Continue reading »]]> 在網上搜索法國菜時，無意發現一家新開的餐廳是以「Burgendy」味道作賣點。大廚 Adrien Bailleux 是來自 Burgendy 區的首府 Dijon ，從小便跟祖母習廚，後來機緣之下被 Michelin 星級大廚 Master Le Divellec 發掘 & 指導多年，最近移居多倫多開設餐廳。我當然不會放過嚐新東西的機會，所以馬上邀約我家倆老一齊去試試。

餐廳位於 Bayview & Eglington 附近，地方雖少，但擁有落地玻璃摺門，採光一流。室內裝潢有點像酒窖，可能是為配合 Burgendy 是盛產酒的原故吧。環境舒服，沒有一般法國餐廳的拘謹。當天晚上剛好有 Special Prix-Fix Menu，以免傷腦筋，我們便選了它，額外還點了杯用champagne 混橙汁的「Mimosa」，入口清爽，絕對能刺激食慾，而且與我們的菜式非常匹配。我蠻喜歡它的頭盤:  帶子鮮甜、芝士 brioche 鬆軟 & truffle 牛油配麵包香。另外，它那鵝肝 ginger bread 配搭清新的果醬，中和鵝肝膩的感覺…  反而有點越吃越開胃。相反，龍蝦湯較為失色，腥味較重，而且它屬稀的那種，唯一加分是有啖啖的鮮龍蝦肉。主菜羊肉 & Sea Bass 都中規中矩之作…   最後甜品是有誠意的，只不過不是我杯茶，marbel cake 中心夾了用 3 種水果打成的果泥醬 (coulis)，一點也不甜，而且作為飯後甜品，它份量也頗大。總括來說，水準不俗，下次再來時，我要試試它的 Burgendy Style的「野生蝸牛」、「 Ham Terrine (凍肉)」& 「牛肉 Polenta (玉米糊)」。

地址:  La Croisee Restaurant @ 1620 Bayview Ave, Toronto ON (www.lacroisee-restaurant.com)

人均消費:  CAD 40.00 – 60.00 (Prix-Fix CAD 60.00/person)

Continue reading »]]> 每次紐約之旅都是了以「食」為主，今年當然亦不例外…

這次我們的重頭戲是由世界級名廚 Jean-Georges Vongerichten 主理的 『米芝蓮 3 星』法式餐廳 Jean-Georges….  因時間充足，及為免 walk-in 沒位，所以 3 星期前已致電訂座…. 真是有那種不容有失的感覺!!

人生中，第一次品嚐『米芝蓮 3 星餐廳』，當然有點緊張，抱著試一下的心態，我們決定了嚐它的 Lunch Menu。Lunch & Dinner 的最主要分別是價錢 ($ 57 vs $ 118 ~ 3 course)，菜式其實差不多，但 Lunch 絕對可以省下不少錢。Jean-Georges 位於中央公園旁 Trump Hotel 內，餐廳以白色為主，而且裝潢非常簡約…..  低調的餐廳大門口，真的很容易令人看不到它的存在~

我們當日選了「Tastes of Spring」~ 3 course….  一如以往的高級餐廳，它們會先送上不同款式的麵包，然後再奉上 3 款少少的頭盤作序幕……..  跟著便是我們所點的每人三道菜，份量十足，但眼寬肚窄 & 貪心的我們堅持再 order 多一份以 Citrus 為主的甜品!!  餐後，侍應再端上「自家製棉花糖」&「Petit Four」 作終結….. 通常法國餐不管你有沒有點甜品，它們都會飯後端出 Petite Four 的。

總括來說，Jean-Georges 是一餐加進入了亞洲烹調原素的法式 Fusion 菜。可能對大部份的外國人來說驚喜會較大，但對我們熟悉亞洲口味的人來說… 卻沒有那麼震撼。當然它的菜式創意設計 & 味道都是上乘之作…. 絕對藉得一試!!

