Continue reading »]]> 當「日式拉麵」&「居酒屋」市場競爭熾熱的時候，又有一款日式口味靜俏俏的入侵多倫多…. 「烏冬專門店」。位於 Yonge & St Clair 的 Bushi Udon 標榜用本地食材製作出自家鳥冬。它的大門有一搶眼的【節】字紅布簾作招引，店內地方雖然狹窄，座位密集，但勝在不用排長龍等候…. 星期五下班後7:30到達亦不用等候。

通常烏冬的材料主要是以小麥、水 & 鹽混合做成麵糰。Bushi 主要是提供「粗烏冬」，一般來說，大家都認為烏冬的口感是軟軟腍腍，用筷子一夾就斷，但其實正宗的「烏冬」應該是較結實兼有彈性，有點像意大利粉般，外表軟滑，內裡有韌勁 (心較硬)。

Bushi 絕對能做出這種效果，另為突出烏冬的麥香味，它用簡單的木魚湯配少許葱花作湯底。 相對來說，我比較喜歡Bushi的熱湯烏冬，凍烏冬味道則有點寡。當晚其中一位朋友點了較濃味的咖喱烏冬，湯底香稠，微辣不刺激，每一條烏冬都能沾上咖喱香，而那牛肉應該是預先調味，然後才放入咖喱汁煮… 味道算是OK~    另外，Bushi 都提供了不少小吃，味道不過不失。燒烤的菜式卻有點偏油 & 偏咸。魚生尚算新鮮，而且頗大一塊。總括來說，麵的份量略少，如果不額外多點小吃的話，真的不夠飽。

最後重頭戲是…. 「楓葉糖漿烏冬雪糕」!!  我們一行人就是衝著它而來的。這甜品的烏冬是用黃豆做的 (而不是小麥)，所以吃的時候能嚐到淡淡的黃豆味 & 咸味 (因在製作時有加入少許鹽)。這個算是噱頭菜式，但肯定不是我杯茶，我還是老老實實的吃傳統湯烏冬… 哈哈~   Ooooo 不得不提，那「黑糖咖啡 Jelly」反而有點驚喜。微苦的 Jelly，帶有少少杏仁味，很清爽….. 但其實不知何解，它的杏仁味會比另一甜品的杏仁味還要?!

地址:  節 Bushi Udon Kappo @ 1404 Yonge St, Toronyo (http://bushiudon.com/)

人平均消費:  CAD 15.00 ~ 30.00