360taste.com/blog» 酒遍天下 http://www.360taste.com/blog 360taste.com Sat, 10 Sep 2016 19:52:21 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5 IKEZO 美顏啫喱清酒 http://www.360taste.com/blog/?p=3768 http://www.360taste.com/blog/?p=3768#comments Tue, 24 Jun 2014 04:55:26 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=3768 今年在 Kampai Toronto 發現了這支另類 Sake，尋尋覓覓下終於把它弄到手了。本來帶有清新白桃味的 Sparkling 清酒已經能吸引一大班粉絲搶購入手，但【大關株式會社】不甘於此，它在這清酒中更加入果凍，令入口感覺更為清爽。另外，最重要的是每罐 Sake 都內含有400mg 的 α-EG (alpha-methyl glucoside)，這有美顏滋潤肌膚作用….  不但這樣，為了吸引更多女生飲用，釀酒廠把酒精濃度調至 5.4%，非常容易入口，而且不太甜!!   此酒帶有碳酸成份，所以非常適合夏天飲用~   在亞洲它有「雜莓 Berry Mix」&「白桃 Peach」倆種口味。綜合以上各種原因，它什可能不成為女士們的大愛呢。

 

溫馨提示:  飲用前請先冷藏 & 上下搖動罐身，務求打散罐內啫喱。

 

酒精濃度:  5.4%

容量: 180ml

 

IKEZO Peach Sparkling Jelly Sake

IKEZO Peach Sparkling Jelly Sake

 

 

 

 

]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=3768 2 崇尚原始味。Takara 梅酒 http://www.360taste.com/blog/?p=3404 http://www.360taste.com/blog/?p=3404#comments Sun, 11 May 2014 18:31:20 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=3404 記得 N 年前在日本『蟹樂道』晚飯，剛入座服務生一邊送上熱毛巾，一邊遞上一杯小小的梅酒 (Shooter Size) 作開胃酒，那是我人生中第一杯梅酒，那清幽的梅香味道，加上甜甜的味道，把我的味蕾打開，而且令本來胃口不佳的我重新啟動進入作戰模式….  因此至今對梅酒都有一種特殊感覺。

 

釀造梅酒的方法較其他清酒簡單，主要以「基酒」、梅 & 糖三種基本組合釀成。梅酒吸引人的地方是它那天然的果酸味，再加上適量的糖分來平衡梅的酸味。『寶酒造 Takara 梅酒』是一款厚身 (like Syrup)、較甜 & 梅香味頗重的酒。它在美國加洲生產，以優質 White Wine 作「基酒」，再加上日本本土出產的梅子釀造，所以味道有一定保証。我第一口呷上去時，有一種小時侯發燒時才喝的藥水感覺，但細味後味道不俗，而且我和朋友都不約而同覺得有微微的杏仁香 (但不知是否錯覺)。一般來說，梅酒是相當甜的，因此適宜冷飲 (Chilled) 或 加冰 (On The Rock) 飲用。

 

 

酒精濃度:  12%

容量: 750ml

 

Takara Plum Wine

Takara Plum Wine

]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=3404 0 透心涼。果味 Cider http://www.360taste.com/blog/?p=3367 http://www.360taste.com/blog/?p=3367#comments Sun, 27 Apr 2014 00:33:31 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=3367 啤酒名牌 Carlsberg 出品的 Somersby Cider 系列，以水果為主要材料，經壓碎、榨汁、低溫發酵熟成的酒精飲料。Sumersby 的發音 「Summers-be」跟 「Summer Beer」有點雷同，不知這是否廠家起名時所想……  這 Cider 系列 酒精含量與一般的啤酒接近，但卻沒有啤酒的苦澀味，它標榜「天然果汁」味，不像那些「人造果汁」難以入口，酒精味淡淡，絕不容易察覺「它」的存在，非常適合不好酒精的朋友飲用。入口有點像有氣蘋果汁 & 有氣提子汁一樣 very refreshing，用來配搭肥膩的食物時，也不會感到滯著。 夏天 BBQ & 冬天吃火鍋時，除了啤酒汽水外，又一好選擇!!  建議 1) 冷藏後 或 2) 加冰飲用，感覺更爽。

p.s.  Ontario 好像只有 「蘋果味」&「提子味」倆種… 而在亞洲好像還有「啤梨味」!!   

