Continue reading »]]> 適逢一年一度 Kampai 清酒節的舉行， 很多來自日本的清酒廠都會特意來多倫多出席此盛事。剛巧，城中有名的 Zen 日本料理又正籌備搬新店，為隆重其事，它伙拍 蒲霞 Urakasumi 酒廠舉辦一個【會席料理】賀新店開張。 當晚 蒲霞酒廠代表帶了 5 支清酒配佳餚，其中3支較特別的清酒:  1) 山田錦純米大吟釀;  2) 蒲霞 禪; 及 3) 春酣。全晚食品保持一流水準，而且地方舒適，所以大家都有一個非常愉快的晚上。

【會席料理】 是晚菜單

先付 Sakizuke: Bamboo shoot and broiled scallop with broth in jelly, Udo (angelica) and skittake a side

吸物 Suimono: Spring sea bream, sesame tofu and grilled bamboo shoot

お造り O-Tsukuri:  Seasonal Sashimi

八寸 Hassun: Taro with vinegar alga seaweed / Simmered green vegetables with topping of fried Jako (small fish) / Japanese style Omelet / Simmered Octopus with soy sauce / Compote of bayberry / Beef tongue stew (japanese style) / Fried asparagus with broth

鍋物 Nabemono:  Hand-made Tofu in soy milk with Shio-Konbu (salted kelp)

燒物 Yakimono:  Organic King Salmon

 お食事 O-Shokuji:  Top grade Sushi by Zen owner’s choise

甘味 Kanmi:  Black Sesame Tofu Mousse with Kinako (soy flour) and syrup / Roasted Tea Ice-cream / Loquat

【會席料理】簡介

發源於十七世紀的江戶時代，是當時武士在宴客時所用的料理。江戶初期以後，由於承平近三百年之久，身為政權核心的武士偃武習文下，因此在與他人聚會時，暢談的內容也多為賦古吟詩，這種風雅的主題聚會，自然不能沒有美酒、美食，這種宴樂形式，進而演變成稱之為「會席」的獨特宴客料理。會席料理不像本膳料理般的注重禮儀形式，吃法也較自由，以輕鬆的方式來享受食物的美味，可謂是會席料理最大特點。因此凡是不受形式規定約束的宴席料理，現今在日本都稱為會席料理。

地址：Zen Japanese Restaurant  @ 7634 Woodbine Ave, Markham (www.zenjapaneserestaurant.com)

人均消費:  CAD 60.00  (會席料理  CAD 250.00)

Continue reading »]]> 日式居酒屋近倆年熱哄哄的開到成行成市，想突圍而出，除了食物要有一定水準之外，價錢亦是大家關注的。最近在 Eglington & Avenue 附近靜俏俏的開了一家 Sake Bar Kushi…. 從Eglinton地鐵站走過去大慨10-15分鐘。 它的 Sake 定格較低，以柚子Sake來說，一般餐廳的定價是 $55 – 60左右，但Kushi 的則是大約 $43左右。而且它亦有40多款 Sake 供大家選擇。

食物水準方面，老實說只是中規中矩，不見突出。串燒 / 小吃種類尚算OK，但份量則太少。如果大家抱著以 Sake 為主打，食物只是佐酒伴菜的話，那就沒問題…  或者乘著它剛開業期間的 Tapas Menu 20:00後有半價優惠 ，可以試一試….. 優惠好像是8月底結束的。

 p.s. 欲享優惠，記得 LIKE 它在 Facebook 內的 50% off Tapas 廣告 (相片)，並在點菜前出示給待應生，否則無效。

地址:  Sake Bar Kushi @ 257 Eglinton Ave W, Toronto (www.facebook.com/sakebar.kushi)

人均消費:  CAD 30.00 – 55.00

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Continue reading »]]> 朋友生日小聚，想吃較正宗的日本串燒，但又不想到 Downtown…… 所以馬上想起 J-Twon 裡專營炭火燒 (Sumibiyaki) 的 Izakaya Ju!!    近倆年，日式居酒屋一間接一間的在多倫多開張，貪新鮮四處覓食的我，已有一段時間沒有到 Ju 了~   今次再來時，發現它的 Menu 多了不少新菜式。

Ju 的炭火串燒功力是不容置疑，相對很多競爭者，它的出品算是非常穩定!!  除了串燒之外，它的熟食亦相當不俗，尤其那大人小孩都喜愛的 Osaka 炒飯 & 雞翼餃子!!  而當天最令我驚喜的是那原隻 Surf Clam 魚生片 (蛤蜊 / 北寄貝)。

雞翼餃子:  將雞翼拔走骨頭後，在內裡真空位置釀入豬肉、九菜 & 白菜等餡料。雞皮表面香脆，沒有過多的油份，內裡 Juicy…. 而且絕對適合懶處理骨頭的朋友!!

