Continue reading »]]> 在準備秘魯旅程時，才發現它是美食天堂，很多全球 Top Restaurants 都藏身於此，尤其是在 Lima。當然我和朋友們都不會放過任何嚐到『美食』的機會，在出發前兩個月已經 Email 預訂好這頓飯。  Central Restaurante 是 【World Top 50 Best Restaurants 2013】中排行第 50 位 (p.s. 於 2014 年已經上升至第 15 位)，所以我們決定大膽試一下它的 Tasting Menu，因為相對北美的價格來說，算是非常實惠。

Central Restaurante  位於 Lima 較富裕的 Miraflores 區域，在海濱長廊附近的小街內，到達餐廳時，它還在準備中，所以接待員先安排我們在 Lounge Bar 那邊先 Order 飲品歇歇。基於行程緊迫，所以只能安排在抵達的第一天的晚上品嚐，當天我們坐完 Overnight 的飛機，並於早上 6:00 左右到達 Lima，經過一整日的觀光，其實身心已經疲憊不堪….  沒太大胃口。在差不多睡著時，接待員便把我們從陰暗的 Lounge Bar 帶到燈火通明的 Dinning Area…..  那裡有一大片落地玻璃，可以清楚看到廚師備菜情況。這邊服務生的在英文雖然並不太好，但非常有禮貌，我們在比手畫腳溝通中渡過這頓飯。

貼心的餐廳把 Tasting Menu 印在一塊麻布上，方便我們保存 & 比照每碟菜式。Central Restaurante 是善於利用當地食材，將傳統口味菜式現代化，而且每道菜都是經過精心擺設才放在客人面前，務求令客人的『視覺』和『味覺』得到刺激。總括來說，這是一頓令人回味的一餐，而且以它的質素來說，價錢是相當不俗。很多時在北美吃到的更貴，而沒有它好。

Tasting Menu :

• Assorted Breads:  熱騰騰的特色 Homemade 麵包，用奶油、橄欖油 、紫玉米 & Coca (古柯) 等當地特色產物作材料。
• Potato Cubes:  薯仔 (土豆) 是 Peru 主要食糧，這道是炸原味 & 加入墨魚汁的口味。
• Recollection of Scallops & Algae of the South:  Peru 沿海的鮮帶子，再用魚子包在外面，然後配上海藻汁，非常鮮味。
• The Sixty-Mile Fish at 6 Degrees: 秘魯名菜 Ceviche，用檸檬酸把生魚片醃熟。粉紅色的粉末是由伴菜的小草製成的微酸 Sobert，入口非常清爽，而且很開胃。
• Rock Octopus。Purple Char:  烤至微微焦香的章魚粒，Juciy & 有嚼頭，配上紫玉米汁… 正!!
• Low Andes Waters Shrimp:  鮮甜的生蝦，加上用 Beets (紅菜頭) 製的微酸蒟蒻麵，絕對增強食慾。
• Amazon Yurimagus Famred Arapaima:  Amazon 河域的特色活化魚，算是世界上最大的淡水魚之一。食質較結實，但不重油脂味，通常在 Lima 較高級的餐廳才能享用到。
• Roasted Pork w/ Squid:  因為我和友人都不吃羊肉，所以改了燒豬腩肉，有點似廣東燒肉，但味道太膻，是全晚我最不喜歡的一道菜。
• Suckling Piglet in High Altitude Grasses: 中國的燒乳豬比較好味，它亦又一股膻味，而且我的那倆片有點太肥，不夠 Crispy。
• Bahuaja Nut:  脆椰絲，非常清香 & Rrefreshing，可以去掉之前滿口膻味 & 油膩感。
• Cherimoya:  Amazon 的番荔枝，那清甜的香味，留狂齒頰中久久不散，令我十分回味，一吃上癮。
• Petit Four: 不同口味 & 濃度的巧克力，那圓型軟糖是秘魯特產 Pisco Sour 所製成，全部都甜度適中。
• Tea Selection:  有5款不一樣的混合花茶供選擇，絕對可以減緩飯後的飽膩感。

地址:  Central Restaurante @ Ca Santa Isabel 376, Miraflores, Lima, Peru (http://centralrestaurante.com.pe/en/)

人均消費:  Tasting Menu CAD 110 ~ 120 (285 soles)