louis XIV Boutiqute @ 550 Hwy 7 E, Unit 67, Richmond Hill ON 網址: www.louisxivcakes.com
Jan 28
朋友生日，所以特別 Order Homemade 《菲律賓香芋蛋糕》 與她慶祝。 它的外表是由幼滑的奶油忌廉 & 香芋忌廉組成。內裡的蛋糕亦很鬆軟，帶有幽幽的香芋味，不甜不膩，而且非常 light 絕對可以多吃幾件。 另外配以椰果， 令味道添上清新的感覺~ 它絕對能成為我的至愛 List 上 の 新成員!! 喜歡「香芋味」 的朋友，千萬不要錯過~ 溫馨提示: 因家庭式經營，所以一定要致電預定!! 地址: Wish A Cake @ 168 Wintermute Blvd, Scarborough ON 網址: www.wishacake.ca
Nov 30
週末下午，不想憋在家裡，但又不想逛街Shopping… 那麼最好就是約二三知己到 Cafe 嘆嘆茶！！ 一直以來， 大部份比較好的西餅店 / Cafe 都只集中在 Downtown，如果要享受較好的餅，那麼就要 All The Way 開車去 Downtown~ 但自從 Butter Ave 在 Yorkmills & Yonge 開業後，這個慣例就改變了。 Butter Ave 的裝潢有點似 Nadege，它們同樣以白色為主，簡潔之餘還可以帶出蛋糕 & 甜餅的色彩。全店採取 Self Serving 政策，客人先到飾櫃裡選取甜餅 / 飲品，付錢後再個找位子慢慢品嚐。 我與另一位超級吃貨都認為它的 Marcarons 算是城中最好吃的，跟在法國吃到的相近…. 外皮又薄又脆，內裡煙煙韌韌，而且不太甜… 正！！ 哈哈~ 當然每個人的標準不同， 這只不過是我們的感覺~ 一直以來，很多人都認為西餅是較甜的食物，其實這並不是定律。今次我挑了“綠茶慕絲蛋糕”~ 它散發著濃濃的綠茶香，慕絲和 Cream 都很滑， 加上蛋糕 & 軟巧克力餅作夾層，蛋糕鬆軟細緻，將慕絲、脆餅&蛋糕一同放進口中，口感層次多變，令人難以抗拒，最重要是它… 甜而不膩~ 真的可以多吃倆塊！！ 其實，Better Avenue 亦有 …
Oct 16
媽媽為免我工作時餓壞肚子，她會不定時準備下午茶點 ~ 『牛油蛋糕仔』 給我帶回公司充飢。 當然每次我將它拿出來時，很快便給我公司的同事搶吃一空！！ 哈哈~ 皆因其濃郁的牛油香味四散所致~ 通常媽媽會準備倆份材料， 一份 《重牛油》 的給我吃， 而另一份 《正常份》 是給我家老頭子的!! 牛油蛋糕仔食譜 (大約55個蛋糕仔份量) 材料: 無鹽牛油 150g (如果愛好牛油者, 可適量添加) 砂糖 114g 蛋黃 3 個 蛋白 3個 低筋麵粉 120g 發粉 1/2 茶匙 做法: 1) 預熱焗爐至180度 2) 牛油室溫解凍放軟 (約30分鐘), 然後加入12g糖拌勻至鬆發. 3) 先把蛋黃拌勻, 然後分2次加入步驟 (2) 的牛油糊攪拌至光滑. 4) 蛋白以電動打蛋器打至發泡, 然後分 2 ~ 3 次加入102g 的砂糖攪拌至硬身. 5) …
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