大板炒飯:  飯身乾爽，加入玉米粒、蔥粒、魷魚粒 & 蛋等配料…. 然後再加上燒醬汁&日式美奶滋 (Mayonnaise)，香味十足。每次光顧的必點菜式之一!!

Surf Clam 魚生:  原隻上，份量十足，而且非常鮮甜。其實我一般較少在居酒屋點魚生壽司的，因怕它品質不夠好，但今次破例是因為之前有朋友推薦過… 而且價錢亦相當合理 ($9)

地址:  Izakaya Ju @ J-Town 3160 Steeles Ave E, Markham ON (www.izakayaju.com)

人均消費:  CAD 25 ~ 35

Continue reading »]]> 在 Jabistro 試業時已去了倆次，反而在它正式開業後一直未有再去~~
那天收到友人的 Message，原來 Jabistro 在每個月底最後一個星期日都會舉辦一晚 《Fisherman’s Day》，精心設計的5 道菜，以海鮮為主，而且只供 3 席，6 人一席，價錢尚算合理… 每席 $ 300 。基於饞嘴不甘後人，我們當然第一時間致電訂座。  另外，眼寬肚窄的我們唯恐不夠吃，還特意多訂了一個 Sashimi 盤……及我的至愛 Motcha Puff!! 

《Fisherman’s Day》菜單:

Live Lobster Sashimi w/ Ankimo (Fish Foie Gras)

Toro Shooter w/ Clam Juice

Uni Oshizushi

Shirako:  Cod Milt w/ Ponzu Sauce

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Lobster Miso Soup

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Kama:  Grilled Yellowtail Collar w/ Sweet Soy Sauce

Kani:  Soft Shell Crab w/  Lobster Bisque

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Sushi:  Nigiri & Oshizushi

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Dessert:  Strawberry Banana Cake

Kikkoman Plum Wine, California

Executive Chief:  Koji Tashiro

Pastry Chef:  Akiko Murakawa

地址:  222 Richmond St W, Toronto ON  (www.jabistro.com)

Continue reading »]]> 與友人相約多時的飯局，終於在嚴寒的晚上完成~  倆個愛辣鬼，因想吃得清淡 & 有酒喝，但又不想去得太遠…… 所以最後決定去 Yonge & Shepperd 的 NOME 居酒屋!!

附近酒吧林立，所以店舖櫥窗用了很多 Sake 瓶做裝飾吸引途人。當天晚上可能天氣太冷，店內客人不多，所以不用等候，服務生便馬上安排我們坐下!!  餐牌食物種類尚算OK，走的都是大路款式，聽聞 NOME 的老闆是韓裔人仕，所以當中亦有一些 韓風 / 洋風較重的 Fushion 菜。點菜後，服務生拿來每人一隻 Malpegue 生蠔作前菜 (免費的)。食物味道方面中規中舉，但不知為何它的菜上桌時都不太熱?!  個人比較喜歡它的熟食多於魚生。NOME 另一特色是… 每個星期二和三都會推出 $ 1 一隻生蠔的優惠 (我估計是 Malpegue)，喜歡吃生蠔，但又不想自己開的話…. 那麼可以去試試。

Calamari (Ika Fry):  把魷魚不同部位分成3種不同方法炸，提供不同口感，脆漿頗薄，香脆而不太油膩，魷魚本身還能保持濕潤有嚼頭。配上日式 Tartar 醬，味道有點似 Thousand Island Sauce，蠻開胃口~

Jape Burger: 漢堡扒是選用肉眼肉剁碎而成，牛肉味香濃，入口非常Juicy，蔬菜 & 肉的比例亦很好。它那秘製醬很好味，可能是加入了柚子汁，令漢堡扒的油膩感覺得以中和。其實有點像迷你版 Hero Burger 的味道。

Eel Risotto:  配搭新鮮有驚喜，飯被香濃芝士包圍著，十分惹味，亦是全晚唯一熱騰騰的一道菜…. 可惜它用了日本米做 Risotto，因此飯又點太爛，像 BB 吃的米糊般。

