360taste.com/blog» 海鮮 http://www.360taste.com/blog 360taste.com Sat, 10 Sep 2016 19:52:21 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5 再戰 Jabistro の Fisherman’s Day http://www.360taste.com/blog/?p=1826 http://www.360taste.com/blog/?p=1826#comments Thu, 07 Mar 2013 05:43:00 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=1826

Continue reading »]]> 在 Jabistro 試業時已去了倆次，反而在它正式開業後一直未有再去~~
那天收到友人的 Message，原來 Jabistro 在每個月底最後一個星期日都會舉辦一晚 《Fisherman’s Day》，精心設計的5 道菜，以海鮮為主，而且只供 3 席，6 人一席，價錢尚算合理… 每席 $ 300 。基於饞嘴不甘後人，我們當然第一時間致電訂座。  另外，眼寬肚窄的我們唯恐不夠吃，還特意多訂了一個 Sashimi 盤……及我的至愛 Motcha Puff!! 

 

《Fisherman’s Day》菜單:

Live Lobster Sashimi w/ Ankimo (Fish Foie Gras)

Toro Shooter w/ Clam Juice

Uni Oshizushi

Shirako:  Cod Milt w/ Ponzu Sauce

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Lobster Miso Soup

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Kama:  Grilled Yellowtail Collar w/ Sweet Soy Sauce

Kani:  Soft Shell Crab w/  Lobster Bisque

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Sushi:  Nigiri & Oshizushi

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Dessert:  Strawberry Banana Cake

Kikkoman Plum Wine, California

 

Executive Chief:  Koji Tashiro

Pastry Chef:  Akiko Murakawa

 

地址:  222 Richmond St W, Toronto ON  (www.jabistro.com)

Menu Sushi Bar Salmon Skin 渡舟 Sashimi Platter Lobster Sashimi 山痷 Shirako: Cod Milt w/ Ponzu Sauce Uni Oshizushi Lobster Sashimi w/ Ankimo Lobster Miso Soup Toro Shooter w/ Clam Juice Kama & Kani Sushi Chu-Toro Strawberry Banana Cake Matcha Puff Kikkoman Plum Wine ]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=1826 0 地中海風情篇 http://www.360taste.com/blog/?p=792 http://www.360taste.com/blog/?p=792#comments Wed, 28 Nov 2012 22:06:08 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=792

Continue reading »]]> Joso’s 一間位於 Yorkville 區內頗有名氣的小店。它主攻地中海菜式，很多荷里活明星都是座上客。從外觀看，它只是一間平平無奇的小白屋，但只要您一踏進店內，便會感受到截然不同的氣氛。小店分為上下倆層，以紅色為主體顏色，內裡充滿著很多玻璃製作的藝術品 & 畫，大部份都是出自店主 Joso 的設計… 再加上柔柔的背景音樂，令食客可以很快放鬆心情，馬上溶入熱鬧 Cozy 的環境中。

 

菜式方面，當然是以海鮮作主打~  除了 Menu 上多款美食外，親切熱情的女侍應還會遞上一個放滿各式各樣的海鮮大盤，然後細心解釋每款魚類的味道特質，以便食客挑選心頭好… 其實它跟 Chiado 有點類似，但魚類方面絕對比對方多.   通常這些魚會以最簡單的烹調方法處理:  鹽燒.  務求令食客可以真正品嘗到魚的鮮味!!

另外，墨魚汁 Risotto & 意大利粉亦是Joso’s 的特色菜，每次光顧都必點其中一款。喜歡吃貝殼類的朋友，可以考慮蕃茄醬煮青口或蜆，非常惹味，用來蘸麵包吃更是一絕!!  相對來說，Joso’s 的甜品是比較一般，沒有甚麼大驚喜~

 

Calamari alla Griglia 烤魷魚:  微微焦香味，肉質一點也不韌，加上淡淡的檸檬汁，令人胃口大開。

Grilled Scorpaenidae 燒原條鰭鮋魚:  簡單鹽燒方法處理，帶出魚肉的鮮甜味。這是一道適合大家Share的菜式。

Risotto Nero Risotto 墨魚汁意大利飯:  傳統威尼斯做法, Risotto 軟硬適中，加上墨魚粒混在飯中，非常有嚼勁，醬汁亦不太濃味，所以用來配燒魚絕對理想不過                                                                                                                           溫馨提示:  它的製作時間較長，需時 20~30分鐘，所以最好先 Order，然後再慢慢決定其他吃些甚麼。另外，由於它份量頗大，而且比較膩，因此最好 5~6 人Share。