 

酒精濃度:  4.5%

容量:  500 ml

 

Somesby Cider: Apple / Blackberry

Somesby Cider: Apple / Blackberry

 

]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=3367 0 暢銷 40 年罐裝 Sake。【菊水一番榨生原酒】 http://www.360taste.com/blog/?p=3096 http://www.360taste.com/blog/?p=3096#comments Sat, 15 Mar 2014 17:26:26 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=3096 新瀉【菊水酒造株式會社】於1972年首次研發出罐裝原酒，在日本暢銷長達40年，而且更是同類產品銷售量 No 1。在釀造『生原酒』的過程中，為保留酒的原味，因此未經低溫殺菌（火入 Un-pasteurized）及 加水調節（割水 Undiluted），而且為杜絕光線直接照射 & 空氣的接觸而令酒變質，所以選用密封鋁罐來裝載。今時今日，這種「易開罐」式的 Sake，在日本很多便利商店 / 酒類販賣機都有發售，由此可見它的受歡迎程度有多廣。

 

【菊水一番榨生原酒】屬精米度 70%，雖然小小 200ml 一罐，但其酒精度含量頗高 19%，絕對很容易喝醉。一拉開鋁罐蓋，便傳來淡淡果實般的酒香味，入口爽甜，濃厚強烈，一種喝啤酒豪邁感。此酒絕對適宜冷飲，但如果暖飲，會增強它的香味，所以絕對是不一樣的風味。

 

酒精濃度:  19%

容量: 200ml

 

菊水一番榨生原酒

菊水一番榨生原酒

]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=3096 0 齒頰留香大滿足。限量【玄宰大吟釀】 http://www.360taste.com/blog/?p=3026 http://www.360taste.com/blog/?p=3026#comments Wed, 26 Feb 2014 05:44:07 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=3026 前倆天出席了一個 Sake Seminar，在當中試到了這支較罕有的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】。

『會津末廣酒造』創業於 1850 幕末時代，它屬日本東北地區最大，亦是全國知名的日本酒品牌之一，在日本 & 國際 清酒界中都曾獲取不少獎項。另外，它亦是一些相撲 & 歌舞伎館的指定供應商，而且不時在電視劇或電影中會看到它的名字。『末廣』是採用傳統「山廃 Yamahai」方法釀造，利用開放式的發酵，釀製成濃而香的清酒。

 

這支年產 500 支的【玄宰大吟釀 Suehiro Gensai】是選用頂級酒米 ~《山田錦》釀造，它的精米度是 30%，比一般的大吟釀的精米度 50 ~ 65% 還要高出很多。通常選用《山田錦》釀造出來的清酒味道會較芳醇圓潤，餘韻悠長…… 這支酒入口味道帶著濃郁的獨特芳香，而且能保持在齒頰中久久不散，令人印象深刻。雖然它跟【南部美人純米大吟釀】&【久保田。萬壽】不是同一級數的清酒，但不知為何它們給我有點相似的感覺…….   可能因為那獨特芳香味，所以它們都不是我杯茶~

 

酒精濃度 17.5%

容量 720ml

 

玄宰大吟釀 Suehiro Gensai

玄宰大吟釀 Suehiro Gensai

]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=3026 0 清新低酒精 の 草莓 Nigori Sake http://www.360taste.com/blog/?p=2836 http://www.360taste.com/blog/?p=2836#comments Mon, 13 Jan 2014 00:22:51 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=2836 Homare 草莓 Nigori Sake 絕對是不好酒精味道的女生恩物~

 

Nigori Sake【濁酒】一般都是較 Creamy & Milky。在釀造過程中，刻意保留少量酒粕 (即酒糟)，或在製成後不作過濾，將酒粕 & 清酒一拼入瓶，因此這種酒通常在 “口感” & “米香味” 上較濃厚綿滑。 而這支 Nigori 更混入少量草莓肉， 味道鮮香清新，有點 Strawberry Smootie / Yogurt，非常容易入口，不知不覺間便可以 KO 幾瓶。

 

溫馨提示： 飲前一定要搖匀, 務求令草莓沈澱物與清酒混和, 此酒冷藏享用更佳!!