地址:  NOME Izakaya @ 4848 Yonge St, Toronto ON

網址:  www.nomeizakaya.com

人均消費:  25 ~ 40

Continue reading »]]> 前陣子在微博看到介紹，一間位於Woodbridge市的日本餐館~『小金井』，所以急不及待與朋友們前去試試。

餐廳位於一商廈Ground Floor，如果沒有預先查看地圖，真的很容易看漏眼。一進門口便有一大大魚缸放了很多不同新鮮海產，而且旁邊更放著一個燒爐，心想這家的海鮮燒烤一定有過人之處。往內繼續走，便看到很多居酒屋式的紅燈籠沿著窗邊高高掛，而另一邊則是 Sushi Bar。當晚其中一位壽司師父有點像以前『金田村』的… 怪不得連名字亦有點相似。

打開餐牌看到很多不同的爐端燒魚或較特別的魚生推介，當然它並不是正宗的「爐端燒」。因為正宗的那種，師傅必需備好護膝和洪亮嗓子，因他們一整夜都要跪在爐子前，用長柄大木槳遞食物。還要大聲吆喝，和壽司店裏的師父不茍言笑的文化大相徑庭。

當晚第一時間點那道「燒活鰻魚」，其實大家都是衝著這道菜來，可惜當晚已售罄… woo woo~~ 下次一定會先打電話預訂。取而代之，我們點了燒Toro吞拿魚腩，價錢非常合理，一份才 CAD 9.95，我們一行四人，每人都有2~3大片。我相信那Toro應不是Sashimi級數的，但用來做燒烤食材，絕對卓卓有餘。另外，它的象拔蚌亦是首選推介，一客倆食 (刺身/煮湯)。其實大部份點選的食物都水準不錯，那些平常較貴的食物，它的標價都OK……  反之它的特色卷物價錢則偏貴 (CAD 13 – 17)，而且那蛋壽司&甜蝦壽司則有點失色。 其實餐廳已經連續4年榮獲 Vaughan Citizen Reader’s Choice Award Winner，真是臥虎藏龍。

牛肉刺身:  薄薄的牛肉片，配著生蘿蔔蓉&洋蔥絲，牛味雖不算很重，但入口綿軟，全無半點羶味，但價錢當然與味道成正比吧！

象拔蚌刺身: 肉身色澤光亮濕潤，不得不讚師父的刀功，因為不同的切法也展現出不同的質感，切成條狀的爽脆鮮甜，片狀吃來較柔軟。再蘸上特製醬汁(可能是用柚子調配)… 超正!!

比目魚刺身:  相比象拔蚌刺身有點失色，肉質欠光澤及較乾，味道一般，幸好那酸酸甜甜的醬汁把味道提昇不少，不然真的會大失所望。

燒Toro吞拿魚腩:  燒到4-5成熟，不會破壞魚腩本身質感，入口即溶，肥美油潤，油香味充滿口腔。 可以稱得上海產中的「鵝肝」。

PC Roll:  有點像 Philadelphia Roll，用芝士、美乃滋…等高熱量配料做成。非常香&惹味… 如果要減肥的朋友就要糾結一下。

地址:  小金井 Koganei Japanese Seafood Restaurant @ 3901 Hwy 7 W, Suite 103, Woodbridge

網址:  www.koganeisushi.com

人均消費:  CAD 20 ~ 40

Continue reading »]]> 熱愛日本菜的朋友一定對 Zen 不會陌生。 它雖然位置比較偏僻，但亦不阻礙棒場客的到來。

通常與朋友都會選擇坐普通的 Dinning Table， 然後先叫一些小吃，之後再點 Sushi & Sashimi Omakase‧每次我都必點它的牛舌、炸軟殼蟹、牛肉刺身、太巻 & 炸豬扒飯… 雖然 Zen 在熟食及魚生方面都不算是頂級之作，但勝在各方面水準平均 & 穩定，所以每次都與朋友帶著滿意的笑容離開。  而且大多數我們會挑星期二到來，貪餐廳休假之後的第一天， 食材會特別新鮮…. 尤其是 Sashimi。

