前倆天出席了一個 Sake Seminar,在當中試到了這支較罕有的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】。 『會津末廣酒造』創業於 1850 幕末時代,它屬日本東北地區最大,亦是全國知名的日本酒品牌之一,在日本 & 國際 清酒界中都曾獲取不少獎項。另外,它亦是一些相撲 & 歌舞伎館的指定供應商,而且不時在電視劇或電影中會看到它的名字。『末廣』是採用傳統「山廃 Yamahai」方法釀造,利用開放式的發酵,釀製成濃而香的清酒。 這支年產 500 支的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】是選用頂級酒米 ~《山田錦》釀造,它的精米度是 30%,比一般的大吟釀的精米度 50 ~ 65% 還要高出很多。通常選用《山田錦》釀造出來的清酒味道會較芳醇圓潤,餘韻悠長…… 這支酒入口味道帶著濃郁的獨特芳香,而且能保持在齒頰中久久不散,令人印象深刻。雖然它跟【南部美人純米大吟釀】&【久保田。萬壽】不是同一級數的清酒,但不知為何它們給我有點相似的感覺……. 可能因為那獨特芳香味,所以它們都不是我杯茶~ 酒精濃度 17.5% 容量 720ml
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