 

酒精濃度:  7.8%

容量: 500ml

 

草莓 Nigori Sake

]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=2836 0 JAL 頭等艙內唯一純米大吟醸…. 【南部美人】 http://www.360taste.com/blog/?p=1871 http://www.360taste.com/blog/?p=1871#comments Sun, 24 Mar 2013 02:49:09 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=1871 【南部美人‧純米大吟醸】是使用岩手縣產優質的酒米和折爪馬仙峽的中硬水釀造。
此酒香馥郁非常，擁有淡淡的花草香味，入口味道濃厚紮實，充斥著所有味蕾…. 可惜這花香味不是我杯茶~   開瓶後酒的表現太穩定了，味道沒有因接觸空氣而有所大變化，所以喝多了會有點膩的感覺。

 

【南部美人】在日本國內及國際大賽中獲得多次獎項，而且還被日本航空（JAL）定為唯一的日本酒提供給頭等艙的客人。它適合配較濃味道的食物，如西京燒或乳香味的食物，宜冷或常溫飲用。

 

 

酒精濃度 16~ 17%

容量 720ml

 

Nanbubijin Junmai Daiginjo

Nanbubijin Junmai Daiginjo

]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=1871 0 「連鬼也殺得死」 の 純米大吟釀 http://www.360taste.com/blog/?p=1860 http://www.360taste.com/blog/?p=1860#comments Sun, 24 Mar 2013 01:34:56 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=1860 位於静岡縣富士山附近的【若竹】酒廠，得天獨厚，能採用全日本最軟的水質來釀酒，加上天氣較溫暖，所以釀出「連鬼也殺得死」的清酒，它勁道雖強，但入口依然圓潤爽口。從本醸造酒到大吟醸酒等級，所有的酒都一樣放在只有10kgs的”麹盒（木製）”裏，進行麹造程序。

 

一打開酒瓶，便湧出果實清爽香氣，入口如絲一般順滑，對女仕來說是比較容易入口。很多酒廠都喜歡用花香味來釀造純米大吟釀，但我卻不太接受那味道….  所以這【若竹‧鬼純米大吟釀】便成為我的至愛之一!!   此清酒絕對適合配搭海鮮來飲用，而且宜冷飲。

 

 

酒精濃度 16.7%

容量 720ml

 

Wakatake Junmai Daiginjo

Wakatake Junmai Daiginjo

]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=1860 0 奧之松‧特別純米 http://www.360taste.com/blog/?p=941 http://www.360taste.com/blog/?p=941#comments Tue, 05 Feb 2013 01:50:21 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=941 福島縣的【奧之松】是日本知名酒藏，跟據其官網介紹：

釀酒的水源取是取自於40年間花崗岩盤過濾之安達太良山伏流水，屬於極為天然珍貴， 因此造就了其清酒出品無比甘醇，令人一喝難忘。

 

【奧之松‧特別純米】在日本全國新酒評鑑會上，成果突出優異。而且從 2002 年起，連續11年榮獲 US National Sake Appraisal 《特別純米》級別的金獎。它的味道較清甜，帶有隱約的果香，相對容易入口。 適宜凍 或 室溫飲用。

 

 

【奧之松‧特別純米】

酒精濃度 17%

容量 720ml

 

P1010393

]]> http://www.360taste.com/blog/?feed=rss2&p=941 4 果味清酒推介 ~ 水蜜桃味 Sake http://www.360taste.com/blog/?p=937 http://www.360taste.com/blog/?p=937#comments Sat, 15 Dec 2012 23:37:24 +0000 Astro http://www.360taste.com/blog/?p=937 很多時朋友聚會，總難免會小飲一倆杯助興… 但很多時女生因抗拒酒精的苦澀味 & 嗆喉感覺，都會有點掃興的改飲果汁或汽水。就算之前介紹過的《You’s Time 柚子Sake》，她們雖然接受那清新的柚子味，但還是覺得酒精味偏重。  既然確定「果味」是受女生歡迎的話，那麼這次介紹的低酒精水蜜桃味 Sake 應該更為女生接受。

 

「桃」、「もも」 、「Momo」 都是日本人對水蜜桃的稱呼。這支《ももとろ MOMOTORO》水蜜桃味 Sake，是屬於至今已經有三百年釀酒歷史的【奧之松】出品。它是用日本國內特產水蜜桃，再加上奧の松特別純米酒為基礎釀造而成的。一打開瓶蓋，新鮮濃郁的水蜜桃香氣馬上充斥空氣中，彷彿把一個熟透的水蜜桃放在面前的感覺。喝下去時口裡充滿著香甜水蜜桃味，而不太覺有酒精的存在，真的很容易不自覺的一杯接一杯地享用。

 

個人認為用它來配 韓燒 或 BBQ 是一個不錯的選擇，它適合不同飲法：如直接飲用、加冰﹝最好選擇冰塊較大，溶得較慢那種﹞、加 Soda Water 或 加橙汁…等。

 

另外，不可不提…. 這支酒的 Label 是由安省日裔書法家 Noriko Maeda 所書寫的。

 

酒精濃度 7.2%

容量 500ml

奧之松 Momotoro

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