最近經朋友推介，放棄一貫坐 Dinning Table 的習慣， 改坐壽司吧枱….  感覺真的很不同~   所有壽司 & 魚生現做現吃，尤其是那些壽司，一件一件上，它的紫菜入口是還脆脆的… 非常 Yummy！！這種味道絕對是坐 Dinning Table 時享受不到的~   因為通常壽司師父弄好之後，還要等服務員端上桌，在裡過程中，紫菜已經變軟。更重要的是魚生與空氣接觸後亦會起微妙的變化，時間越長味道越會跟原來的不一樣。 因此那些任食餐廳的日本魚生，一般都不及單點的好吃！！  而且邊吃邊與壽司師父聊天，還可即時叫他介紹不同特色魚生、壽司或手巻，感覺更親切… 好像這次師父推介的 “Toro 筋” 的Sushi, 微微燒焦的外表，入口有點像帶了筋的 Tenderloin，令人再三回味。 所以大家不妨試試 Dinning Table & 壽司吧枱 用餐的分別啦~

溫馨提示:  因店內地方較少, 所以記得先致電訂座，如果想坐壽司吧的話，亦要訂座是說明！！

地址:  Zen Japanese Restaurant  2803 Eglinton East, Scarborough, ON (www.zenjapaneserestaurant.com)

人均消費:  CAD 35.00 – 60.00

Continue reading »]]> Guu 飲食集團繼 “居酒屋” & “拉麵館”之後，又一新據點 – Jabistro。這次主攻 Sushi & Sashimi 市場！！

Jabistro 位於 Downtown Entertainment District， 它選用了一隻可愛的鮟鱇魚作餐廳招牌， 非常奪目。店內裝潢沿用 Kinton 的概念，簡潔摩登。長長的店舖分為水吧、壽司吧 & Dinning Area，客人可選擇坐在吧枱前，邊食邊欣賞 Bartenders & 壽司師父們認真地工作，真是另一種享受。其實餐廳設有 Patio 座位， 但工程還在進行中， 要遲些才能開放，喜歡露天用餐的朋友，明年又多一個選擇啦~

由於餐廳是走高檔路線，Menu 價格偏高，所以會選用較高質素的食材，魚生當然新鮮啦。 而且 Jabistro 還提供箱 & 火炙壽司！！ 雖然價錢不菲，但它的份量頗大… 所以算是合理~   其中亮點是它的魚生盤，選用高級魚類，而且價錢跟同級餐廳差不多。Jabistro 現在處於試業狀態， 所以 Menu 上的食物款式有限，如果要試 Full Menu 的話就要等到明年一月正式開業了(但還未正式確認日子)。試業期間可以預先訂位，這可免去在嚴寒日子在室外等候的痛苦~

當晚點選菜式如下:

Today’s Bite是日精選：天天不同… 當晚是 “波菜配鮑魚” 加 “漬鯖魚”，味道一般，沒有太大驚喜~

Ika 炸魷魚：外面包著類似天婦羅的脆漿，配以 Tosazu 汁(土佐酢)，香脆加上甜中帶微酸，而內裡的魷魚還能保持爽口不韌，令人忍不住多吃幾口！！

Sashimi Platter 魚生盤 ($50)：全晚亮點！！內有龍蝦、野生三文魚、Hamachi、紅鯛、鮟鱇肝、Toro.. etc。魚生非常鮮味，龍蝦肉彈牙… 唯一敗筆是切Toro的刀功， 師父沒有好好處理它的筋，令本來入口即化，兼肥美的Toro失色不少~   剩下的龍蝦頭 & 鉗會用來煮 Miso 湯…. 味道亦相當鮮味。

Saba Oshizushi 鯖魚箱壽司 & Aburi火炙壽司精選：水準之作，沒太大驚喜。唯鯖魚箱壽司份量較多(6pcs)，如果只有1 ~ 2人吃的話，會很容易飽, 而且味道比較單調。

Roll Cake ：巧克力瑞士卷配南瓜忌廉，甜味適中，蛋糕鬆軟並帶有淡淡的巧克力香味，而南瓜的清新香甜，減低了巧克力的膩，倆者是Perfect Match~

Matcha Puff 綠茶泡夫：泡夫焗得挺身，入口鬆軟，外層帶點脆，而且有淡淡綠茶香。另外, 千萬不要被那一大堆奶油嚇倒，它其實很滑，口味亦很較淡，可能是用脫脂奶再加上奶黃製作而成，所以一點也不甜,，而且亦不膩。它絕對是愛Cream的我的首選！！

地址:  222 Richmond St W, Toronto ON  (www.jabistro.com)

人均消費:  CAD 40 ~ 60