360taste.com/blog» 四川菜 http://www.360taste.com/blog 360taste.com Sat, 10 Sep 2016 19:52:21 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5 特級廚師座陣的川菜館 http://www.360taste.com/blog/?p=532 http://www.360taste.com/blog/?p=532#comments Mon, 10 Sep 2012 18:24:03 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=532 曾兩次獲得中國美食節金獎的王邦明於多倫多開設了【川味堂】，他是重慶人，祖父和父親都是厨師。其祖父是蔣介石的御厨。 畢業於厨藝學院的他，推出了傳統菜式，令一眾海外川菜愛好者感受到正宗川系菜 及 重慶火鍋。

一般人都誤認為四川菜只是「辣」及「油」，但其實它是中國四大菜系之一，以「麻、辣、鮮、香」為特色。當晚較出色的菜式：

【川北涼粉】 微酸，加上辣椒香味重帶適中辣度的紅油，絕對是一道開胃菜

【夫妻肺片】 肉的主料厚薄均勻，配上麻辣、芫茜 & 花生，能營造出爽脆香辣的感覺

【水煮魚 】 魚片香滑可口，豆芽澆上爆香了的滾油 (含辣椒花椒…等)，特別爽脆。

 

地址：川味堂 Authentic Szechuan Cuisine @ 668 Silver Star Blvd, Scarborough, ON M1V 5N1 (www.bmwsun.com)

人均消費:  CAD 20.00 – 30.00


 

夫婦肺片 House Special Sliced Assorted Beef Tripe In Special Chilli Sauce 川北涼粉 Thinly Sliced Szechuan Style Bean Curd 四川酸辣湯 Classic Szechuan Hot & Sour Soup 香辣田螺 Spicy Snail 虎皮青椒 Deep Fried Green Peppers 火爆雙脆 Stir Fried Pork Kidney & Upper Intestines 木耳冬筍肉片 Special Black Mushroom, Fried Meat & Winter Bamboo Shoots 川味堂水煮魚Authentic Szechuan Spicy Fish ]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=532 0