它的經營宗旨是「平、靚、正」，而且保持一份執著。好似蔡瀾先生說“一執著，水準就保持了，作品祇有精益求精，不會參差不齊”。是晚各款菜式，令我們一行10人都滿意非常~

乳豬拼盤:  乳豬皮脆肉嫩, 麻皮外層, 中間夾著一層不厚不薄的嫩滑脂肪. 正~  生腸脆身超爽 , 鳳城一絕!!

大良野雞卷拼炒鮮奶: 屬古法懷舊菜, 功序復雜.  用冰肉卷著火腿做, 炸得酥脆, 但唔油膩. 好似棋子餅咁大~ 送酒佳品!!

**野雞卷 (from 唯靈)
「大良野雞卷」的口感應該甘美酥脆但決不是蘸脆漿來炸。正統之法是：一大片豬脊肥肉薄片，一塊脄頭肉薄片相疊，捲成圓筒，以蛋漿生粉調成糊黏合收口，上籠蒸熟，攤凍後切棋子形，下油鑊炸至香酥，上碟。其後衍生出「有心野雞卷」，即以火腿或臘腸為心，流行過一陣，但後來又反樸歸真，仍以正統的版本佔優勢。「大良野雞卷」賣相講究亮麗明淨，色如黃金，切忌過火色老，故醃料無糖與醬油，登筵亮相一剎觀感一差，雖然香與味有可取，印象也大打折扣… 據康海說而今製作野雞卷難在豬脊肥難求，製一客席頭野雞卷須用脊肥肉片十二両，脄頭肉片十二両，要許多斤豬脊肥肉才能取夠需用之材，因為只取貼近豬皮帶毛管眼的一層硬脂，一落鑊油炸脂肪便從毛孔流溢，故入口香酥而不油膩，如非貼皮那層脂肪無法宣洩，儘管可以炸至香脆但難免有油膩的感覺了。據說「野雞卷」是大良宜春園在上世紀二十年代首創，三十年代傳入廣州，瞬即成為紅透半邊天的名菜。始創時原來還有「大良雞卷」，那是以脊肥捲雞肉，用豬肉以假亂真者才叫「野雞卷」，以其價廉味美送飯佐酒俱宜瞬即大行其道，「真雞卷」反而不彰。

窩貼大明蝦:  傳統蝦多士的變種，蝦膠內加了豬肝醬做夾層，炸至金黃香脆，但又唔會太油膩。而豬肝醬的羶味， 令本身香口的炸物，更增添一點與眾不同味道。

鳳城炒飯:  這個簡簡單單的才是最好味!!!  飯充滿了蕃茄味，但是仍然能保留住每顆蕃茄粒口感和味道；雖然沒有肉的配搭，但不會覺得味道單調或太寡， 超好吃呀!!!

招牌蓮蓉西米布甸:  金黃外層，加上香甜軟滑的蓮蓉，倆者混為一體，帶有一絲焦脆味。絕對可以令人忍不住一口一口的吃下去~

地址:  【鳳城酒家】@ 北角渣華道62-68號高發大廈地下及1樓

人均消費:  HKD 100 – 150