«

»

Feb 20

avatar

地道日式串燒館

近倆年日式「居酒屋」&「拉麵館」在多倫多密密開張,令愛吃日本菜的朋友多了很多選擇!!  一直以來,我是非常欣賞「正宗日式串燒館」,可惜多倫多缺乏此類型的餐食店,所以每逢去日本或回港時,務必安排一頓日式串燒飯局過過癮~    後來 Ju Izakaya & Don Don Izakaya 開了後,終於可以在多倫多吃到較好質素的串燒….  可惜它們的串燒種類並不多!!  最近發現在 Downtown  又多了一間以「日式炭燒串燒」為主打的食店,當然第一時間去試試。

 

Zakkushi on Carlton 是集團式經營的食店,它在溫哥華已有3家分店。它位於 Cabbagetown 附近,門外有幾個大大的紅燈籠,用來吸引途人。店內裝潢以深色的木器為主,感覺較為簡樸 & Warm。因地方不大,所以它那木箱般的坐椅,可化作貯物箱,方便食客放置手袋或大衣,設計窩心。

 

Zakkushi 的串燒是用日本備長炭 (Binchōtan) 來燒烤。這種炭,炭質堅硬,火力特別強,可保留肉汁之餘亦不易令食物燒乾。炭燒出來的食物,充滿了炭香,非常惹味,而且不需要太多調味,一般來說用海鹽已經足夠。它的 Menu 提供了40 多款不同口味的串燒,因個人口味之故,當晚大部份點選的串燒都是以海鹽味為主。另外,可能很久沒有吃串燒的原故,或它的口味真的不錯,所以和2位友人們瘋狂地吃,每人的食量暴昇至平常的倆倍以上… 哈哈~   不得不提,它的燒鰻魚串,雖然價錢不菲,但我們還是忍不住地多叫了幾客。串燒以外的食物都不俗,值得一試。

 

炸雞軟骨:  脆而不油膩,但不夠香,個人覺得 Ju 的較好吃。

Premium Set:  可試到不同種類的串燒,但相對來說,單點的份量較大,而且質素較好。

燒雞翅膀:  燒至皮香肉嫩的水平,仍能保存肉汁。務求更容易熟透,它先把雞翅膀切開才燒… 這樣亦令食客更易進食。

燒鰻魚:  全晚的亮點!!  鰻魚肥美甘香,肉厚兼嫩滑而不失彈性,表面帶點微脆及炭燒的焦香味,另加上味道香濃醬汁… Oishii~~    真的有點像在日本旅遊時吃到的那些。

燒魷魚:   這一直是我最愛的菜式,通常光顧任何菜系餐廳都成為必點之選,尤其是在試新餐廳的情況下。就日式燒魷魚來說,我比較偏向「薑汁」而不是「Teriyaki 汁」,貪它味道較清淡。Zakkushi 的魷魚是採用 Teriyaki 汁,魷魚外表焦香,內裡還能保持濕潤,只是略嫌醬汁味道濃了一點。

燒豬腩肉(P-Toro):  薄薄一片,脆脆的,充滿陣陣焦香味,完全令您忘記那肥羔的存在,一點也沒有膩的感覺。

燒雞腎:  大小適中,口感爽爽脆脆的,內裡 Juicy。

Wasabi 雞串:  雞肉太乾身,而 Wasabi 味亦不突出

Corn Cream Croquette:  炸至外脆內軟,但餡料不夠香滑,所以我較喜歡 Don Don 的 招牌 Black Croquette。

關東煮 (Oden):  非常入味,湯底清甜,而且款式不少… 藉得一試~

檸蜜特飲:  沒有檸檬味的蜜糖水,毫無特色….  可以 Skip!!

 

 

 

地址:  Zakkushi on Carlton @ 193 Calton St, Toronto ON

網址:  www.zakkushi.com

人均消費:  CAD 25.00 ~ 45.00

 

1 comment

  1. avatar
    reisakurano

    看了你的blog然后去了,鳗鱼觉得很一般,没有什么特别,个人不推荐。
    鮟キモ作为冷盘却让我无比惊艳,入口即化而且非常鲜甜,一点都不会腥,配上ponzu作为dressing也不会腻口。
    个人推荐前菜里面有一道marinated baby squid还有umeQ,都是很开胃而且清香的小菜,适合搭配清酒。
    Premium里面主打的和牛串相对其高价感觉有点华而不实,味道也一般。
    但是厚切的beef tongue不但香口而且一点也不会老,因为厚身咬下去口感相当足,比一般的beef tongue更好。
    鸡肉里面内脏类的都爽口而且juicy, liver是我吃过的里面最嫩的,chicken wt ume shiso让人不觉得腻口,个人认为所有配搭ume shiso的串烧都值得一试。
    Oropon beef我个人觉得牛肉里面最好味的,ponzu+萝卜泥搭配牛肉清香不腻。
    Mochi maki pork外面香脆内里有嚼头,女生会比较喜欢。
    炸鸡软骨和grilled hokke fish价钱实惠分量多,配酒一流。

    另外饮料方面oolong tea对不善饮酒而怕腻的人来讲是食串烧必点饮料,各种cocktail入口清新都可以尝试。

    总而言之zakkushi的出品水准都相对高,无论是想来饮酒+小食 或者尝试各种风味串烧 又或者单单想尝试日本料理填饱肚又不想花费过高都可以。相对菜式走向日益奇怪的guu和本身出品就奇奇怪怪有点迎合外国人口味的dondon个人认为zakkushi更适合东方人的口味。