Alla Leonardo 白酒海鮮意粉:  意粉應該是用爆香了的蒜蓉，再加上橄欖油輕炒過，所以特別乾身。而且白酒份量適中，不會蓋過意粉及海鮮的味道… 最重要是再加上少許檸檬汁，令意粉帶有淡淡檸檬香，減低平常白酒汁帶來 “膩” 的感覺。

 

地址:  Joso’s Restaurant – 202 Davenport Rd, Toronto ON (www.josos.com)

人均消費:  CAD 45 ~ 60

 

Entrance Grand Floor Artists' Autographs Decor (I) Decor (II) Assorted Breads Fishes & Seafood Platter Grilled Scorpaenidae Calamari alla Griglia - Fresh whole squid grilled to tenderness with olive oil, garlic, parsely and lemon Alla Leonardo - A fresh lemon saute of diced octopus, shrimp, garlic, capers and white wine Risotto Nero - An ancient Venetian tradition of Arborio rice prepared with sepia and its ink Tiramisu Peach Pancake Creme Brulee Coffee ]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=792 0 主攻海鮮的新派葡國菜 http://www.360taste.com/blog/?p=485 http://www.360taste.com/blog/?p=485#comments Sun, 16 Sep 2012 02:46:33 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=485

Continue reading »]]> Chiado 於1991年開業, 由北美名廚Albino Silva 主理, 被譽為多倫多葡萄牙菜系傳奇餐廳, 一直在業界內大獲好評. 而且連續幾年入選名食評人Joanne Kates 多倫多Top 100 餐廳 之一.

餐廳內部以白色為主, 配以深啡色家具, 裝潢簡潔素雅, 空間寬敞, 予人舒適感覺.  另外, 餐廳還播放著慢版柔和的音樂, 令食客更容易放鬆心情, 好好享受一頓飯.

食物方面, 它主攻海鮮, 其實有點類似地中海菜系 , 以燒烤為主.  服務員在點菜前拿出一盤是 “日推介海鮮”, 並細心解釋每款魚的產原地, 味道特性&煮法, 以方便食客點用.  此做法跟 Yorkvill 的 Joso’s 類似.  當 Order 頭盤時, 服務員亦會問您是否 Share 食, 他們會在上菜前預先分好, 每人一份.  當天晚上, 我們叫了倆款頭盤 (烤沙甸魚& 魷魚), 然後 3 個人分享 (圖中為一人份)  另外, 它的餐前麵包亦不馬虎, 橄欖油非常香, 以及甜的黑橄欖是從摩洛哥入口的.  可能Order了原條燒魚, 所以隨餐送了份Goat Cheese 配 天然蜜糖 & 朱古力糖漿, 味道亦非常清新.  總括來說, Chiado 在各方面的水準都頗高.

 

燒沙甸魚: 本身沙甸魚是葡國菜中不可或缺的菜式.  通常沙甸魚的季節是夏天, 那時沙甸魚的肉可媲美吞拿魚.  Chiado嚴選沙甸魚, 絕對不是一般罐頭食品貨式. 這度菜, 外表焦香, 內裡細嫩, 味道非常甘香. 沒有太多骨, 而且沒有一般沙甸魚的腥味.

燒魷魚: 魷魚燒得頗香也不韌, 配以橄欖油, 傳統歐洲菜的煮法.

燒魚:  倆款不同的魚種 (海鱸魚&紅鯛), 同樣做到魚皮燒至略帶焦香, 但內裡魚肉却能同時保持鮮嫩而不失彈性.  入口絕對能感受到 Juicy 的魚鮮味….. 由此可見廚師擁有純熟的控火功力!!  而且魚的大小份量剛剛好一人份.

Molotof: 蛋白加點選.忌廉組成, 一個好light的甜品, 並不太甜, 非常滑, 像吃 Foam (泡沫) 一般, 很好吃. 絕對適合飯後吃的甜點.

 

地址:  Chiado Restaurant   864 College St, Toronto ON M6H 1A3  (www.chiadorestaurant.com)

人均消費:  CAD 40.00 ~ 60.00

Chiado Enterance Bar Dinning Area Simple & Nest Table Decor Spongey Portuguese Corn Bread & Sweet Black Olives fr Morocco Ota de Pancas, Chardonnay & Arinto, Rui Reguinga (Portugal/Estremadura) Catch of the Day Goat Cheese w/ Honey & Chocolate Syrup Grilled Sardine & Grilled Squide Pan Seared Loin of Monk Fish Grilled Wild Seabeam Grilled Snapper Veggie Side Dish Molotof ]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=485 0