【南部美人‧純米大吟醸】是使用岩手縣產優質的酒米和折爪馬仙峽的中硬水釀造。 此酒香馥郁非常，擁有淡淡的花草香味，入口味道濃厚紮實，充斥著所有味蕾…. 可惜這花香味不是我杯茶~ 開瓶後酒的表現太穩定了，味道沒有因接觸空氣而有所大變化，所以喝多了會有點膩的感覺。 【南部美人】在日本國內及國際大賽中獲得多次獎項，而且還被日本航空（JAL）定為唯一的日本酒提供給頭等艙的客人。它適合配較濃味道的食物，如西京燒或乳香味的食物，宜冷或常溫飲用。 酒精濃度 16~ 17% 容量 720ml
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Mar 23
「連鬼也殺得死」 の 純米大吟釀
位於静岡縣富士山附近的【若竹】酒廠，得天獨厚，能採用全日本最軟的水質來釀酒，加上天氣較溫暖，所以釀出「連鬼也殺得死」的清酒，它勁道雖強，但入口依然圓潤爽口。從本醸造酒到大吟醸酒等級，所有的酒都一樣放在只有10kgs的”麹盒（木製）”裏，進行麹造程序。 一打開酒瓶，便湧出果實清爽香氣，入口如絲一般順滑，對女仕來說是比較容易入口。很多酒廠都喜歡用花香味來釀造純米大吟釀，但我卻不太接受那味道…. 所以這【若竹‧鬼純米大吟釀】便成為我的至愛之一!! 此清酒絕對適合配搭海鮮來飲用，而且宜冷飲。 酒精濃度 16.7% 容量 720ml
Mar 07
再戰 Jabistro の Fisherman’s Day
在 Jabistro 試業時已去了倆次，反而在它正式開業後一直未有再去~~ 那天收到友人的 Message，原來 Jabistro 在每個月底最後一個星期日都會舉辦一晚 《Fisherman’s Day》，精心設計的5 道菜，以海鮮為主，而且只供 3 席，6 人一席，價錢尚算合理… 每席 $ 300 。基於饞嘴不甘後人，我們當然第一時間致電訂座。 另外，眼寬肚窄的我們唯恐不夠吃，還特意多訂了一個 Sashimi 盤……及我的至愛 Motcha Puff!! 《Fisherman’s Day》菜單: Live Lobster Sashimi w/ Ankimo (Fish Foie Gras) Toro Shooter w/ Clam Juice Uni Oshizushi Shirako: Cod Milt w/ Ponzu Sauce ****************** Lobster Miso Soup ****************** Kama: Grilled Yellowtail Collar w/ Sweet …
Feb 20
地道日式串燒館
近倆年日式「居酒屋」&「拉麵館」在多倫多密密開張，令愛吃日本菜的朋友多了很多選擇!! 一直以來，我是非常欣賞「正宗日式串燒館」，可惜多倫多缺乏此類型的餐食店，所以每逢去日本或回港時，務必安排一頓日式串燒飯局過過癮~ 後來 Ju Izakaya & Don Don Izakaya 開了後，終於可以在多倫多吃到較好質素的串燒…. 可惜它們的串燒種類並不多!! 最近發現在 Downtown 又多了一間以「日式炭燒串燒」為主打的食店，當然第一時間去試試。 Zakkushi on Carlton 是集團式經營的食店，它在溫哥華已有3家分店。它位於 Cabbagetown 附近，門外有幾個大大的紅燈籠，用來吸引途人。店內裝潢以深色的木器為主，感覺較為簡樸 & Warm。因地方不大，所以它那木箱般的坐椅，可化作貯物箱，方便食客放置手袋或大衣，設計窩心。 Zakkushi 的串燒是用日本備長炭 (Binchōtan) 來燒烤。這種炭，炭質堅硬，火力特別強，可保留肉汁之餘亦不易令食物燒乾。炭燒出來的食物，充滿了炭香，非常惹味，而且不需要太多調味，一般來說用海鹽已經足夠。它的 Menu 提供了40 多款不同口味的串燒，因個人口味之故，當晚大部份點選的串燒都是以海鹽味為主。另外，可能很久沒有吃串燒的原故，或它的口味真的不錯，所以和2位友人們瘋狂地吃，每人的食量暴昇至平常的倆倍以上… 哈哈~ 不得不提，它的燒鰻魚串，雖然價錢不菲，但我們還是忍不住地多叫了幾客。串燒以外的食物都不俗，值得一試。 炸雞軟骨: 脆而不油膩，但不夠香，個人覺得 Ju 的較好吃。 Premium Set: 可試到不同種類的串燒，但相對來說，單點的份量較大，而且質素較好。 燒雞翅膀: 燒至皮香肉嫩的水平，仍能保存肉汁。務求更容易熟透，它先把雞翅膀切開才燒… 這樣亦令食客更易進食。 燒鰻魚: 全晚的亮點!! 鰻魚肥美甘香，肉厚兼嫩滑而不失彈性，表面帶點微脆及炭燒的焦香味，另加上味道香濃醬汁… Oishii~~ 真的有點像在日本旅遊時吃到的那些。 燒魷魚: 這一直是我最愛的菜式，通常光顧任何菜系餐廳都成為必點之選，尤其是在試新餐廳的情況下。就日式燒魷魚來說，我比較偏向「薑汁」而不是「Teriyaki 汁」，貪它味道較清淡。Zakkushi 的魷魚是採用 Teriyaki 汁，魷魚外表焦香，內裡還能保持濕潤，只是略嫌醬汁味道濃了一點。 燒豬腩肉(P-Toro): 薄薄一片，脆脆的，充滿陣陣焦香味，完全令您忘記那肥羔的存在，一點也沒有膩的感覺。 …
Feb 04
奧之松‧特別純米
福島縣的【奧之松】是日本知名酒藏，跟據其官網介紹： 釀酒的水源取是取自於40年間花崗岩盤過濾之安達太良山伏流水，屬於極為天然珍貴， 因此造就了其清酒出品無比甘醇，令人一喝難忘。 【奧之松‧特別純米】在日本全國新酒評鑑會上，成果突出優異。而且從 2002 年起，連續11年榮獲 US National Sake Appraisal 《特別純米》級別的金獎。它的味道較清甜，帶有隱約的果香，相對容易入口。 適宜凍 或 室溫飲用。 【奧之松‧特別純米】 酒精濃度 17% 容量 720ml
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