Feb 26
前倆天出席了一個 Sake Seminar，在當中試到了這支較罕有的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】。 『會津末廣酒造』創業於 1850 幕末時代，它屬日本東北地區最大，亦是全國知名的日本酒品牌之一，在日本 & 國際 清酒界中都曾獲取不少獎項。另外，它亦是一些相撲 & 歌舞伎館的指定供應商，而且不時在電視劇或電影中會看到它的名字。『末廣』是採用傳統「山廃 Yamahai」方法釀造，利用開放式的發酵，釀製成濃而香的清酒。 這支年產 500 支的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】是選用頂級酒米 ~《山田錦》釀造，它的精米度是 30%，比一般的大吟釀的精米度 50 ~ 65% 還要高出很多。通常選用《山田錦》釀造出來的清酒味道會較芳醇圓潤，餘韻悠長…… 這支酒入口味道帶著濃郁的獨特芳香，而且能保持在齒頰中久久不散，令人印象深刻。雖然它跟【南部美人純米大吟釀】&【久保田。萬壽】不是同一級數的清酒，但不知為何它們給我有點相似的感覺……. 可能因為那獨特芳香味，所以它們都不是我杯茶~ 酒精濃度 17.5% 容量 720ml
Dec 02
早前風靡日本市場的 【KIRIN 麒麟一番搾 Frozen Beer】終於登陸多倫多 Kintaro Yakitori Izakaya~ 位於 Church / Wellesly 的 Kintaro 鳥燒居酒屋 開張才倆個月，愛吃日本菜的我當然一定要去試試 。老實說，它的食物出品無甚驚喜，屬一般水平… No “WOW” Factor。尤其不太喜歡它的炸物，因為採用了脆漿… 不是我杯茶。 串燒亦是 Comme Ci Comme Ca，缺乏炭燒的那種香味… Zakkushi、Don Don & Ju 絕對比它強多了~ 溫馨提示: Menu 上串燒的價錢是倆串的價位 雖然 Kintaro 的食品並不出色，但它那 Polar Beer 【KIRIN 麒麟一番搾 Frozen Beer】絕對令它加分不少。 Frozen Beer 一推出市場已風靡多個國家 (六月時已殺入香港)，它以最新冷涷技術，將啤酒打成零下5度的幼滑泡沫，猶如軟雪糕狀的冰凍泡泡，形成冰蓋般，放在啤酒上，增強保冷持續性至 20 分鐘。呷一啖入口，有點像思樂冰，連同啤酒一起喝，感覺特別冰涼!! 我嘗試慢慢飲，果然30分鐘後依然入口Cool… 絕對沒有『凍啤』變『熱啤』的無奈~ 對值得推介，夏天享用的話肯定更爽!! …
Aug 13
日式居酒屋近倆年熱哄哄的開到成行成市，想突圍而出，除了食物要有一定水準之外，價錢亦是大家關注的。最近在 Eglington & Avenue 附近靜俏俏的開了一家 Sake Bar Kushi…. 從Eglinton地鐵站走過去大慨10-15分鐘。 它的 Sake 定格較低，以柚子Sake來說，一般餐廳的定價是 $55 – 60左右，但Kushi 的則是大約 $43左右。而且它亦有40多款 Sake 供大家選擇。 食物水準方面，老實說只是中規中矩，不見突出。串燒 / 小吃種類尚算OK，但份量則太少。如果大家抱著以 Sake 為主打，食物只是佐酒伴菜的話，那就沒問題… 或者乘著它剛開業期間的 Tapas Menu 20:00後有半價優惠 ，可以試一試….. 優惠好像是8月底結束的。 p.s. 欲享優惠，記得 LIKE 它在 Facebook 內的 50% off Tapas 廣告 (相片)，並在點菜前出示給待應生，否則無效。 地址: Sake Bar Kushi @ 257 Eglinton Ave W, Toronto (www.facebook.com/sakebar.kushi) 人均消費: CAD …
May 13
『元祖・鶏ちゃん焼の店』終於衝出日本，在北美多倫多開設海外第一家分店【Nejibee 居酒屋】。它位於 Wellesley & Bay 附近，入口隱身於一條小巷內 (Phipps St)，所以很多人都不知它的存在。餐廳地方不大，加上Open Concept 鐵板燒位置，太約只能容納 40 人左右，幸好店內倆面都採用了落地玻璃，令空間感空擴大，很有酒館的感覺，很 Free & Relax。Nejibee 用了「飛騨高山」的吉祥物 《Sabubobo 》(猴寶寶 / 飛驒娃娃) 做它的 Icon，非常可愛。 身穿和服的侍應生熱情招待，我們先點了幾杯 Mocktail，味道清新，容易入口… 然後再點了很多小吃，當然少不了「飛騨高山」名物 ~ 燒雞!! 我尤其喜歡它的 “Takowasa” & “Okonomi-Yaki”。 總括來說它的食物水準不俗，並不是外間說得那麼差。可能剛開業時做得不太好之故吧….. 現在可能改善了吧?! 是晚點選菜式 Highlight Takowasa : 用鹽醋醃製新鮮的山葵葉 & 根，配上醋漬八爪魚，用來佐酒一流。山葵的爽，加上八爪魚的嚼頭，口感Perfect!! 通常多倫多的餐廳都是用現成 Wasabi 醬來做的，很少會採用鮮山葵。淡淡辛辣，帶有微甜，不會過分嗆辣，獨特的滋味，非一般現成牙膏型 Wasabi 能及。 Aburi Cured Mackerel: 侍應生當場炙燒鯖魚表皮，烤過後帶有陣陣焦香 & 油香，半熟的魚肉非常幼滑，醋漬的酸味鮮明，味道剛剛好。 Okonomi-Yaki: 有點像「廣島 …
Mar 25
朋友生日小聚，想吃較正宗的日本串燒，但又不想到 Downtown…… 所以馬上想起 J-Twon 裡專營炭火燒 (Sumibiyaki) 的 Izakaya Ju!! 近倆年，日式居酒屋一間接一間的在多倫多開張，貪新鮮四處覓食的我，已有一段時間沒有到 Ju 了~ 今次再來時，發現它的 Menu 多了不少新菜式。 Ju 的炭火串燒功力是不容置疑，相對很多競爭者，它的出品算是非常穩定!! 除了串燒之外，它的熟食亦相當不俗，尤其那大人小孩都喜愛的 Osaka 炒飯 & 雞翼餃子!! 而當天最令我驚喜的是那原隻 Surf Clam 魚生片 (蛤蜊 / 北寄貝)。 雞翼餃子: 將雞翼拔走骨頭後，在內裡真空位置釀入豬肉、九菜 & 白菜等餡料。雞皮表面香脆，沒有過多的油份，內裡 Juicy…. 而且絕對適合懶處理骨頭的朋友!! 大板炒飯: 飯身乾爽，加入玉米粒、蔥粒、魷魚粒 & 蛋等配料…. 然後再加上燒醬汁&日式美奶滋 (Mayonnaise)，香味十足。每次光顧的必點菜式之一!! Surf Clam 魚生: 原隻上，份量十足，而且非常鮮甜。其實我一般較少在居酒屋點魚生壽司的，因怕它品質不夠好，但今次破例是因為之前有朋友推薦過… 而且價錢亦相當合理 ($9) 地址: Izakaya Ju @ J-Town 3160 …
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