三文魚生蠔他他:  一般的 Tartar 菜式, 都會加入生蛋攪拌來吃，務求提高肉質的濕潤度，不口會有太乾的感覺。但可能最近 H7N9 禽流感的關係，所以餐廳棄用蛋… 取而代之選用了生蠔。這個配搭頗為新鮮，而且生蠔黏黏滑滑的口感，絕對可以營造到蛋所產生的效果。

海膽脆包:  海膽加上柚子汁，一路以來都是絕配，這次再加了脆脆的包作底，增加了不同層次的口感…. Very Good!!

「自家製棉花糖」:  鬆軟中略帶嚼勁，帶著 Vanilla 的芬芳，而且還感受到磨碎後那微細一粒粒的 Vanilla Bean….. 真是越簡單的菜式越顯真功夫。

地址:  Jean-Georges @ 1 Central West Park, New York NY  (http://www.jean-georgesrestaurant.com/)

人均消費:  USD  38 (Lunch – 2 courses); 另加菜式 @USD 19

Continue reading »]]> 和朋友們打算到 Distrillery District 看看 X’mas Market，感受一下聖誕節將至的熱鬧氣氛… 在一拖再拖的情況下，我們終趕及在最後的星期六到來參觀。當然勞師動眾的到了Downtown，一定要吃一頓美味的晚餐才算完滿… 所以我們挑了在附近的 Ruby Watch Co.，雖然預先訂枱，但仍只能訂到21:00時段。  由此可知它有多受食客歡迎。

從 Ruby Watch Co 的名字看來，一點與食物都扯不上任何關係，原來餐廳東主N年前在旅遊其間，在二手市場看中了這招牌便馬上買下來，因此在她自立門戶時便把它用作為自家招牌。餐廳那麼受歡迎，當然不是因為這二手招牌……   最主要是因為它是名廚 Lynn Crawford 主理。

Lynn有25年入廚經驗，曾是 Toronto & New York 的 Four Seasons Hotel 主廚，而且更是 Food Network 人氣節目 《Pitchin’In》的主持。她經營這餐廳的宗旨是「取材本地農場，全心全意烹調」，餐廳特別之處是…. 每日只提供一個 Prix Fixe Menu，天天不同，食客不需為選吃甚麼而煩惱，一坐下便可慢慢享用: 頭盤、主菜、芝士和甜品四道菜。如果想先了解菜單，可到其網站查看，它每星期都會上載未來七日的菜式。另外，並它不是用一人一份的方式上菜… 而是像「家庭式」的一盤盤上，食客自行分配，而且分量頗大，絕對可以帶回家再吃。

當晚菜單

Buttermilk Biscuits:  鬆餅暖暖的，充滿牛油香，而且餅身鬆軟… Yummy~

Kozlik’s Sweet & Smokey Mustard Glazed Bacon Salad:  上菜時看到煙肉厚厚硬硬的，心想這次牙齒定必受罪…. 但當用刀切下去時才發現它一點也不硬，而且表面甜甜的，有點像豬肉乾，很惹味開胃。

Grilled Flank Steak with Black Pepper Mushroom Gravy:  肉中間呈粉紅色, 賣相吸引, 吃下去有點乾韌, 可能是一燒好便馬上切開分件，令肉汁流失封乾，不過肉味還算濃。盤中有很多混了蘑菇的肉汁，用來配薯蓉…. 很捧!!

Canadian Artisanal Cheese:  芝士有點辣, 而且本身不太喜歡吃芝士…. for sure this is not my cup of tea。

Chef Lora’s Chocolate Peanut Butter Tart:  每人一塊，花生味道濃郁甜膩，但配上黑巧克力的甘醇苦澀，互相中和，味道不錯…. 而那充滿咖啡味的 Cream 亦非常香滑，可惜太飽已經吃不下一整塊。

地址:  Ruby Watch Co @ 730 Queen St E, Toronto ON (www.rubywatchco.ca)

人均消費:  CAD 49.00 (另加酒水、稅 & Tips)